Во время своего путешествия по прибрежному городу местные и иностранные туристы тратят много времени на изучение и наслаждение местной кухней , что является фактором, формирующим уникальную самобытность Дананга.
Кухня, связанная с культурной глубиной
Кухня Дананга — это гармоничное сочетание изысканности королевской кухни Хюэ, простоты сельской местности Куангнама и либеральной природы молодого города. Каждое блюдо несет в себе частичку души жителей Централа — простую, глубокую, но не менее богатую.
От миски ароматной лапши Куанг до тарелки освежающих рулетиков из рисовой бумаги со свининой, от тарелки сочной вермишели с рыбным соусом до простой миски каши из змееголовой рыбы... — все это вызывает ассоциации с близким и интимным кулинарным культурным пространством.
По мнению кулинарных экспертов, отличительной чертой кухни Дананга является ее «идеальное» качество: не слишком сложная в приготовлении, но деликатная в приправах; не слишком много ингредиентов, но при этом гарантирующая свежесть, чистоту и сбалансированный вкус.
Это также плюс, который делает кухню Дананга высоко ценимой в глазах иностранных туристов, которые предпочитают простоту и естественность во вкусе.
Приезжая в Дананг, посетители не могут пропустить лапшу Куанг, блюдо, которое считается «душой» кухни Куанг. Лапша Куанг в Дананге имеет богатые вариации со многими видами начинок, такими как курица, креветки, яйца, змееголовая рыба и даже свиные ребрышки.
Миска лапши с мягкой, жевательной лапшой, свежими овощами, жареным арахисом, жареной рисовой бумагой и легким, густым бульоном создает незабываемое вкусовое сочетание.
Рулетики из рисовой бумаги со свиной шкуркой также являются популярным блюдом среди посетителей. Тонко нарезанная свинина, сохраняющая хрустящую шкурку, заворачивается в рисовую бумагу, сырые овощи, огурец, зеленый банан и обмакивается в специальный рыбный соус. Соленый, пряный вкус и сладкое послевкусие делают это блюдо любимым выбором для легких обедов.
Кроме того, Bun Mam Nem также считается привлекательным «вкусовым вызовом». С его характерным запахом рыбного соуса, Bun Mam Nem в сочетании с вареным мясом, ферментированными свиными рулетами, сырыми овощами и арахисом создает впечатляющий кулинарный опыт. Для многих иностранных туристов Bun Mam Nem является «уникальным» блюдом, но вызывающим привыкание, если попробовать его во второй раз.
Кроме того, закуски, такие как бань хео, нем луй, рам куон каи, ок сук, бань транг кеп... часто подаются на ночных рынках или в уличных киосках, привнося ощущение близости и оживления. Эти блюда не только удовлетворяют местных жителей, но и радуют иностранных туристов своей новизной и разнообразием способов наслаждения.
Кухня Дананга и ее положение на международной карте
Одним из факторов, делающих кухню Дананга привлекательной, является то, как блюда тесно связаны с туристическим пространством. В районе полуострова Сон Тра посетители могут как наблюдать за морем, так и наслаждаться блюдами из свежих морепродуктов в рыбацких деревнях, таких как Тхо Куанг и Ман Тай.
Между тем, на таких кулинарных улицах, как Тран Ке Сюонг, Фам Хонг Тай, рынок Кон, рынок Хан и т. д., посетители могут легко найти местные деликатесы, приготовленные на месте по доступным ценам.
В частности, в последнее время Дананг также поощряет разработку модели «Кулинарного паспорта», которая позволяет туристам отправиться в путешествие, чтобы открыть для себя уличную еду, объединяя культурно-кулинарно-туристические пространства в единое целое.
Многие туристы отмечают, что с каждым блюдом они больше узнают об истории и культуре города и чувствуют гостеприимство жителей Дананга.
Тот факт, что Дананг впервые включен в список городов путеводителя MICHELIN 2025, является важной вехой, подтверждающей класс и потенциал развития местной кулинарии.
В Дананге не только продают уличную еду: теперь здесь много ресторанов, работающих в соответствии с международными стандартами, уделяя особое внимание подаче блюд, качеству ингредиентов и качеству обслуживания клиентов.
Появление молодых шеф-поваров и моделей фьюжн, сочетающих центральную кухню с интернациональными стилями, также обогатило кулинарную карту Дананга. Это показывает, что город не только сохраняет свою традиционную кулинарную идентичность, но и расширяет свое видение и интегрируется с мировыми тенденциями.
В своей ориентации развития на период 2025–2030 гг. Дананг определил кухню как один из основных столпов для повышения туристической привлекательности. Город реализовал программы кулинарных связей с соседними провинциями, такими как Хюэ, Куангнгай, Даклак, сформировав путешествие «от моря до леса», где изюминкой являются местные блюда.
В то же время необходимо сосредоточиться на обучении кадров, разработке брендов для региональных деликатесов и продвижении кулинарной культуры среди иностранных туристов.
Благодаря своему богатству, изысканности и яркой самобытности кухня Дананга — это не только простое блюдо, но и «мягкое послание» туристам о том, что этот город всегда знает, как сохранять традиционные вкусы, и в то же время внедряет инновации, чтобы покорить весь мир.
Источник: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-da-thanh-huong-vi-mien-trung-hoi-tu-146913.html
Комментарий (0)