「ウインク」する動物を販売する特別な夜市

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動画を見る: クア・ロの夜のイカ市場

沿岸の街が明るくなると、ランチャウ島へ向かう道沿いにあるクアロの町は、光るイカを求めて訪れる人々や観光客で賑わいます。これは、ゲアンで最も賑やかなビーチでリラックスしたい時に、ほとんどの人が見逃せない名物イカです。

閃光イカ（ジャンピングイカとも呼ばれる）とは、漁師が海から釣り上げたばかりの、まだ新鮮なイカのことで、体表の目と星が光っています。この種のイカはゲアン省の海の特産品で、毎年3月から8月にかけてよく見られます。

ホアン・ティ・クエさんは、夫のかご船から海で釣った生きたイカを岸まで運び、販売しているところです。*写真：クオック・フイ*

この市場は午後7時頃に始まります。漁から帰ってきた人々は毎晩、ギトゥイ区のランチャウ島へ向かう道に集まり、イカを売ります。

この時期、多くのグルメは市場で売られるのを待たずに、船で岸まで行きイカを買い求めます。イカは束（トレーやプラスチック製のカゴに入れられたもの - PV）で売られ、1束には15～20匹、または12～15匹のイカが入っています。新鮮でまだピカピカのイカは1束15万～30万ドンで、1匹あたり1万5000～2万ドンの値段になります。

漁師がイカを売るのに最適な時間は午後7時から午後10時です。この時間以降は、夜が更けるにつれてイカの価格は徐々に下がります。

グエン・ティ・ダオさん（クアロ町ギトゥイ区）は、家族が籠船を使ってイカ釣りをしており、夫は海へ出て、妻は岸に留まり、毎晩、商品が届くのを待っていると語った。

Wジャンプ-12-2.jpg — 特別市場では、鉄のトレーに入ったイカのみが販売されている。写真：クオック・フイ

「漁師たちは毎晩、午後4時から9時過ぎまで、だいたい2往復ほど出漁します。2往復に分けるのは、獲れたイカが新鮮で、船を停泊させてすぐに客に売らないと高値にならないからです。毎晩のイカの量にもよりますが、客がまだいる時は深夜まで販売します。運が良ければ、1人あたり100万ドン以上の収入があります」とダオさんは語りました。

トゥトゥイ区の漁師、ファム・ヴァン・フンさんはこう語りました。「午後5時からカゴ船を海に下ろし、午後8時頃まで漁をしてから岸に戻ります。波の穏やかな日はイカがたくさん獲れ、一艘で一晩2～3kgは釣れます。お客さんが多い日はイカが売れないこともありますし、海が荒れている日は一晩中漁をしても2～3匹しか釣れないこともあります。」

漁師によると、獲れたイカはその日の夜にはほとんど売り切れてしまい、観光客が多い日は売れないという。

クアロビーチに今シーズン初のイカが入荷したと知り、トラン・ミン・フックさん（ゲアン省フングエン郡）は夜遅くに海へ行き、イカを買い求めました。「みんなイカに夢中で、夏が来るのを待ちわびているんです。市場で売っているものより新鮮で甘いんです。数束買うのにかなり苦労しましたよ」とフックさんは笑顔で語りました。

ここのレストランオーナーによると、最高のイカは獲れたてを陸揚げし、身をきれいにして丸ごと茹でたり、ビールで蒸したり、生で食べたりするのが一番だそうです。新鮮なイカの甘みと脂の乗り、そしてサクサクとした食感は、沿岸都市クア・ロの独特の食文化となっています。

クアローのイカを売る専門市場でVietNamNetが撮影した画像の一部：