아마란스가 장수식물이라는 이름으로 사랑받는 이유는 무엇일까요?
아마란스는 초본식물로 보통 곧게 자라며, 아마란스속(Amaranth)에 속하는 종들을 통칭하는 이름입니다. 아마란스는 모두 시들지 않는 꽃을 피우며, 일부 종은 야생으로 자랍니다.
Black속은 중남미가 원산지인 것으로 여겨지지만, 그 변종과 종은 현재 전 세계 에서 발견됩니다.
아마란스는 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다. 하지만 이 채소는 많은 부작용을 가지고 있으며, 잘못 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
베트남에서 흔히 볼 수 있는 아마란스는 붉은 아마란스(보라색 아마란스), 쌀 아마란스, 가시 아마란스입니다. 이 채소는 요리에 쓰이거나 약재로 사용됩니다.
베트남에서는 아마란스, 붉은 아마란스, 가시 아마란스를 모두 식용으로 사용합니다. 아마란스는 삶거나, 수프에 넣거나, 볶아서 먹을 수 있는데, 맛있고 건강에도 좋습니다.
아마란스는 한의학에서도 친숙한 약재입니다. 아마란스는 맛이 달콤하고 차가운 성질을 가지고 있으며, 열을 내리고 피를 맑게 하며, 이뇨, 살균, 해독 등의 효과가 있습니다. 또한, 아마란스는 변비, 두통, 열감 등의 치료에도 효과가 있습니다.
멕시코에서는 아마란스를 제약 산업의 결합제로 사용합니다. 아메리카 대륙에서는 아마란스 종을 착색제로도 사용하고, 말린 줄기는 연료로 사용합니다.
특히, 일반의 부이닥상(베트남 과학기술 아카데미, 하노이 동양의학 협회)에 따르면, 아마란스는 신선한 야채 중에서 철분 함량이 가장 높은 야채 중 하나입니다.
따라서 붉은 아마란스 100g에는 약 11.8mg의 철분이 함유되어 있습니다. 이처럼 풍부한 철분 함량 덕분에 아마란스를 섭취하면 헤모글로빈과 적혈구 생성에 도움이 됩니다. 따라서 빈혈 환자에게 매우 유익한 식품입니다.
단순한 스티로폼 상자 안에서 아마란스를 키우다, 따기도 힘든 야채
아마란스는 매우 건강한 채소입니다. 재배하기도 매우 쉽고, 일 년 내내 재배할 수 있으며, 모든 기후 조건에 적응할 수 있습니다.
스티로폼 상자에서 아마란스를 재배하려면 다음이 필요합니다. 아마란스 씨앗, 흙, 스티로폼 상자, 도구: 삽, 장갑.
아마란스 새싹을 뿌리세요.
폼박스에서 아마란스를 키우는 방법은 매우 간단합니다.
나무가 약 7cm 높이에 이르면 요소 비료를 추가하고 7일마다 계속해서 나무에 비료를 줍니다.
20~30일 후, 아마란스가 키가 크고 건강하게 자라면 수확할 수 있습니다. 가위를 사용하여 줄기를 땅에서 약 10cm 정도 잘라냅니다. 하지만 45일을 기다려 수확하는 것은 좋지 않습니다. 아마란스가 오래되어 더 이상 신선하고 맛있지 않게 되기 때문입니다.
아마란스 수확을 마치면 다음 작물을 준비하기 위해 지렁이 분변 등 토양에 더 많은 영양분을 계속 첨가해야 합니다.
아마란스를 관리하는 방법은 매우 간단합니다.
건강에 많은 이점이 있는 야채 - 철분 저장으로 알려져 있습니다
1. 당뇨병을 조절하는 야채
아마란스는 당뇨병 환자에게 매우 좋은 식품입니다. 따라서 이 채소의 높은 섬유질 함량은 당뇨병을 예방하고 혈당을 효과적으로 안정시키는 데 도움이 됩니다.
그뿐만 아니라 아마란스에는 당뇨병을 치료하는 데 도움이 되는 물질인 마그네슘과 혈액 내 인슐린 수치를 낮추는 데 도움이 되는 단백질이 풍부하며, 또한 배고픔을 줄이고 과식을 막는 호르몬을 분비합니다.
당뇨병 환자는 이러한 효능을 고려하여 매일 식단에 이 채소를 포함시키는 것을 잊지 말고, 신체 건강을 증진하는 데 도움을 받아야 합니다. 하지만 건강을 안전하게 지키기 위해서는 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
2. 뼈를 강화하는 데 도움이 되는 야채
아마란스는 칼슘 함량이 높은 채소 중 하나로, 뼈와 관절 건강에 매우 좋습니다. 아마란스 잎 100g에는 최대 267mg의 칼슘이 함유되어 있어, 1인당 하루 칼슘 권장량의 50%를 충족합니다.
