2015年以降、ベトナムにおけるロブスター養殖は、養殖量、養殖ケージ容積、生産量の面で急速に成長し、徐々に輸出向け商品生産へと発展しています。しかしながら、ロブスター養殖は、種苗源、飼料、養殖地の管理において、依然として多くの課題と欠陥に直面しています。
特に、ロブスター養殖農家は常に自然災害、疫病、汚染された養殖環境に直面しており、消費は非公式な輸出に依存しています。中部沿岸地域では、持続可能なロブスター養殖のために様々な解決策が講じられています。
高い経済効率
2024年には、ベトナム全土のロブスター養殖ケージは約28万500基、生産量は5,870トンを超え、輸出額は推定4億3,000万米ドルに達する見込みです。そのうち、フーイエン省とカインホア省は、全国のケージ総数と生産量の95%以上を占めています。フーイエン省だけでも、2024年には省全体のケージ総数は約17万7,000基、生産量は約2,260トン（1兆8,000億ベトナムドン相当）に達し、全国トップの規模となる見込みです。
「ロブスターの首都」として知られるソンカウの沿岸の村々を訪れると、収穫期ごとにロブスター養殖業者が急速に富を築いていく様子を誰もがはっきりと目にすることができる。ソンカウ町人民委員会のファン・トラン・ヴァン・フイ委員長によると、現在、町では約4,000世帯、約1万人の労働者が養殖に従事しており、主に生簀でロブスターを養殖している。2024年には、ソンカウのロブスター生簀は約129,320基となり、生産量は2,190トンを超え、養殖水面1ヘクタールあたりの収益は年間約15億5,000万ドンに達する見込みだ。
スアン・フオン村は、1,259世帯が70,766ケージのロブスター養殖を営み、その数と生産量が最も多い地域です。2024年だけでも、様々な種類のロブスターが28,650ケージ販売され、1,115トン（平均価格75万～85万ドン/kg）の生産量を記録し、9,200億ドン相当の収益を上げています。
スアンフオン村人民委員会のファム・ゴック・フン委員長によると、エビ養殖の効率化により、ソンカウ町を市にするという全体計画に沿って、2025年に村を区に昇格させる目標達成が加速しているという。2024年末までに、同村は13項目中13項目を達成した。
ロブスター養殖の持続可能な発展のために
水産局によると、ロブスター養殖は毎年3兆5000億ドン以上の収益をもたらし、農業、種苗採取など多くの活動で多くの人々の雇用を創出している。しかし、近年、ロブスター養殖には多くの限界があり、持続可能性に欠け、同期計画も欠如していることが明らかになっている。
現在、ロブスター養殖の重点省においても、ロブスター養殖区域の詳細な計画が策定されていません。一方で、詳細な計画が策定されている区域では、養殖密度が高まり、計画が破綻するリスクが生じたり、他の海洋養殖施設と隣接したりしており、管理が困難になり、病気の蔓延も起こりやすくなっています。
さらに、種苗はロブスター養殖において最も困難な問題でもあります。これまで養殖業者は、網漁、罠漁、潜水漁など、様々な方法で自然採集された種苗に完全に依存してきました。その結果、種苗の大きさが不均一になり、品質が劣るという問題が発生しています。また、エビの健康状態が保証されないため、養殖初期にエビが死んでしまったり、弱って成長が遅れたりするケースも少なくありません。種苗の価格が高く、品質が悪いことは、養殖業者に多くのリスクをもたらします。
養殖場の多くは小規模で、登録養殖ケージの割合は非常に低く、伝統的なケージが大きな割合を占め、外海域への展開も進んでいません。養殖技術は時代遅れで、生産者と消費事業者との連携も強化されていません。
ロブスター養殖を安定的かつ持続可能な形で発展させるためには、養殖区域の見直しや再編、養殖かごの登録、管理の強化、環境汚染や疾病の予防などに重点を置く必要がある。
さらに、持続可能な商業養殖技術、沖合養殖、陸上養殖、伝統的なケージ養殖から気候変動に適応したHDPEケージへの転換への投資と応用を優先する必要があり、同時に、企業が投資開発に参加し、バリューチェーンに従って生産を組織することを奨励する政策も必要です...
国内で最も多くのロブスター養殖場を有するソンカウ町は、持続可能なエビ養殖の解決策を積極的に導入している。
当地区は1,380ヘクタールの沖合養殖区を形成し、それぞれの養殖対象に適した養殖技術に投資するとともに、自治、相互扶助、生産支援、商品のトレーサビリティ、環境保護、安全と秩序の保護などの規定に従って129の養殖コミュニティグループを整備し、末端の当局に責任と役割を与えています。
さらに、ソンカウ町は、生け簀やいかだからの廃棄物の収集と処理、養殖のための沿岸インフラへの投資、科学技術の応用と沖合養殖の開発、気候変動に適応するための生け簀やいかだの改造を行うプロジェクトを実施しました。
「地元では、ケージやいかだの配置後に社会保障と安定した雇用を確保するために、ケージやいかだの撤去の影響を受ける人々を支援する政策も提案している」とソンカウ町人民委員会のファン・トラン・ヴァン・フイ委員長は付け加えた。
水産開発計画・コンサルティングセンター（水産経済計画研究所）所長のチン・クアン・トゥ氏は、同ユニットは効果的で持続可能なバリューチェーンに従ってロブスターの生産と消費を結びつける2つのモデルを構築したと述べ、次のように述べた。「フーイエンでは、ソンカウ町でグリーンロブスターを結びつけて消費するチェーンを構築しました。」
このチェーンは、ソンカウロブスター総合サービス協同組合とリンファットシーフードトレーディングアンドサービス株式会社、およびタンガ株式会社との間に連携を形成し、高品質のロブスターの品種を提供し、養殖ロブスターを輸出しています。
松莖ロブスター総合サービス協同組合は現在、1社を含む35社の会員を擁し、約2,300個のグリーンロブスターケージを保有し、年間約100トンの生産量を誇っています。組合員には、管理能力、生産・事業計画、製品トレーサビリティ、生産チェーンの連携、市場開拓といった研修が提供されています。
同時に、養殖ロブスターの病気の予防と治療、生きたロブスターの保存、モデルからのブランド構築、ロブスター消費市場の開拓のための貿易促進などのソリューションも提供しています。
「ソンカウ省でグリーンロブスターの連鎖消費を実現してから1年以上が経ちましたが、依然として多くの困難が残っています。ロブスター養殖区域の詳細な計画、水面の割り当て、ケージの配置換え、養殖コードの発行など、まだ実施されていません。ロブスターの種苗供給源は十分な量と品質を保証されておらず、先進技術の導入も進んでいません。今後、これらの課題を克服していく必要があります」と、チン・クアン・トゥ氏は語りました。
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