 |
Банх-банка Фан Ранга в Сайгоне готовится не в глиняной печи с углем, а в печи из нержавеющей стали с круглыми отверстиями, с 16 глиняными формами банх-банк сверху; что еще более примечательно, так это то, что внизу находится газовая печь. Владелец магазина объяснил мне, что это необходимо для удовлетворения большого количества клиентов, если бы это делалось в глиняных формах, как в Нячанге или Фан Ранге, этого было бы недостаточно.
Для меня банькан из Нячанга и Фан Ранга абсолютно одинаковы. В Фантьете банькан имеет гораздо больше начинок, таких как: тушеная скумбрия, вареные яйца, свиная шкурка... не подходит для тех, кто любит есть банькан из Нячанга просто с яйцами или кальмарами, креветками, говядиной и есть с чили-чесночным рыбным соусом, маслом зеленого лука, с фрикадельками или рыбным соусом в зависимости от ресторана. Банькан из Фан Ранга такой же с точки зрения вкуса, а состояние запеченной муки, яиц, масла зеленого лука, рыбного соуса почти одинаковое. С точки зрения подачи банькан из Фан Ранга смазывают маслом зеленого лука и посыпают рубленым манго. Для любителей банькан из Нячанга, таких как я, такой способ употребления не "крутой". Масло зеленого лука нужно положить в миску с густым рыбным соусом, измельченное манго также нужно положить в рыбный соус, измельчить с сиамским чили, добавить фрикадельки, и это замечательно!
 |
Внезапно вспомнив время социального дистанцирования из-за эпидемии Covid-19, я заказал печь банькан, надеясь, что когда у меня будет свободное время, вся семья будет вспоминать, как мы собирались вокруг печи банькан, чтобы приготовить банькан. Однако блюдо банькан было приготовлено только один раз. Живя в квартире, было неудобно разжигать угольную печь из-за поднимающегося дыма, и я боялся, что сработает пожарная сигнализация. Затем я отдал печь банькан семье друга.
Во время кулинарных «полевых работ» я обнаружил, что в Фанранге и Нячанге есть похожие блюда. Например, мне особенно понравился рыбный суп с лапшой в Фанранге, который я ел однажды, он был очень вкусным. Кроме того, поскольку это прибрежный регион, способ приготовления тот же, рыба вкусная и ароматная, а рыбный пирог такой же ароматный, как и рыбный пирог в Нячанге.
 |
Теперь, когда кулинарная карта больше не ограничена регионами, в Сайгоне я вижу много магазинов Phan Rang banh can, а в Лай Тхиеу есть известный магазин, где продают banh can, banh xeo и рыбную лапшу Phan Rang. Я ел ее один раз и нашел ее довольно вкусной. Вкусность, вероятно, также удовлетворяет мою тоску по Нячангу и дому.
Дождливый день в Сайгоне, на цыпочках перехожу улицу, чтобы купить банку банха. Сижу, жду, пока владелец магазина сделает банку банха, аромат выпеченного теста, доносящийся до меня, заставляет меня так сильно скучать по дому. И я чувствую себя таким счастливым, что всего в 100 метрах от дома, идя по улице, я могу удовлетворить свою тоску по Нячангу, удовлетворить свою тягу к любимому блюду, очень знакомому блюду жителей Нячанга, когда я скучаю по нему.
КИМ ДУЙ
Источник: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/an-cai-banh-can-o-sai-gon-49c24b8/
Комментарий (0)