Закрываются многие филиалы из-за невозможности нести убытки
Однажды в конце июня, начале июля, г-жа Хан (38 лет, проживает в городе Хошимин), знакомая владелица магазина говяжьей лапши, позвонила мне за помощью. Она была в замешательстве и нуждалась в моем совете, чтобы решить текущие трудности ее магазина.
Г-жа Хан, владелица магазина говяжьей лапши
В прошлом году в ресторане госпожи Хан было много посетителей, но в этом году там тише.
Я понимаю беспокойство владельца, потому что г-жа Хань в настоящее время управляет более чем 40 магазинами говяжьей лапши в городе Хошимин и провинциях Куангнгай, Биньфуок , Биньтхуан, Вунгтау. Под ее началом более 100 сотрудников, многие из которых являются родственниками. В нынешней сложной ситуации, если не проявить осторожность, многие магазины могут не выжить, а многие из ее сотрудников также потеряют работу.
Имея более чем 20-летний опыт продажи продуктов питания и напитков в городе Хошимин, а также более 12 лет работы в этом магазине лапши с говядиной Dong Ba Gia Hoi Hoang Kim, владелец никогда не сталкивался со «странным» инцидентом, подобным этому в этом году.
Она сказала, что цена на миску говяжьего супа с лапшой осталась прежней, в диапазоне от 35 000 до 50 000 донгов, и даже в период, когда цены на бензин выросли и цены на него взлетели, она все равно осталась прежней. Владелец ресторана подтверждает, что качество миски говяжьего супа с лапшой в ресторане осталось прежним, многие филиалы ресторана расположены на главных улицах Хошимина, но г-жа Хан не понимает, почему в этом году бизнес стал беспрецедентно вялым.
Г-жа Хань сказала, что она пытается всеми способами возродить свой магазин лапши с говядиной, чтобы преодолеть этот трудный период.
«Поспрашивав, я узнал, что не только мой ресторан, но и многие другие рестораны, продающие еду и напитки, как мой, находятся в такой ситуации. До этого я тоже слышал прогноз, что экономическая ситуация будет сложной, но я не думал, что ресторан будет настолько заброшенным», — сказал владелец.
Что касается помещения, г-жа Хань сказала, что все рестораны сдаются в аренду. Многие рестораны расположены на улице, поэтому арендная плата довольно высокая. К счастью, некоторые арендодатели не повысили арендную плату, поэтому она продолжила сотрудничать. Некоторые места решили повысить арендную плату, поэтому она не стала продлевать контракт и переехала в другие, более подходящие места.
Владелица заявила, что с начала года 2 филиала в ее сети ресторанов говяжьей лапши пришлось закрыть по многим причинам, главная из которых заключалась в том, что бизнес был сложным, и она не могла вынести убытки. Многие из ее нынешних филиалов также терпят убытки, большинство оставшихся филиалов столкнулись с резким падением доходов, заставив ее задуматься, как улучшить ситуацию.
Многие владельцы магазинов отметили, что медленная работа магазинов в Хошимине — обычное дело.
В текущей ситуации г-жа Хань заявила, что не может вести бизнес на месте, пока не пройдут трудности или продолжать терпеть убытки из-за ограниченности ресурсов. Она ищет все способы улучшить текущую ситуацию, от улучшения качества говяжьего супа с лапшой до запуска рекламных программ для привлечения клиентов.
«Наш ресторан уже некоторое время использует приложения для доставки, и мы продолжим его продвигать и, возможно, положимся на поддержку СМИ на платформах социальных сетей, чтобы продвигать его среди большего количества клиентов. Я думаю, трудности сохранятся, но мы будем стараться изо всех сил», — предсказал владелец.
Нельзя просто сидеть и ждать смерти!
Несмотря на то, что было воскресенье, ресторан BBQ hotpot and beef по адресу 187 Pham Van Chieu Street (район Go Vap), принадлежащий Huynh Le Hai Hien (25 лет), был пуст. Десятки столов были аккуратно расставлены в просторном ресторане, но там была только одна группа клиентов.
Глядя на пустой ресторан, владелец вздохнул и признался, что ресторан работает всего около года, с конца 2022 года. Когда ресторан только открылся, он был переполнен клиентами, особенно в канун Рождества и Нового года, поэтому г-н Хиен и более десятка сотрудников ресторана работали очень усердно.
