Что делать, чтобы избежать пищевого отравления во время праздника Тет?

Одной из самых важных вещей, помогающих предотвратить пищевое отравление во время праздников, является обеспечение гигиены при приготовлении пищи. Поварам необходимо мыть руки до, во время и после приготовления пищи, особенно при приготовлении сырых овощей, сообщает The Conversation (Австралия).

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 1. — Чтобы предотвратить риск пищевого отравления, разделочные доски и ножи для резки овощей следует использовать отдельно от тех, которые используются для резки мяса.

Такая тщательность значительно снизит риск пищевого отравления.

Кроме того, кухонные принадлежности, такие как разделочные доски, ножи и ножницы, следует использовать отдельно для сырых и приготовленных продуктов, чтобы избежать перекрестного заражения. Если вы используете нож, который только что использовался для резки мяса, для нарезки овощей, бактерии, вызывающие кишечные заболевания в сыром мясе, заразят овощи. Если зараженные овощи не обработать должным образом, они могут легко вызвать пищевое отравление.

По возможности приготовленную пищу следует хранить при температуре 60 градусов по Цельсию или выше. Это поможет убить оставшиеся бактерии.

Хранение и транспортировка продуктов питания также играют важную роль в профилактике пищевых отравлений. Бактерии, вызывающие кишечные заболевания, будут процветать в диапазоне температур от 5 до 60 градусов по Цельсию. Поэтому при хранении в холодильнике температура должна быть ниже 5 градусов по Цельсию. В случае транспортировки продуктов питания рекомендуется использовать изотермические контейнеры для сохранения горячей пищи при температуре 60 градусов по Цельсию или выше.

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 2. — При хранении продуктов в холодильнике держите сырое мясо и морепродукты отдельно от приготовленных продуктов или сырых овощей.

Кроме того, при хранении продуктов в холодильнике необходимо хранить сырое мясо и морепродукты отдельно от приготовленных блюд или сырых овощей. Это значительно снизит риск перекрестного заражения.

Также очень важно не употреблять в пищу просроченную пищу. Поэтому потребителям необходимо проверять срок годности перед покупкой, приготовлением или употреблением любой пищи.

Мало того, хотя это и редкость, все еще есть случаи, когда продукты питания все еще находятся в пределах срока годности, но испорчены. Признаками испорченной пищи являются изменения цвета, текстуры и вкуса. Если вы видите эти отклонения, немедленно выбросьте их, согласно The Conversation.

Ссылка на источник