ホーチミン市医科薬科大学病院第3施設副所長のキエウ・スアン・ティ医師は、「クズは貴重な伝統薬です。根は大きく、硬く、ふっくらとした塊茎に成長し、多くのデンプンを含んでいます。薬効成分も主に塊茎から得られます」と答えました。
葛は暑い日に清涼飲料水として飲まれます。
伝統医学では、葛は猫瘻（ネコカン）とも呼ばれ、清熱、水利、脾臓の強化、熱（熱熱）の緩和、アルコールの解毒などの作用を持つ薬草です。熱中症、下痢、不眠症などの治療に用いられます。
葛は庶民の間で広く親しまれており、今でも暑い日に清涼飲料水として飲まれています。
タピオカ澱粉を健康に活用する方法
クズウコン水：クズウコンパウダーをスプーン3～4杯分、ろ過した水に混ぜ、少量の砂糖を加えてよくかき混ぜます。お好みでレモン汁と氷を少し加えても美味しくお召し上がりいただけます。
タピオカ澱粉水：適量のタピオカ澱粉（スプーン約3杯）を少量のろ過水に混ぜ、粉末が溶けたら熱湯を加え、飲みやすい状態になるまでよくかき混ぜます。氷を入れても美味しくお召し上がりいただけます。
クズウコンとハトムギの甘いスープ：300〜400mlの水に30グラムの白牡丹を入れ、約30〜45分間煮込み、残りを取り除きます。沸騰した白牡丹湯にハトムギ50グラムを加え、柔らかくなるまで煮込み、リュウガンを加えてスープに甘みをつけ、砂糖の量を減らします。再び沸騰したら、ろ過した水にクズウコンパウダー1/2カップを混ぜたものをゆっくりと加え、かき混ぜて完成させます。温かいうちに（氷を入れないでください）、よく噛んで少しずつ飲み込んでください。この甘いスープは、冷却効果に加えて、ストレスを軽減し、胃食道逆流症の症状を軽減するのにも役立ちます。
キャッサバ澱粉には、健康に良い様々な使い方があります。ただし、清熱作用のある薬であるため、適応症と禁忌があるため、長期使用をご希望の場合は専門医にご相談ください。
タピオカ澱粉を使わない場合
- 体質的に疲れていて、手足が冷たい人。
- 陰虚、火過剰、傷害、熱過剰と診断された人々。
- 熱がある人は寒さを感じます。
- 妊婦は専門医に相談してください。
- 色が変わったり、臭いがしたり、カビが生えているタピオカ澱粉は使用しないでください。
- 葛水を1日1杯だけ飲んでください。
- 長期間使用しないでください。タピオカ澱粉に砂糖を加えすぎないでください。
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