Журнал «проникновения» на ночную кухню для молодежи: процесс, который никогда не дает сбоя

(Дэн Три) - Откройте для себя модель ресторана, которым управляют молодые люди, который систематически организован как профессиональный бизнес, где технологии поддерживают операции, данные направляют решения, а качество обслуживания клиентов ставится на первое место.

Нгуен Ту (30 лет), некогда известный в сообществе стратегических игр, покинул центр внимания в прямом эфире, чтобы заняться новой игрой: предпринимательством.

Этот бизнес, возникший из небольшой онлайн-кухни, обслуживающей ночное игровое сообщество, является результатом деятельности молодой пары: девушки с Запада, увлеченной кулинарией, — той, что зажгла огонь, и стримера — той, что поддерживала огонь. Они выбрали кулинарную индустрию, чтобы начать новое путешествие с двумя целями: удовлетворить свою страсть и позаботиться о семейном бюджете .

Каждый день в 6 вечера, когда загораются уличные фонари, кухня начинает работать. Ингредиенты готовятся по стандартным процедурам, каждый шаг рассчитан, чтобы справиться с потоком заказов от заката до полуночи.

По их признанию, они подают не менее 300 обедов клиентам, которые заказывают их через социальные сети и платформы доставки еды.

Персонал в основном состоит из представителей поколения Z, работающих неполный рабочий день. Они сохраняют привычку проводить быстрые совещания перед каждой сменой, чтобы сообщить об изменениях в течение дня: новых блюдах в меню, корректировках процессов или особых заметках в операциях.

Технология — это нить, которая проходит через все части кухни и плавно соединяет их.

На фото сотрудники используют программное обеспечение KiotViet — платформу, которая помогает централизованно управлять заказами из ShopeeFood, GrabFood и других каналов на одном экране. Раньше им приходилось вводить каждый заказ вручную, но теперь все автоматизировано и передается на кухню в режиме реального времени.

Электронные счета, генерируемые кассовым аппаратом, теперь стали неотъемлемой частью этой кухни. «Даже для одного приема пищи есть электронный счет», — сказал персонал, который генерировал счет.

Грузчики ресторана и платформы доставки еды работают слаженно, без толчеи даже в часы пик. У них есть своя зона ожидания, они получают еду по очереди, как только кухня заканчивает заказ.

Применение технологий во всех операциях помогает г-ну Ту не только поддерживать стабильный доход от модели онлайн-обучения, но и совмещать время с семьей.

Источник: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ky-su-tham-nhap-bep-an-dem-cho-gioi-tre-mot-quy-trinh-khong-chech-nhip-20250615161726057.htm