ディルは秋の病気を予防し、睡眠を改善します。
ディルは、調理しても独特の香りが残るスパイスです。多くの地域では、今でも野菜としても薬草としても栽培されています。野菜として食べるだけでなく、エッセンシャルオイル、煎じ薬、錠剤などにも加工され、健康維持に役立ちます。
ドゥオン・ゴック・ヴァン医師（メドラテック総合病院）は、ディルにはビタミンA、C、マンガン、鉄、葉酸など、多くのビタミンやミネラルが含まれており、優れた健康効果をもたらし、免疫システムの強化に役立つと述べています。ディルに含まれるフラボノイド、テルペノイド、タンニンなどの抗酸化化合物には、抗炎症作用と抗感染作用があります。毎日の食事にディルを加えることで、特に秋はウイルスの増殖に好都合な気象条件の変化により病気にかかりやすい時期であり、病気の予防に役立ちます。
さらに、フェンネルは不眠症、寝つきの悪さ、睡眠の質の悪さに悩む方にも効果があります。スープにしたり、フェンネルシードを熱湯に浸して冷ましてから飲んだりできます。寝る1時間前が最適なので、ぜひお試しください。
このスパイスは多くの料理に欠かせない材料でもあります。これがないと、おいしさが失われてしまうからです。特に、魚のスープ、酢魚のスープ、ウナギのスープ、カタツムリ、魚の粥などの料理はおいしく、魚臭さを克服するのに役立ちます。
ディルなしの美味しい料理5選は味気ない
ディルミートボール：この料理は、豚肩肉の赤身、卵黄、エシャロット、スパイス、ディルから作られています。豚肉をエシャロットと一緒にすりつぶし、魚醤、シーズニングパウダー、卵黄、ディルなどでマリネします。すべてを混ぜ合わせ、パテ状に成形し、きつね色になるまで揚げます。ディルがなければ、この料理の美味しい香りは生まれません。
バサのターメリックとディル炒め：バサ、ガランガル、ターメリックパウダー、発酵米、ディル、魚醤、胡椒を材料に、たった30分で簡単に作れる一品です。バサをターメリックパウダー、胡椒、魚醤に約10分間漬け込みます。その後、ネギとディルを炒め、バサを加えて軽く混ぜ合わせます。ディルがないと、この料理の美味しさは半減してしまいます。
ベジタリアンディルマッシュルームパテ：ベジタリアンの方は、このベジタリアンディルマッシュルームパテをぜひお試しください。材料は至ってシンプル。エノキダケ、エノキダケ、ニンジン1/2本、豆腐1丁、シーズニングパウダー、コショウ、唐辛子、揚げ粉、そして欠かせないディルだけ。このパテは、きのこ、豆腐のサクサクとした食感と脂っこい味わい、そしてディルと唐辛子の独特の香りが絶妙に調和し、美味しく栄養満点の一品に仕上がっています。
アサリとディルのスープ：アサリとディルのスープは、ディルとネギの非常に魅力的な香りが漂います。甘く濃厚なスープの風味と、歯ごたえのあるアサリの身、そしてトマトとスターフルーツの酸味が絶妙に調和し、絶品です。
卵とディルのスープ：卵とディルを組み合わせるだけで、簡単かつ素早く美味しいスープが作れます。ディルは魚の臭みを抑え、卵スープをより香り高く仕上げます。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-thuong-xuyen-mat-ngu-dung-quen-rau-gia-vi-nay-thu-ngay-5-mon-ngon-de-lam-lai-bo-duong-sau-172241009181020616.htm
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