Винь Лонг: Разработка продуктов OCOP на основе местных деликатесов

Рамбутановая продукция сельскохозяйственного кооператива Phu Phung соответствует 4-звездочным стандартам OCOP. (Фото: HOANG TRUNG)

Когда фермеры создают бренды на основе своих фирменных блюд

Многие фермеры, проводящие весь день на полях, научились перерабатывать свою продукцию и продавать её напрямую потребителям. Так появились продукты OCOP под фермерскими брендами, которые пользуются популярностью на рынке.

Фермер Фам Ван Нхут, проживающий в коммуне Лыонгхоа (провинция Виньлонг ), возделывает 3,5 гектара риса, но уже много лет не имеет стабильного бизнеса, поэтому он решил создать продукт OCOP из выращиваемого им риса. Его модель земледелия представляет собой замкнутый цикл: рис выращивается для корма коров, а коровий навоз компостируется для выращивания травы и риса.

Кроме того, он инвестировал в небольшую фабрику по переработке риса, а затем в упаковочную машину для продажи готового риса на рынке. Другие побочные продукты производственного процесса, такие как рисовая шелуха, отруби, дроблёный рис и т. д., также полностью используются для повышения стоимости рисовых зёрен.

Фермер Фам Ван Нхут (слева) создаёт бренд риса под своим именем, соответствующий 3-звёздочным стандартам OCOP. (Фото: HOANG TRUNG)

Г-н Нхут сказал: «С 2020 года у меня есть два продукта, получивших трёхзвёздочный сертификат OCOP: фиолетовый рис Ba Nhut и чёрный клейкий рис Ba Nhut. Модель производства основана на органических процессах, поэтому рис чистый и нравится потребителям. Сейчас я также сотрудничаю с соседними домохозяйствами, чтобы производить чистый рис, перемалывать его, упаковывать и продавать на рынке. Таким образом, стоимость продукции, полученной от выращивания риса, выросла почти в 5 раз по сравнению с продажей свежего риса прямо с поля, как раньше».

Фермер Фам Тхи Тхань Фыонг, проживающая в районе Анхой (провинция Виньлонг), занимается исследованиями в области переработки лимонов и кумкватов, местных деликатесов, для продажи по более высоким ценам.

Поначалу, увидев, что свежие лимоны и лаймы легко портятся и фермеры их выбрасывают, она посчитала это расточительством, поэтому решила перерабатывать их, чтобы они дольше хранились. Поначалу у продукции не было бренда, и она продавалась только вместе со свежими лимонами на традиционных рынках. Со временем она инвестировала в упаковочное оборудование, повысила качество и получила сертификат OCOP.

В настоящее время г-жа Фыонг выпустила на рынок 6 продуктов из лимонов и кумкватов.

У г-жи Фам Тхи Тхань Фыонг есть много местных деликатесов, соответствующих стандартам OCOP. (Фото: Хоанг Трунг)

Г-жа Фыонг отметила: «На сегодняшний день на предприятии сертифицировано три продукта, соответствующих четырёхзвёздочному стандарту OCOP: солёный лимон Ngoc Y с лакрицей, солёный лимон Hai Phuong, лимон со сливой Ngoc Y и продукт, соответствующий трём звёздам OCOP, — кумкват со сливой Ngoc Y. В настоящее время предприятие разрабатывает бренд для этих продуктов, чтобы сделать их более узнаваемыми среди потребителей и помочь местным фермерам расширить ассортимент лимонной продукции».

Улучшить качество продукции OCOP для экспорта

В сельскохозяйственном кооперативе Phu Phung (коммуна Фу Фунг, провинция Винь Лонг) перешли от выращивания рамбутана традиционным способом для получения натуральных фруктов к переработке внесезонных фруктов по стандартам VietGAP для продажи по очень высоким ценам.

Недавно кооператив создал растущий региональный код и получил 4-звездочный сертификат OCOP для экспорта.