Несмотря на то, что были выходные, в магазине мистера Хьена было малолюдно.
Г-н Хюинь Ле Хай Хиен, владелец
Бизнес идет тяжело, а ресторан расположен на улице, известной как «центр наводнений» в Го Вапе, поэтому г-н Хиен сказал, что самые ужасные дни — дождливые дни. В то время улица была затоплена, и были дни, когда он продавал с 15:30 до 22:30, но имел только 2 стола, а выручка была меньше 1 миллиона. Для недавно открытого ресторана, как у него, это было действительно ужасно.
Не в силах позволить этой ситуации продолжаться, владелец сделал все возможное, чтобы улучшить ситуацию. От сокращения половины персонала, сдачи помещения в аренду по утрам, минимизации затрат на производство, увеличения рекламы на фан-странице для охвата большего количества клиентов... но явных результатов все еще не было.
Владелец сообщил, что спрос на еду и напитки со стороны клиентов снизился после Тэта в этом году, и выручка ресторана постепенно снизилась.
«Есть семья, которая является постоянным клиентом ресторана, в прошлом году они приходили сюда почти каждую неделю. В последние несколько месяцев они приходят сюда только раз в 2-3 недели. Когда я спросил, то узнал, что он потерял работу, а ей сократили зарплату, поэтому им пришлось сократить свои расходы, ограничив питание вне дома, чтобы сэкономить деньги. Я также спросил о качестве еды, и большинство клиентов сказали, что оно не изменилось, просто их потребность в еде возросла», — сказал владелец.
Не в силах больше терпеть убытки, в ближайшее время он планирует провести множество акций и подарков для привлечения клиентов. Он также планирует открыть несколько популярных блюд из говядины по утрам с ценами от 25 000 донгов, а также продавать блюда по более высоким ценам вечером, начиная с 200 000 донгов, как и в прошлые месяцы, чтобы улучшить ситуацию.
Владелец пытается всеми способами улучшить сложившуюся ситуацию.
Вместо того чтобы рекламировать себя через кулинарные каналы и KOL, которые, по его мнению, в настоящее время неэффективны, поскольку каждый ресторан испытывает трудности и использует этот метод, он сосредотачивается на улучшении качества еды и заботе о постоянных клиентах, надеясь, что сложная ситуация скоро пройдет.
Аналогично, г-н Тханг (60 лет), владелец лапшичной, расположенной на улице Во Ван Тан (район 3), также сказал, что сложные дела и мало клиентов являются обычной ситуацией, в том числе и для его магазина.
Указывая на магазины по соседству, владелец сказал, что, к счастью, этот ресторан семейный и ему не нужно арендовать помещение, поэтому он может просуществовать до сих пор. Между тем, многие другие рестораны и бары по соседству не смогли выжить, потому что арендная плата была высокой, а доход не соответствовал ожидаемому, поэтому им пришлось вернуть помещение, переехать в переулок или временно прекратить работу на некоторое время.
Кофейня, расположенная на фасаде улицы Дьенбьенфу (район 1), которая была известна многим, когда владелец инвестировал почти 15 миллиардов донгов, только что закрылась после года работы. Владелец сказал, что было время, когда ему приходилось нести постоянные убытки.
При значительном сокращении числа клиентов владелец ресторана также пытается адаптироваться. «Раньше мой ресторан продавал много блюд, около 30. Но теперь их осталось всего дюжина! Чем больше продаешь, тем больше теряешь. Если меньше продаешь и фокусируешься на качестве блюд, то лучше», — сказал он.
Между тем, владелец магазина, торгующего жареной свининой и лапшой на рынке Бен Тхань (район 1), также признался, что, хотя нынешняя туристическая ситуация оживленная и оживленная, дела у магазина уже не так хороши, как раньше.
«Трудности — обычное дело, к счастью, мой ресторан существует уже более полувека, многие постоянные клиенты приходят поддержать, так что ситуация не так уж плоха. Но мне также грустно, я также обеспокоен, надеюсь, что в ближайшем будущем бизнес вернется к своему золотому веку, как до пандемии Covid-19», — сказал владелец.
Ссылка на источник
![[Фото] Лидеры провинции Джиа Лай возлагают цветы к памятнику дяде Хо вместе с представителями этнических групп Центрального нагорья.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Комментарий (0)