이러한 이유로 이 식품은 신체에 매우 좋은 칼슘을 공급하여, 칼슘 결핍으로 인한 관절통, 골다공증, 경련 등의 뼈 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
3. 암 예방에 도움이 되는 야채
아마란스에는 비타민 E, C, 철, 마그네슘, 인, 리신 등의 항산화 화합물을 비롯하여 항암 성분이 함유되어 있습니다.
아마란스는 체내 유해한 활성산소를 제거하여 암을 유발하는 악성 세포 형성을 예방합니다. 이러한 효능 덕분에 아마란스는 암 예방에 효과적인 슈퍼푸드로 여겨집니다.
4. 소화를 개선하는 야채
아마란스는 물과 섬유질이라는 두 가지 주요 성분을 함유하고 있으며, 이는 88%를 차지하고 단백질은 2.11%로 다른 야채에 비해 상대적으로 높습니다.
이 야채는 섬유질이 풍부해서(밀의 3배) 혈당을 안정시키는 데 좋을 뿐만 아니라 소화 시스템을 효과적으로 개선하고, 변비를 예방하고, 소화불량을 치료하는 데도 도움이 됩니다.
이 야채를 끓인 물은 설사, 출혈, 탈수 증상을 효과적으로 치료하는 데 도움이 됩니다.
5. 체중 감량에 좋은 야채
체중 감량을 위해 노력 중이라면, 식단에 아마란스를 추가해 완벽한 몸매를 빠르게 되찾으세요.
그 이유는 아마란스를 규칙적으로 먹으면 신체에 해로운 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 되고, 심혈관 질환을 예방하고 혈중 지방 수치를 낮추는 데 도움이 되기 때문입니다.
그뿐만 아니라 아마란스에는 많은 양의 섬유질이 들어 있어 오랫동안 포만감을 느끼게 하고, 식욕을 줄여주어 체중 조절에 도움이 됩니다.
6. 피부미용에 도움이 되는 야채
아마란스는 여성에게 매우 좋은 채소입니다. 체내로 혈액을 자연스럽게 "펌핑"하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 염증을 억제하고 피부 감염을 예방하며 피부를 효과적으로 아름답게 가꾸는 데 도움이 되는 성분도 함유되어 있습니다.
또한, 이 야채는 강력한 수렴 성질을 가지고 있어 여드름을 치료하고, 모공을 수축시키고, 피부를 회복시키며, 여러 다른 피부 문제에도 효과가 있습니다.
아마란스의 영양가는 매우 높지만, 신체가 이를 완전히 흡수하려면 건강을 위해 이 야채를 여러 번 데우지 않도록 주의해야 합니다.
아마란스 잎을 여러 번 데우면 질산염이 아질산염으로 변하기 때문입니다. 아질산염은 암을 유발할 수 있는 물질이며 어린이에게 좋지 않습니다.
아마란스 섭취 시 주의사항
의사 부이 홍 민은 이렇게 말했습니다. "아마란스는 다양한 약효가 있고 독성이 없는 채소이지만, 많이 먹을수록 좋다고 해서 모든 사람에게 좋은 것은 아닙니다. 아마란스는 열을 내리고 몸을 차갑게 하는 성질이 있어 설사가 있는 사람은 먹지 말아야 합니다. 감기에 걸리기 쉬운 임산부도 산모와 태아의 건강을 위해 아마란스를 먹지 않는 것이 좋습니다."
또한 의사 부이 홍 민에 따르면, 붉은 아마란스를 먹으면 블러드 푸딩과 함께 먹으면 설사를 일으키므로 함께 먹으면 안 되고, 거북이 고기와 함께 먹으면 독성과 식중독을 일으키기 쉽기 때문에 함께 먹으면 안 된다고 합니다.
또한, 아마란스를 먹을 때 배를 함께 먹지 마세요. 아마란스를 먹은 직후에도 디저트로 배를 먹지 마세요. 구토와 소화 장애를 유발할 수 있습니다.
아마란스는 채소입니다. 다 먹지 못했다면 후회하지 말고 하룻밤 두거나 여러 번 데워서 드세요. 따라서 야채 수프를 하룻밤 두었다가 먹으면 질산염이 많이 생성됩니다. 너무 오래 익히면 박테리아가 분해되어 질산염이 생성되고, 이 질산염이 발암 물질인 아질산염을 생성합니다.
아마란스를 먹으면 안 되는 사람은 누구인가요?
아마란스는 맛있고 시원하며 여름에 인기가 많지만, 음식일 뿐만 아니라 한의학에서는 값싼 약재로도 쓰입니다. 따라서 어떤 사람들은 아마란스를 절대 먹지 말아야 하며, 만약 먹고 싶다면 의사와 상담하고 신중하게 사용해야 합니다.
이런 음식은 차가운 체질의 사람, 임산부, 류머티즘, 통풍, 신장 결석이 있는 사람 등 일부 사람에게는 적합하지 않습니다.
또한, 삼겹살과 함께 아마란스를 먹으면 안 되며, 아마란스를 다시 데워서 여러 번 먹는 것도 건강에 해로울 수 있으므로 제한해야 합니다.
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