Обнаружено, что любимое несладкое блюдо тайно вызывает диабет

Новое исследование, опубликованное в медицинском журнале The BMJ, показало, что популярная еда, хоть и не сладкая, все же может повышать риск развития диабета.

Исследователи из Школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана при Гарвардском университете (США) проанализировали данные, собранные за почти 30 лет у более чем 205 000 участников, чтобы точно выяснить связь между картофелем и риском развития диабета.

Участников, которые на момент начала исследования были здоровы и не страдали диабетом, каждые 2–4 года просили сообщить, как часто они едят картофель: жареный, печеный, вареный или пюре.

За период исследования у 22 299 человек развился диабет 2 типа.

Употребление большого количества картофеля фри может увеличить риск развития диабета

Фото: ИИ

Употребление большого количества жареной картошки увеличивает риск развития диабета на 20%

Результаты показали, что употребление большого количества картофеля может увеличить риск развития диабета. Однако наибольший риск представляет жареный картофель. В то же время запечённый, варёный или картофельное пюре не наносит существенного вреда.

Конкретные результаты исследования таковы:

Употребление трех порций картофеля в неделю (одна порция эквивалентна одной картофелине среднего размера весом около 150 граммов) увеличивает риск развития диабета примерно на 5%.

По данным сайта новостей о здоровье Eating Well, употребление картофеля фри само по себе увеличивает риск развития диабета на 20%.

Продукты, которые помогают снизить риск диабета

И наоборот, замена 3 порций картофеля в неделю цельнозерновыми продуктами (например, овсом, коричневым рисом, киноа и т. д.) снижает риск развития диабета примерно на 8%.

В частности, замена жареного картофеля цельнозерновыми продуктами снижала риск до 19%; при использовании запечённого, варёного или пюреобразного картофеля снижение составляло 4%. Однако замена его белым рисом увеличивала риск.

Очевидно, вреден не сам картофель, а способ его приготовления, на который стоит обратить внимание: картофель фри увеличивает риск развития диабета 2 типа, в то время как другие способы его приготовления малоэффективны.

Авторы приходят к выводу: «Полностью исключать картофель не нужно, но стоит обратить внимание на способ его приготовления и общие пищевые привычки. Варёный, запечённый картофель или картофельное пюре по-прежнему могут быть частью здорового рациона, особенно в сочетании с овощами, полезными жирами и белками. Однако жареный картофель следует употреблять лишь изредка, а не регулярно».

Источник: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-khoai-khau-khong-ngot-lai-am-tham-gay-benh-tieu-duong-185250819165216437.htm