ドラゴンボートフェスティバル、灰餅を食べる

ケーキを包む各ステップは慎重に行う必要があります。

毎年端午の節句になると、ベトナムの各家庭の台所にある供え物盆の上には、灰餅がよく置かれます。

ケーキを包む前に葉を十分に浸します。

ケーキは三角形をしており、これは五行の陰陽に由来しています。三角形は、ケーキの外側にある陽（火）が内側にある陰（土）を囲んでいる様子を表しています。

もち米も灰水に浸して焼くので、ケーキは黄金色になります。

ケーキの色は土の色を象徴しています。土に還ることで、陰と陽が相互作用し、成長し発展します。それが創造の論理です。

ケーキは焼くときに破裂しないようにしっかりと包まなければなりません。

クアンナム省全域の人々は、ドアンゴ祭りを祝うために灰餅を包む伝統があります。ゴマの葉は山から摘み取られ、平野へと運ばれます。もち米は丁寧に濾過したゴマ灰に十分に浸されます。餅は均等にしっかりと包み、茹でた後に葉が破れないようにし、美しい三角形になるようにします。もち米が灰と葉の色によく馴染むまで、約6時間かかります。

ケーキを均等に焼くには火を安定させなければなりません。

端午の節句に、バインウートロの串を持ち、葉の層ごとに発酵したもち米の香ばしい香りを嗅ぐと...

6時間後、ケーキを取り出します。

素朴な灰のケーキ。

黄金色のケーキ。

ソース: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html