Домашние торты ручной работы (также известные как «домашние») сейчас пользуются популярностью у некоторых потребителей, предпочитающих традиционную кухню . Кроме того, одна из причин привлекательности блюд ручной работы заключается в том, что они считаются чистыми и безопасными в приготовлении.
Однако недавно г-жа Фам Кхань Фонг Лан, директор Департамента безопасности пищевых продуктов города Хошимин, вызвала споры среди общественности, заявив, что «домашнюю выпечку следует есть только дома» из-за потенциальных рисков для гигиены и безопасности пищевых продуктов из-за условий обработки, неконтролируемого происхождения продуктов и того, что продукты легко портятся из-за плохой сохранности...
Доктор наук Нгуен Хоай Ту из Вьетнамского института прикладной медицины отметил, что рынок «домашней» еды в нашей стране очень богат и разнообразен. Однако, насколько она чистая и безопасная, как утверждается в рекламе, пока не подтверждено…
«Если это используется только в пределах семьи, это вполне безопасно. Однако при массовом производстве продукты, приготовленные вручную, иногда не соответствуют некоторым стандартам пищевой гигиены и безопасности. Поэтому риск для безопасности пищевых продуктов также очень высок».
Товары домашнего производства, согласно положениям закона о товарах, по большей части являются лишь данностью. На самом деле, большинство этих продуктов не зарегистрированы для продажи, не имеют документов, подтверждающих качество, происхождение или даже срок годности. Поэтому одной репутации недостаточно…
«Необходимо более строго контролировать вопросы безопасности и гигиены пищевых продуктов. Ведь это будет связано со здоровьем общества. Производителям следует быть более внимательными, особенно в отношении сырья, необходимо подтверждать его происхождение и иметь чёткую документацию. Кроме того, на этапе переработки необходимо использовать гигиеничные инструменты и оборудование. Помимо этого, этапы транспортировки и упаковки также очень важны для обеспечения безопасности продукции у потребителей», — отметил магистр наук, доктор Нгуен Хоай Ту.
Никто не запрещает употреблять в пищу «домашнюю» продукцию, но когда дело доходит до её реализации, даже если она продаётся в небольших количествах друзьям и знакомым, она должна соответствовать минимальным принципам безопасности пищевых продуктов. Это ответственность потребителя и производителя.
«Во-первых, производители должны быть осведомлены и иметь регистрацию бизнеса, чтобы иметь возможность частично поддерживать государство в контроле источников продовольствия. Во-вторых, регулирующим органам необходимо проводить внезапные проверки, а также более строго контролировать этот тип продуктов питания, особенно в социальных сетях и на платформах электронной коммерции», — заявил доктор Нгуен Хоай Ту.
Пора ввести определённый набор стандартов для «домашних» продуктов, поступающих на рынок, таких как гигиенические сертификаты, периодические испытания, прослеживаемость… вместо того, чтобы полагаться исключительно на репутацию или доверие. Только тогда «домашние» продукты смогут гарантировать соответствие требованиям безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также заботиться о здоровье потребителей.
Источник: https://baolaocai.vn/banh-nha-lam-chi-nen-de-nha-an-post648655.html
Комментарий (0)