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芳しいミルクフラワーの木々が立ち並ぶ中、メーチ緑米村の女性たちの屋台では、新米の色が鮮やかに咲き誇っています。緑米の芳しくも粘り気のある香りは、 ハノイに足を踏み入れた人々の味覚を刺激します。蓮の葉に丁寧に包まれた新米は、金色の藁で巧みに結ばれ、幾世代にもわたるハノイの人々の古き良き思い出を蘇らせます。
ハノイの人々は今もなお、新緑の米（コムモックとも呼ばれる）にバナナを浸して食べる習慣を続けています。浸すバナナは必ずバナナでなければならず、黄色い皮は熟した卵のような色になり、実は甘く香り高いです。古くなった米の香りとバナナの味が混ざり合う秋の「名物」となるのです。
ハノイ36通りの珍味と共に、グリーンライスは様々な美味しくユニークな料理に生まれ変わります。グリーンライスソーセージ、グリーンライスソーセージ、グリーンライスケーキ、グリーンライスもち米、ココナッツ炒めなど。それぞれの料理に独特の風味があります。ヤングココナッツ炒めは、もち米の若い粒から作られ、米粒を圧縮してミルクを絞り出し、ココナッツミルクで炒めたグリーンライスは、濃厚な味わいです。
時が経つにつれ、若いココナッツとグリーンライスの炒め物はハノイの秋の代表的な料理となりました。味に変化を求める人の多くは、グリーンライスソーセージやグリーンライスもち米を選びます。
ハノイには、ブランド化している有名な緑米村が2つあります。メーチ緑米とヴォン村緑米です。緑米の香りは四季を通して広がりますが、初秋は緑米の季節で、最も風味と香りが強くなります。長年にわたり、メーチ緑米とヴォン村緑米は、遠方からの観光客のギフトバスケットに欠かせない贈り物となっています。この機会に、ハノイ観光ギフトフェスティバル2024と「ホーチミン市でのハノイの日々」プログラムが開催され、ハノイの緑米屋台は常に多くの客で賑わっています。
ハノイの代表的なお土産には、メーチグリーンライスフレークやヴォン村グリーンライスフレークのほか、タンチライスロール、フォー、フォンマイライスロール、ピーナッツキャンディー、ドゥオンラム村の古い甘いスープ、豚肉のロール、干しアプリコットなどがあります。これらはハノイ観光お土産フェスティバル（ハノイ市ハイバーチュン区トランニャントン歩行者通り）のブースに展示されており、購買力の高さから「売り切れ」になることもしばしばです。
ハノイの代表的な名物料理 30 品を揃えた「ホーチミン市でのハノイの日々」プログラムの一環として開催された「ハノイ料理の真髄」（ホーチミン市 1 区、グエンフエ歩行者通り）のスペースからの印象は、大勢の人々や観光客を魅了して楽しませました。
組織化の3日後、タン・チー米ロール工場では、1日あたり約1,000食が消費されました。ハノイフォー、バ・ゴアイエスカルゴ麺は1日あたり約1,200杯、プン春巻きは約500袋、もち米のケーキ、ライスケーキは1日あたり約800食、ヴァンディンダックソーセージは約1日あたり300kg、ラ・ヴォン魚ソーセージは1日あたり200食、焼き豚入り春雨は500食、ハノイ生ビール、干しアプリコット、青米フレークなどは1日あたり大量に消費されました。
ホーチミン市で最も活気に満ちた賑やかなグエンフエ通りの中心で、イベントによる印象的な収益は、ホーチミン市民にとってハノイ料理の魅力を改めて証明しました。これにより、体験体験の充実、地元のグルメギフト観光の活性化、そしてハノイのギフトのさらなる普及に貢献しています。
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出典: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html
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