У фермера Во Нгок Бе много продуктов, получивших 4-звездочный сертификат OCOP от производителей рыбы, вылавливаемой в местных водах. (Фото: ХОАНГ ЧУНГ)

Директор сельскохозяйственного кооператива Phu Phung Фам Хонг Тунг заявил: «В настоящее время в кооперативе 125 членов, он получил два кода для выращивания рамбутана и достиг четырёхзвёздочного уровня сертификации OCOP. Кооператив завершает оформление документов для получения одного кода для выращивания дуриана. Рамбутановая продукция кооператива экспортируется в США, Китай, Канаду, Россию, на Ближний Восток и т.д. В среднем кооператив экспортирует от 10 до 20 тонн в день, обеспечивая своим членам стабильное потребление рамбутановой продукции по ценам выше рыночных».

В прибрежной зоне коммуны Тхань Фонг (провинция Виньлонг) г-н Во Нгок Бе, родившийся в 1972 году, переключился с выращивания креветок на переработку морепродуктов из местного сырья.

В 2018 году г-н Бе и его жена основали компанию Phat Huy Seafood Processing Company Limited, специализирующуюся на производстве местных деликатесов, таких как вяленая рыба, вяленые креветки и рыба, высушенная на солнце. Г-н Бе инвестировал в оборудование, технологии переработки и контролировал входной поток сырья, гарантируя отсутствие антибиотиков и химикатов.

Недавно компания связалась с торговцами, рыбаками и примерно 150 местными рыбоводческими хозяйствами для поиска сырья для переработки.

Фермеры всё чаще уделяют внимание дизайну и бренду при разработке продукции OCOP. (Фото: ХОАНГ ЧУНГ)

Г-н Бе сказал: «В среднем компания ежемесячно производит около 7 тонн готовой продукции, включая вяленую рыбу и креветки всех видов, для поставок на рынок. В настоящее время компания выпускает три продукта, получившие четыре звезды OCOP: вяленый змееголов, вяленый красный горбыль, вяленая тилапия и один продукт, получивший три звезды OCOP – вяленый песчаный бычок. Компания стремится развивать бренд OCOP, ориентируясь на местные деликатесы, чтобы удовлетворить растущий спрос рынка».

Согласно статистике Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Виньлонг, на сегодняшний день во всей провинции насчитывается 1083 наименования продукции OCOP, из которых 13 получили оценку 5 звёзд. Многие фермеры и кооперативы перешли от продажи через посредников к инвестированию в технику и оборудование для дальнейшей переработки, чтобы получить сертификацию OCOP и продавать свою продукцию напрямую на рынке.

Директор Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Виньлонг Лам Ван Тан сказал: «Все местные продукты стандарта OCOP имеют фирменную символику, применяются научные исследования и технологии, совершенствуются конструкции продуктов, повышаются их качество, они размещаются на платформах электронной коммерции... В связи с требованиями рынка, продукты, продаваемые на рынке, должны иметь возможность отслеживания происхождения, соответствовать стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов, стандартам продукции, иметь красивый дизайн...»

«Таким образом, благодаря программе OCOP повышается осведомленность и мышление субъектов, внедряются инновации, улучшается качество продукции, особенно за счет использования местных преимуществ, привнесения историй в продукцию, что делает продукцию OCOP все более ценной», — подчеркнул Лам Ван Тан, директор Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Виньлонг.

Местные деликатесы обрабатываются и упаковываются фермерами в соответствии со стандартами OCOP. (Фото: HOANG TRUNG)

В ближайшее время Винь Лонг продолжит внедрять политику, помогающую субъектам создавать профили, развивать сырьевые области, выстраивать цепочки создания стоимости, поддерживать технологии, создавать системы управления, предоставлять профессиональную подготовку, создавать бренды и отслеживать происхождение продукции; в то же время проверять и оценивать качество продукции; для продуктов, которые еще не соответствуют стандартам, стараться соответствовать стандартам OCOP; для продуктов, которые соответствуют стандартам OCOP, продолжать совершенствоваться.

С другой стороны, провинция усилит применение достижений науки и техники, инноваций и цифровой трансформации в программе OCOP для вывода продукции на платформы электронной коммерции и удовлетворения потребностей внутреннего и внешнего рынков.

ХОАНГ ЧУНГ

Источник: https://nhandan.vn/vinh-long-phat-trien-san-pham-ocop-tu-dac-san-dia-phuong-post901950.html

Комментарий (0)