プルオン（タインホア省）を訪れた観光客にとって、コーロンダックは見逃せない名物料理です。このアヒルは、その美味しい味、引き締まった甘みのある肉質、低脂肪、そして独特の風味で知られています。
谷鴨は、 タンホア省バトゥオック郡コールン村の特産品であるアヒルです。谷鴨は丸い体、短い脚、大きく引き締まった首、スズメのような羽毛を持ち、首の周りに白い縞模様があります。かつて、このアヒルはバトゥオックの高地住民によって、家屋近くの川や小川、水田で小規模に飼育され、主にトウモロコシや米を餌としていました。
コー・ルン・アヒルの生息地は、ナム・バ山脈、ナム・ムオイ山脈、パ・レー山脈、プルオン山脈に囲まれたプルオン自然保護区内にあります。一年を通して涼しい気候で、清流が流れ、カタツムリ、小魚、エビなどの豊富な天然の餌に恵まれています。そのため、コー・ルン・アヒルは他のアヒル種とは一線を画す独特の風味を持つと言われています。現在、タインホア省では、交配が過剰に行われたコー・ルン・アヒルの品種復活を目指し、研究に取り組んでいる農場が数多くあります。コー・ルン・アヒルは、販売前に4ヶ月間放し飼いで飼育することができます。
近年、プルオンの観光業は力強く発展し、多くのリゾート、レストラン、コミュニティ観光地が設立され、国内外の多くの観光客を魅了しています。そのため、アヒルは飼育されるとすぐに売り切れ、業者が自宅に買いに来るほどです。市場で売られているアヒルの価格は1kgあたり10万～12万ドンで比較的安定しており、最高15万ドンまで上がることもあります。「コーロンダックは多くの人に知られているため、価格が上昇しています。一般的なアヒルを手に入れるのは容易ではないため、食事をする人は信頼できる業者を見つけるか、親戚や友人に頼む必要があります。私のリゾートに滞在した多くの観光客から、 ハノイやハイフォンに加工用に送るために、この種類のアヒルを探して注文してほしいと頼まれています」と、プルオンのリゾートオーナーは語ります。
プルオン県のリゾートホテルの料理長、ヴィ・ヴァン・トゥアン氏（プルオン県タンホア省）は次のように述べています。「ここの純血種のアヒルには嫌な臭いが全くありません。スパイスを使わずに茹でても香りがよく、肉は甘く、引き締まっていて、脂肪分が少ないのです。」 コーロン産のアヒルの肉は、茹でる、焼く、ローストするなどの料理によく使われます。トゥアン氏は焼きアヒルを生姜、レモングラス、魚醤などの基本的なスパイス、MSG、シーズニングパウダーでマリネすることが多く、特にマックケンシードとハチミツは欠かせません。アヒルは全体にマリネし、30分間マッサージしてから焼きます。
リゾートやレストランでは、アヒルはオーブンや炭火で焼かれることが多いです。ホームステイに滞在すれば、地元の人と一緒に薪ストーブでアヒルを焼く体験ができます。焼くとアヒルの脂が流れ落ち、炭が赤くなり、香ばしい香りが漂います。焼きあがると、アヒルの肉は目を引く赤褐色に変わります。
2020年11月、国家知的財産庁（科学技術省）は、バトゥオック県のCo Lungダックに対し、地理的表示登録証明書（登録番号00090）の交付決定を行いました。対象地域は、バトゥオック県（タインホア省）のバンコン村、タンラム村、タンソン村、ルンニエム村、ルンカオ村です。出典：https://vietnamnet.vn/vit-co-lung-thom-ngon-hiem-co-kho-tim-khach-toi-pu-luong-san-lung-thuong-thuc-2080883.html
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