Салат из летучей рыбы и яиц. Стыдно не попробовать его, когда приедешь в Куангнам.

Салат из яиц летучей рыбы можно купить в каждой провинции Центрального региона, но салат из яиц летучей рыбы в Куангнаме имеет вкус океана, смешанный с традиционными травами, такими как вьетнамский кориандр, лук-шалот и т. д., поэтому он имеет совершенно уникальный вкус.

Салат из икры летучей рыбы с множеством ярких цветов и великолепных вкусов

Салат из летучей рыбы и яиц раньше был деревенским блюдом из морепродуктов, но теперь он стал фирменным блюдом для многих туристов, приезжающих в Куангнам.

Если вы приедете в Куангнам - Дананг в начале лета, не забудьте попробовать салат из летучей рыбы и яиц, который подается с хрустящей рисовой бумагой на гриле Туй Лоан или Дай Лок. Нет ничего лучше.

Нет необходимости ходить в дорогие рестораны, чтобы насладиться этим блюдом: каждый может купить свежую икру летучей рыбы у торговцев морепродуктами, забрать ее домой и обработать примерно за 500 000 донгов за килограмм свежей икры.

Вкусный салат из яиц летучей рыбы

Весна прошла, наступило лето, начался сезон летучей рыбы по довольно дешевым и вкусным ценам, поэтому мамы в сельской местности спешат купить летучую рыбу, чтобы приготовить из нее вкусные блюда, такие как летучая рыба, тушеная с молодым джекфрутом, летучая рыба на гриле, летучая рыба, приготовленная в кислом супе, жареная летучая рыба, летучая рыба, тушеная с куркумой...

Мясо летучей рыбы плотное и ароматное, но самым особенным ингредиентом этой рыбы по-прежнему остается золотистая икра летучей рыбы, используемая для приготовления знаменитого и прославленного салата из летучей рыбы, «самого вкусного в мире».

Вот почему в моем родном городе до сих пор есть песня: «Вкусный салат из летучей рыбы и яиц / Пожалуйста, попробуйте его, грустно вам или радостно».

Салат из летучей рыбы и яиц, подается с жареной рисовой бумагой

Старый рыбак Нгуен Ван Нам (65 лет, проживает в коммуне Тамхай, округ Нуитхань, провинция Куангнам) рассказал, что в прошлом он следовал за бамбуковой лодкой в ​​море, чтобы поймать летучую рыбу. Летом вдали от берега было бесчисленное множество летучих рыб, они летали, как «стрекозы», на небольшом расстоянии над поверхностью воды.

Раньше для сбора икры летучих рыб г-н Нам на каждой лодке, отправляющейся в море, нёс или тащил за собой несколько десятков «пальмовых связок» из стеблей и листьев финиковой пальмы, в которые летучие рыбы откладывали икру, а затем собирал её.

Кроме того, при разделке летучей рыбы для сушки, г-н Нам также отправляет икру на сушку. Чтобы получить 1 кг сушеной икры летучей рыбы, ему нужно разрезать сотни летучих рыб. Икру летучей рыбы нужно высушить правильно. Если она будет слишком сухой, она легко потеряет свою сладость и эластичность, прочность и хрусткость икры, которую очень вкусно есть.

При приготовлении салата из яиц летучей рыбы сначала замочите сушеные яйца летучей рыбы в чистой воде примерно на 2 часа, затем слейте воду, разорвите яйца на кусочки и удалите примеси, промойте и сварите яйца с небольшим количеством свежего имбиря для аромата, выньте и слейте воду.

Затем выберите свежую, вкусную свиную грудинку, отварите ее и тонко нарежьте. Приготовьте на пару пресноводные креветки, очистите их. Снимите с жареного арахиса внешнюю шелковую оболочку и раздавите его.

Овощи, такие как морковь, огурцы, лук, помидоры, ананасы и спелый перец чили нарезаются на мелкие или крупные кусочки или измельчаются в зависимости от способа приготовления каждого человека. Травы, такие как вьетнамский кориандр, базилик и кинза, моются, измельчаются и хранятся в готовом виде. Спелый перец чили нарезается ломтиками, а лимоны разрезаются пополам.

Ингредиенты салата из летучей рыбы и яиц

Перед едой просто положите все нарезанные овощи, икру, свиную грудинку и креветки в небольшую миску, полейте сверху достаточным количеством рыбного соуса, лимона, чеснока и чили и тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты впитали специи.

Продолжайте добавлять немного глутамата натрия, сахара, молотого перца и трав и хорошо размешивайте. Наконец, выложите смесь на тарелку, добавьте сверху немного измельченного жареного арахиса и трав. Приправьте по вкусу. Наконец, если вам нравится немного жирновато, обжарьте лук-шалот и добавьте позже.

Вкусный и уникальный

Салат из яиц летучей рыбы, подаваемый с жареной рисовой бумагой, очень вкусный и уникальный. Но, наслаждаясь салатом из яиц летучей рыбы, едокам следует наслаждаться им медленно, чтобы в полной мере ощутить ароматный, насыщенный, жирный, хрустящий, упругий «хрустящий» вкус рыбной икры, смешанной со сладостью креветок, жиром свинины, свежестью трав, хрусткостью рисовой бумаги с насыщенным вкусом рыбного соуса, ароматом перца и трав.

Глядя на тарелку с салатом из летучей рыбы, на которой изображены крошечные белые икринки, смешанные с красным цветом креветок, спелый перец чили; зеленый цвет трав, усеянный золотистыми точками жареного лука-шалота, выглядит очень привлекательно, а распространяющийся аромат салата из яиц летучей рыбы уже опьяняет.

В старые времена годовщин смерти и летних церемоний поклонения земле традиционный салат из яиц летучей рыбы часто появлялся на столе и впервые был подан гурманам с хрустящей жареной рисовой бумагой Туй Лоан и бокалом ароматного рисового вина.

Жирный и сладковатый вкус креветок и мяса, аромат трав и жареного арахиса, потрескивание хрустящей рисовой бумаги на гриле — все это создает блюдо, наполненное вкусом океана.

В наши дни салат из яиц летучей рыбы редко можно увидеть на родовых алтарях во время годовщин смерти или вечеринок, поскольку приготовление этого блюда требует больших усилий и кропотливости.

Источник: https://tuoitre.vn/goi-trung-ca-chuon-den-quang-nam-khong-an-qua-tiec-20250206212656195.htm