Западные туристы пробуют блюдо из клейкого риса стоимостью около 1 миллиона донгов в Хошимине и называют его «неописуемо вкусным»

При дегустации западный гость отметил, что клейкий рис имел хрустящую корочку и был на вкус как жареный рис. Клейкий рис и мясо внутри были жевательными, насыщенными и имели сочетание вкусов многих уникальных ингредиентов.

Сонни Сайд (из США) — известный создатель контента, в настоящее время владеющий каналом на YouTube с более чем 11,2 миллионами подписчиков. Он увлечен исследованием культур и кухонь по всему миру , включая Вьетнам.

В Хошимине Сонни наслаждался многими местными деликатесами и не боялся пробовать блюда от популярных до элитных. Он даже смело пробовал уникальные блюда, которые заставляли западных гостей «кричать» во Вьетнаме.

Сонни Сайд пробует крабовый клейкий рис почти за 1 миллион донгов в Хошимине

Совсем недавно Сонни посетил ресторан на улице Фам Нгу Лао, район 1, Хошимин, чтобы попробовать уникальное блюдо из липкого риса по цене 990 000 донгов. Блюдо из липкого риса готовится из мяса краба Камау , искусно обработанного от ингредиентов до внешнего вида.

Крупных здоровых крабов чистят, готовят на пару, а мясо отделяют от тела, ног и клешней. С мясом клешней нужно обращаться осторожно, сохраняя его первоначальную форму, и откладывать в сторону.

Мясо краба целиком обжаривается с китайской колбасой, грибами шиитаке, сушеным луком и т. д., а затем смешивается с измельченной свининой и клейким рисом для приготовления начинки.

Блюдо из клейкого риса имеет привлекательную начинку, полную крабового мяса, которая вызывает восхищение и удовольствие у западных гостей.

Для оболочки, приготовленный клейкий рис равномерно спрессовывается вокруг миски из нержавеющей стали, с умеренной толщиной, затем обжаривается во фритюре. Когда оболочка вздувается, становится хрустящей и отделяется от формы, она готова.

Наконец, шеф-повар аккуратно кладет липкий рис и мясную смесь в хрустящую корочку, чтобы корочка не сломалась. Затем шеф-повар переворачивает ее вверх дном, чтобы обнажить пухлую корочку, и украшает ее панцирями краба и крабовым мясом вокруг для красивого вида.

Когда готовый крабовый клейкий рис был подан, Сонни похвалил его привлекательный внешний вид, напоминавший «огромного» краба.

Он сразу же попробовал первый кусочек крабового мяса и был удивлен его свежим, восхитительным вкусом.

«Обычно, когда вы едите крабовые ножки, вы чувствуете естественную сладость. Но здесь эта сладость теряется и заменяется другим, уникальным вкусом», — сказал он.

Американский ютубер наслаждается крабовым липким рисом и называет его неописуемо вкусным

Американский ютубер продолжал наслаждаться и комментировать. Он оценил клейкий рис с крабами как очень вкусный. Начинка была ароматной и жевательной, в дополнение к сладости китайской колбасы, она также имела характерный вкус крабового мяса.

«Корочка хрустящая, на вкус как жареный рис. Крабовый клейкий рис действительно вкусный, его трудно описать. Я не знаю, что еще сказать. Я в полном восторге от этого блюда», — поделился своими впечатлениями западный гость.

Владелец ресторана, который посетил Сонни, г-н Лыонг Тхань Хоанг рассказал репортеру VietNamNet , что клейкий рис с крабами — одно из самых популярных блюд.

Крупный план популярного блюда из краба и клейкого риса в городе Хошимин. Фото: The Frog

Чтобы приготовить вкусный клейкий рис, ресторанам приходится тщательно выбирать ингредиенты.

В частности, краб, используемый в качестве мяса, — это краб из района Нам Кан (Ка Мау), весом от 600 граммов и более, крупный и крепкий. Считается, что в этом районе крабы хорошего качества, с плотным мясом и естественным сладким и ароматным вкусом.

Блюдо из липкого риса готовится из крупных, крепких, мясистых крабов из Нам Кана, Камау.

Выбранный рис также имеет золотистую клейкую структуру, что обеспечивает мягкость и характерный аромат на протяжении всей обработки.

«Каждая порция липкого риса сделана из цельного мяса краба. Панцирь и клешни хранятся отдельно, как для украшения блюда, так и для того, чтобы сделать его более привлекательным, и для того, чтобы посетители могли насладиться им», — поделился г-н Хоанг.

По словам владельца, клейкий рис здесь стоит довольно дорого, потому что цена на краба Камау высока. В часы пик цена на живого краба может достигать 550 000 - 600 000 донгов/кг, не говоря уже о стоимости помещения, рабочей силы и специй для обработки...

«Это блюдо также требует сложного процесса приготовления, отнимающего много времени и усилий, особенно при приготовлении краба на пару, удалении панциря и отделении мяса, что позволяет сохранить естественный вкус, сладость и аромат крабового мяса», — добавил г-н Хоанг.

Крабовый клейкий рис тщательно готовится, что создает уникальный и привлекательный вкус.

Общее время приготовления крабового клейкого риса составляет около 40 минут. Блюдо подается с особым густым соусом для макания и кисло-сладким маринованным луком.

Владелец ресторана сообщил, что в дополнение к цене в 990 000 донгов в ресторане также подают блюда из краба с клейким рисом по более низким ценам: 660 000, 770 000 и 880 000 донгов за порцию.

Чем больше блюд (увеличивается количество клейкого риса и крабов), тем выше цена, что позволяет удовлетворить разнообразные потребности посетителей в удовольствии.

Фото: Лучшее из когда-либо представленных кулинарных обзоров

«Посланный небесами» деликатес на Севере, который одновременно вкусен и питателен, сладкий, как костный бульон . Он не только имеет восхитительный и уникальный вкус, дикий шпинат также считается питательным деликатесом на Севере. После того, как его съедят, посетители хвалят его как сладкий, как костный бульон.

Источник: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-xoi-gia-gan-1-trieu-dong-o-tphcm-khen-ngon-kho-dien-ta-2377907.html