Джефф (из Канады), страстно любящий путешествия, совершил множество поездок по разным странам. Во Вьетнаме он посетил множество интересных мест, таких как Хошимин, Дананг, Хойан ( Куангнам ), Хюэ, Ниньбинь, Ханой и др., изучая культуру и кухню каждого региона.

Джефф рассказал, что во время своего путешествия по Ханою он пережил незабываемый опыт. Он отправился вместе с местными жителями на оптовый рынок в 4 утра, чтобы насладиться вкусной едой с самого утра.

В этой поездке его сопровождала госпожа Дуен — шеф-повар, работающая в сфере туризма. Они выбрали остановкой рынок Лонгбьен (расположенный под мостом Лонгбьен в районе Бадинь) — один из крупнейших оптовых рынков Ханоя , примерно в километре от рынка Донгсуан, центра старого города.

Скриншот 2024 10 13 192607.png
Джефф прибыл на рынок Лонг Бьен в 4 часа утра.

Ночной рынок Лонгбьен работает с 23:00 предыдущего дня до раннего утра следующего. Пик торговли приходится на период с 2:00 до 4:00. Это время считается идеальным для туристов, желающих полюбоваться оживленной и оживлённой жизнью рынка.

Кроме того, из-за своей ночной активности рынок Лонг Бьен также известен как знаменитый «никогда не спящий» рынок столицы, привлекающий как местных, так и иностранных туристов.

Ранее рынок Лонг Бьен был признан журналом Go Backpacking одним из 5 самых привлекательных рынков Юго-Восточной Азии, а журнал Conde Nast Traveler включил его в список 7 самых интересных блошиных рынков мира.

Джефф рассказал, что проснулся очень рано, чтобы пойти на рынок Лонг Бьен, и прибыл туда около 4 утра.

Прогулявшись по рынку, западный гость был не только впечатлен оживленной сценой, но и обрадован, когда некоторые продавцы пригласили его съесть бесплатные фрукты, такие как сахарный тростник, сливы и апельсины.

Западные гости любят пробовать рулетики из кальмаров

Шеф-повар Дуйен даже представил его и пригласил насладиться горячими котлетами из кальмаров и рыбы на прилавке на рынке. Канадский гость был удивлён, ведь котлеты были приготовлены вручную, отличались яркими цветами и восхитительным вкусом.

«Это блюдо было слишком острым, но оно было очень вкусным. Кальмары были очень свежими. Что касается рыбного пирога, я сначала не ожидал многого, но он оказался восхитительным», — сказал Джефф.

Затем они вдвоем переместились в небольшой ресторанчик на углу рынка и наслаждались яичницей с листьями полыни.

Шеф-повар Дуен рассказал Джеффу, что полынь — знакомый ингредиент для вьетнамцев, который не только используется для приготовления блюд, но и приносит огромную пользу для здоровья, например, уменьшает головную боль, боль в суставах, снижает температуру, облегчает симптомы простуды и т. д.

Это также популярная уличная еда по доступным ценам, которую любят многие ханойские гурманы.

жареные яйца с листьями полыни.png
Омлет с полынью, который шеф-повар Дуйен предложил Джеффу попробовать на рынке Лонг Бьен.

Наслаждаясь яичницей с листьями полыни, Джефф заметил, что, хотя эти листья и горькие, у них приятный запах, напоминающий апельсиновую цедру.

«Горьковатый вкус листьев полыни в сочетании с жареными яйцами и кисло-сладким соусом из соуса чили, сахара, соли и кумквата создает у меня ощущение, будто вкусы взрываются у меня во рту», ​​— поделился западный гость.

жареные яйца.gif
Канадские туристы пробуют яичницу с полынью и не могут остановиться, потому что это очень вкусно.

Помимо яичницы, Джефф также попробовал клейкий рис с тушеной свининой на рынке Лонгбьен. Клейкий рис подавался щедро, вместе с тушеной свининой, жирной колбасой, сушеными креветками и овощами.

Он отметил, что клейкий рис был очень вкусным, а свиная нить – сочной и нежной. «Клейкий рис был очень вкусным, тушеное мясо – нежным. Маринованные овощи, которые подавались к блюду, тоже были восхитительны».

Видя, как Джефф с удовольствием ест и кивает головой в знак своего удовольствия, владелец магазина липкого риса с энтузиазмом угостил его добавкой говяжьей котлеты. Это тронуло канадского гостя, который почувствовал дружелюбие и гостеприимство местных жителей.

Утром Джефф наслаждается клейким рисом с тушеной свининой возле рынка.

В конце ознакомительной поездки он признался, что ему не нравилось, что ему приходилось вставать очень рано, чтобы пойти на оптовый рынок, но полученный здесь опыт полностью его удовлетворил.

«Путешествие того стоило. Вкусная еда и дополнительные блюда просто подняли мне настроение», — сказал он.

Фото: Pure Detour

Это фирменное блюдо провинции Анзянг с неправильно написанным названием, которое посетители едят голыми руками, чтобы насладиться его вкусом. Из привычного ингредиента – курицы – путем тщательного маринования и обработки жители Три Тона, Анзянг, создали знаменитое изысканное блюдо.