Викки Во и ее спринг-роллы
По данным издания The Oklahoman , г-жа Во, 27-летняя вьетнамка, является владелицей бренда OKC Eggrolls, специализирующегося на продаже спринг-роллов в Оклахома-Сити, который был основан менее года назад. До этого она много лет проработала в сфере общественного питания, но никогда не думала о том, чтобы продавать собственную еду.
«С юных лет, если мне говорили испечь спринг-роллы на продажу, я отвечала: „Нет, это моя мама должна открыть магазин“. А потом каким-то образом ты встаёшь на путь своей матери», — поделилась Во с The Oklahoman .
В сентябре прошлого года благодаря рекомендации подруги ей удалось открыть свой первый временный магазинчик спринг-роллов в пивном баре. «Это было безумие, и всё могло пойти не так, но после 10–15 подобных заведений мы начали привыкать», — говорит она.
Сейчас она открывает временные меню еженедельно, а иногда и чаще, составляя меню, соответствующие месту, её возможностям и теме дня. «Люди любят спринг-роллы, но мне кажется, что им хочется чего-то большего, и я также хочу разнообразить своё меню, потому что многие блюда в нём — это не только традиционные вьетнамские. В приготовлении некоторых блюд я черпаю вдохновение из японской, корейской и китайской культур», — сказала она.
В меню всегда присутствуют свиные и вегетарианские спринг-роллы, но в последнее время Во предлагает фо, рамэн, бенто и фокаччу (итальянский хлеб) с разными вкусами, включая «Фокаччу» (фокаччу со вкусом фо). В ближайшем будущем она планирует открыть фудтрак, который будет работать до 2 часов ночи.
Ссылка на источник
Комментарий (0)