ほうれん草の意外な効能

ほうれん草にはビタミンA、K、葉酸、カロテノイドなど多くの栄養素が含まれています。

Verywell Health によると、ほうれん草には、視力の改善、酸化ストレスの軽減、病気の予防、血圧の低下など、多くの健康上の利点があるそうです。

アメリカで栄養士として働くリンジー・デソトさんは、ほうれん草の健康効果について語りました。

ほうれん草は多くの栄養素を含んでいます

抗酸化物質を供給

ほうれん草には抗酸化物質が豊富に含まれており、フリーラジカルによるダメージから体を守るのに役立ちます。その結果、慢性疾患を予防し、老化を遅らせる効果があります。

視力を改善する

ほうれん草にはルテインとゼアキサンチン（カロテノイド）が含まれており、これらは網膜、特に黄斑に蓄積され、黄斑色素として知られています。

研究によると、ルテインとゼアキサンチンは眼組織の酸化ストレスを軽減し、青色光を吸収するのに役立つ可能性があります。

がんのリスクを減らす

ほうれん草には抗酸化物質、特にカロテノイドが豊富に含まれており、細胞の損傷を防ぐのに役立ちます。その結果、乳がん、肺がん、大腸がんなどの特定のがんのリスクを軽減する可能性があります。

さらに、ほうれん草に豊富に含まれる食物繊維は大腸がんの予防にも役立ちます。

血圧を下げるのに役立ちます

ほうれん草は、硝酸塩含有量が最も高い野菜の一つです。この物質は一酸化窒素の生成を促進し、血管を拡張させて血圧を下げます。

調理したほうれん草にはカリウムも豊富に含まれており、尿を通して体内の余分なナトリウムを排出することで血圧を下げる効果があります。また、カリウムは血管壁を弛緩させ、血圧を下げる効果もあります。

ほうれん草は血圧を下げる効果があるかもしれない

糖尿病管理

ほうれん草は食物繊維がかなり豊富ですが、炭水化物は少ないので、満腹感を保ちながら血糖値をコントロールするのに役立ちます。

また、インスリン感受性、血糖値、糖尿病の合併症の改善に役立つ可能性があるアルファリポ酸（ALA）も含まれています。

骨の健康をサポート

ほうれん草は骨の健康に不可欠なビタミンKを豊富に含んでいます。食事中のビタミンK摂取量が不足すると、骨密度が低下し、特に股関節の骨折リスクが高まります。また、ほうれん草には、丈夫な骨を作るのに不可欠なカルシウムも含まれています。

消化器系に良い

茹でたほうれん草は食物繊維が豊富で、消化管をきれいにし、不要な老廃物を除去するのに役立ちます。また、食物繊維は便の量を増やして柔らかくする効果があり、便秘のリスクを軽減するのに役立ちます。

肌と髪の健康を保つのに役立ちます

ほうれん草には、ビタミンA、C、K、鉄、葉酸など、健康な肌と髪をサポートする多くのビタミンとミネラルが含まれています。

ビタミンAは肌の乾燥を防ぎ、健康な新しい皮膚細胞の成長をサポートし、肌の見た目を改善します。ビタミンCはコラーゲンの生成を促進します。コラーゲンは、肌の弾力性を維持するのに役立つ構造タンパク質です。

出典: https://thanhnien.vn/nhieu-loi-ich-khong-ngo-cua-cai-bo-xoi-185240910221046039.htm