Что лучше: картофель или батат?

Картофель и батат могут быть полезны для здорового питания, но батат лучше контролирует голод и уровень сахара в крови.

С точки зрения питания, доктор Катрина Нгуен, детский гастроэнтеролог из Иллинойса, США, сказала, что и белый картофель, и батат считаются полезными. Однако некоторые люди считают, что батат более полезен из-за высокого содержания витамина А и бета-каротина. Это антиоксиданты, которые помогают уменьшить повреждение клеток и воспаление.

На самом деле, оба вида картофеля содержат одинаковое количество витамина B6, C и клетчатки. Белый картофель, как правило, содержит больше калорий, углеводов и калия, чем сладкий картофель; он также содержит больше магния и железа, чем сладкий картофель. Сладкий картофель, как правило, содержит в 100–1000 раз больше витамина A, чем не сладкий картофель, в зависимости от размера картофеля.

Питательные вещества в 100 г	Картофель	Сладкий картофель
Калории	92	90
Белок	2	2
Углеводы	0,15	0,15
Толстый	21	21
Волокно	2.1	3.3

С другой стороны, сладкий картофель содержит больше кальция и марганца, чем картофель, при этом содержание белка в нем немного ниже. Поэтому доктор Катрина Нгуен считает, что разница между ними очень мала, питательная ценность или какой клубень полезнее для здоровья, зависит от того, как он приготовлен. Например, оба вида картофеля становятся вредными при жарке, но очень питательными при запекании.

Когда дело доходит до потери веса, Мэри Сабат, диетолог и персональный тренер, говорит, что и картофель, и батат могут быть частью здоровой диеты, если употреблять их в умеренных количествах. У картофеля более высокий гликемический индекс, чем у батата, в то время как батат меньше влияет на уровень сахара в крови.

Сладкий картофель и картофель могут быть полезны для здорового питания. Фото: Freepik — Сладкий картофель и картофель могут быть полезны для здорового питания. Фото: *Freepik*

Людям, которые хотят дольше оставаться сытыми, следует выбирать сладкий картофель, поскольку он богат клетчаткой, которая снижает тягу к еде. Средняя картофелина содержит около 3 граммов клетчатки, тогда как сладкий картофель содержит около 4 граммов. Людям с диабетом или проблемами с сахаром в крови также рекомендуется выбирать сладкий картофель.

В целом, эксперты говорят, что людям следует выбирать сладкий картофель, чтобы похудеть и контролировать вес, контролировать уровень сахара в крови и дольше оставаться сытыми. Картофель также является хорошим выбором, если его правильно приготовить.

Эксперты рекомендуют людям варить или готовить на пару картофель, чтобы есть полезнее и сохранять больше питательных веществ, вместо того, чтобы жарить его во фритюре. При приготовлении картофеля не снимайте кожуру, чтобы получить больше клетчатки, и вместо сыра, масла и соли можно есть травы и специи. Люди также могут сочетать картофель с продуктами с низким содержанием углеводов, такими как постные белки и некрахмалистые овощи.

Чили (по данным Fox News, Healthline )

Ссылка на источник