世界的な動物福祉団体「Four Paws」が発表した2021年の犬肉・猫肉消費報告書によると、ベトナム人の88%が犬肉と猫肉の取引禁止を支持している。
この団体が実施した別の調査では、回答者の95%が犬肉や猫肉を食べることはベトナム文化の一部ではないと考えていることが示されました。これらの数字は、ベトナム人がもはや犬肉を「クールな」料理と見なしていないことを示しているのでしょうか？
「他人の家族」を誤って食べてしまう恐怖
ティエン・ハイさん（40歳、トゥドゥック市）は、犬好きや猫好きではないものの、10年以上犬肉を食べていません。彼の観察によると、近年、ベトナムでは犬や猫をペットとして扱う人が増えており、時間をかけて世話をし、愛情を注ぎ、家族の一員として大切にしているそうです。
「私の知る限り、我が国には食用犬を農場規模で飼育している場所はありません。犬を飼育して販売する人も稀です。そのため、レストランで売られている犬肉は主に窃盗犯から供給されています。誰かの大切なペットを誤って食べてしまうのではないかと心配です」とハイさんは語った。
男性はかつて犬肉を食べ、友人の誘いをほとんど断らなかったと告白した。しかし、生活は変化し、発展し、美味しく栄養価が高く安価な食べ物が増えたため、犬肉はもはや選択肢ではなくなった。
ボーダーコリー（イングリッシュ・シープドッグ）は、多くの人がペットとして飼っている犬種の中で最も高い IQ を持つと考えられています。
ドゥオン・タン・フーさん（37歳、タンフー地区）も学生時代から犬肉を食べ始めた。彼によると、この料理は他の酒飲み料理よりも一般的に安価だという。調理には、ガランガル、レモングラス、唐辛子など、多くのスパイスが使われることが多く、独特の風味が生まれる。雨季に犬肉を食べながらお酒を飲むと、「温かくて健康的」な気分になれるそうだ。
しかし、結婚して1年後、10年以上飼っていた愛犬が老衰で亡くなったと聞き、慌てて実家に帰る妻の姿を目撃した。
「彼女は泣きながら立ち去りました。犬ではなく、愛する人を失ったような気がしました」とフーさんは語った。
意図せず犬肉を食べると窃盗につながる可能性はありますか？
2014年末、チャン・ティ・レー・トゥイさん（55歳、カントー市ビントゥイ郡在住）は、洪水期にホテイアオイの沼を漂っていた2匹の子犬を拾い、育てました。そして運命のいたずらか、彼女は過去9年間で、捨て犬や病気の犬を40匹近くも世話するようになりました。
「愛情がなければ、この8年間、犬たちの世話に時間を費やすことはできなかったでしょう。疲れていても、彼らの目や愛情深い仕草を見るたびに、幸せな気持ちになります。ですから、一つ確かなのは、私は犬肉を食べることに賛成しないということです」とトゥイさんは語った。
犬肉を食べる人はそれぞれに理由があって食べるのが好きで、それは彼らの自由です。なぜなら、ベトナムの法律では現在、犬肉を食べることが禁止されていないからです。多くの人は、犬を直接殺したり盗んだりしない限り、罪悪感を感じることなく犬を食べられると考えています。
「しかし、犬肉の消費が多くの場所で犬の盗難の増加につながり、社会の不安と混乱につながっていることを彼らは知らない」とトゥイ氏は強調した。
トゥイさんは、後ろ足が麻痺したために飼い主に捨てられたゴールデンレトリバーの世話をしている。
トゥイさんはかつて犬をペットとして飼っていたが、治療が難しい重病にかかって飼い主に捨てられた犬を何度も救助しなければならなかった。
ペットの避妊・去勢手術を行わないと、繁殖が頻繁に行われ、子犬の数が増えてしまいます。適切なケアを受けなければ、子犬たちはただ路上で餌を探し回らざるを得なくなります。犬を閉じ込めたり鎖で繋いだりといった保護措置を講じずに飼育し、自由に走り回らせることは、意図せずして犬の盗難問題を増加させることになります。
カントーの犬猫愛護団体の管理者であるトゥイさんは、毎日5～7件ほどの迷い犬を探す投稿を確認しています。そのため、トゥイさんによると、犬肉食の問題には多くの関係者が関わっており、直接食べた人だけを責めるべきではないとのことです。最も重要なのは、犬の飼い主の責任です。
「飼い主は気づいていないだけで、意図せず犬泥棒にチャンスを与えているのです。もし盗まれた犬がいなければ、犬肉を売ったり食べたりしている人はどこにいるのでしょうか？」とトゥイさんは疑問を呈した。
栄養士のド・ティ・ゴック・ディエップ氏によると、あらゆる種類の家畜や家禽を食用として使用する場合、食品衛生と安全に関する問題から管理する必要がある。対象となる家畜や家禽は、出所が明確で、商業目的で飼育されている必要がある。
医師は、多くの人が今でも習慣的に摂取している犬肉の利点の一部を否定しません。しかし、犬肉や猫肉を食べることは、飼い犬の窃盗につながり、人間の倫理に反する可能性があるため、現在議論の的となっています。
「豚肉、牛肉、鶏肉、ヤギ肉などの動物の肉、魚介類、卵などから体に必要なタンパク質を摂取することができます」とディープさんは語った。
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