Фермеры, добывающие соль, в восторге от жарких дней

Куангбинь В солнечные дни, в разгар сезона, фермеры из Куангфу с удовольствием радуются хорошему урожаю соли и выгодным ценам...

Куангбинь В солнечные дни, в разгар сезона, фермеры из Куангфу с удовольствием радуются хорошему урожаю соли и выгодным ценам...

Мы сидели в хижине рядом с соляным полем под палящим солнцем. Изредка дувший ветерок не позволял поту на наших лицах замерзнуть. Когда часы показывали два часа дня, господин Во Хюинь (деревня Фулок 3, коммуна Куангфу, район Куангчат, провинция Куангбинь) надел шляпу и поспешно вышел на соляное поле.

Он присел на корточки, сильно надавил пальцем на кристаллизованный белый слой соли на поле и сказал: «Соль достигла высокого качества. В солнечные дни, когда на улице температура выше 40 градусов, соль кристаллизуется очень быстро. Люди собирают урожай рано утром и пользуются возможностью высушить солёную воду в горшке. Завтра, когда солнце выйдет рано утром, можно будет собрать ещё одну партию прекрасной соли», — радостно сказал господин Хюинь.

Соляные поля в коммуне Куангфу. Фото: Т. Фунг.

Чем жарче солнце, тем белее соль.

Раньше в Куангбине было три деревни, где производили морскую соль. Но теперь осталась только деревня Куангфу. Господин Во Хюинь рассказал, что его семья занимается добычей соли уже три поколения. «Эта работа очень странная. Обычно люди волнуются, когда видят на своей коже палящее солнце, но только мы счастливы. Каждый год есть всего несколько летних месяцев, когда мы можем добывать соль, поэтому мы работаем день и ночь, чтобы производить и получать доход», — признался господин Хюинь.

Недавний сбор соли принес фермерам коммуны Куангфу новую радость: урожайность соли выросла, а цены постепенно растут. В настоящее время в коммуне около 200 семей работают в соляной промышленности на соляном поле площадью более 78 гектаров.

На протяжении многих поколений жители соляной деревни Куангфу придерживались только традиционного метода: морскую воду забирали во время прилива, доставляли на соляные поля и высушивали на летнем солнце до кристаллизации без каких-либо других «добавок». Г-н Хюинь далее объяснил, что это означает, что морская вода приливом поднимается в реку Лоан, а затем направляется в главный канал, проходящий через поля. У каждой семьи, занимающейся добычей соли, есть два смежных участка. Это участок, где морская вода сушится (называемый giang nang), и участок, где морская вода сушится после того, как высохнет на солнце и кристаллизуется в соляные зерна (называемый o chap).

Морская вода из канала перекачивается насосом или стекает на рисовые поля и сушится на солнце около пяти дней, прежде чем попасть в резервуар. «Из резервуара люди черпают морскую воду с помощью «мо», посыпают ею о чау и продолжают сушить в солнечный день, после чего соль кристаллизуется в продукт. В очень солнечные дни вода поднимается до о чау менее чем за сутки и готова к сбору. В дни, когда солнце палит, соль становится ещё красивее, кристаллизуясь в крупные зёрна, белые, как снег. В такие времена урожай хороший», — добавил г-н Хюинь.

Г-н Во Хюинь: «Чем ярче солнце, тем лучше урожай. Соль нужно сушить всего один день, чтобы собрать урожай». Фото: Т. Фунг.

Добыча соли начинается после солнечного сезона. Обычно после Тэта жители соляных полей отправляются на поля, чтобы отремонтировать и построить новые насыпи на солнечной стороне. Часть полей, в которую вложили средства под цементный склад, очищают… чтобы подготовиться к солнечному сезону.

Сезон начинается примерно в апреле и заканчивается в августе. В некоторые годы, когда лето длиннее, сезон сбора соли продлевается на несколько недель. Но конец приходится на начало сентября, когда часто идут дожди. «Если соль сушится на ярком солнце, а затем попадает под дождь, она считается пустой тратой. Потому что в это время соль не белая, и время кристаллизации также увеличивается», — пояснил г-н Хюинь.

Длительная жара создаёт благоприятные условия для фермеров, выращивающих соль, чтобы они могли продолжать работать на своих полях. В среднем, с одного гектара соляного поля (включая как солнечные, так и сухие поля) собирают около тонны соляных зерен в день. Г-н Хюинь сказал: «В хороший сезон, при высокой закупочной цене на поле в 2 миллиона донгов за тонну соляных зерен, фермеры зарабатывают 2 миллиона донгов. На производстве соли работают два человека, поэтому каждый зарабатывает 1 миллион донгов в день».

Семья г-жи Во Тхи Тхань (из деревни Фулок 2) также относится к домохозяйствам с довольно большой площадью соляных полей в деревне. Она рассказала, что её бабушка и дедушка раньше были солеварами. После взлётов и падений профессия постепенно угасла, соляные поля были заброшены, и солевары уехали работать по найму в другие места. За последние десять лет соляная профессия постепенно возродилась. Число солеваров постепенно росло, и их доход также немного увеличился, что позволило им накопить на строительство дома.

Фермеры, добывающие соль, усердно трудятся на соляных полях под палящим солнцем. Фото: Т. Фунг.

«Соляная промышленность уже не так плоха, как раньше», — сказал Тхань. Цены меняются из года в год, но прибыль от труда по-прежнему остаётся основным источником дохода. «Если урожай хороший, доход моей семьи с соляных полей составляет 150–160 миллионов донгов. В этом году цена на соль низкая, поэтому доход снизился примерно до 120–130 миллионов донгов», — сказал Тхань. По словам Тхань, у семей, занимающихся производством соли, остаётся 6–7 месяцев свободного времени для других дел, а также они работают на рисовых полях, разводят скот и т.д., поэтому экономика каждой семьи стабильна.

Создание кооперативов для поддержки фермеров, выращивающих соль

В последние годы, во время сезона сбора соли, продолжительная жаркая погода благоприятствует фермерам. Соль на полях становится более урожайной и более качественной. В этом году фермеры Куангфу произвели и продали более 500 000 тонн соли, заработав около 8 миллиардов донгов.

Улыбки в солнечный день на белых соляных полях. Фото: Т. Фунг.

Соляные поля Куангфу спроектированы с системой горизонтальных и вертикальных бетонных дорог, удобных для передвижения и транспортировки соли. Каждое соляное поле имеет систему небольших каналов, ведущих к морской воде, которая разливается на солнце, что позволяет людям удобно носить воду в пруд.

По словам г-на Туонга Ван Джая, заместителя председателя Народного комитета коммуны Куангфу, некоторые участки соляных полей всё ещё не введены в эксплуатацию. Местное правительство мобилизует население инвестировать в освоение всех этих участков для увеличения доходов и повышения уровня жизни.

Чтобы обеспечить стабильный выпуск продукции для фермеров, выращивающих соль, коммуна Куангфу создала соляной кооператив «Куангфу», чтобы наладить связи между производством и переработкой соляного зерна и нуждающимися партнерами. Кооператив построил заводы, закупил соль для жителей полей, создав условия для развития соляной промышленности Куангфу.

Представитель соляного кооператива Куанг Фу г-н Ле Ван Тхыонг сказал, что на начальном этапе предприятие столкнется со множеством трудностей, но когда люди приложат усилия и вложат капитал в строительство складов и местных перерабатывающих заводов, это станет движущей силой развития соляной промышленности Куанг Фу.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html