推奨量によると、平均して1人あたり1日約300mgのコレステロールを摂取する必要があります。健康ウェブサイト「Health」によると、大きな卵1個には最大186mgのコレステロールが含まれています。
卵の栄養成分
卵は手軽に食べられる栄養価の高い食品です。タンパク質、健康的な脂肪、そして必須ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
卵は調理が簡単で栄養価の高い食品です。
卵黄にはビタミンA、ビタミンB12、セレン、コリンが含まれています。放し飼いの卵は栄養価が高く、オメガ3脂肪酸、ビタミンA、ビタミンEが豊富に含まれています。
卵はコレステロールを多く含んでいますが、卵に含まれるコレステロールが健康に悪影響を及ぼすことはあまりありません。卵を避けることで、栄養不足に陥る人もいます。
卵はコレステロール値にどのような影響を与えますか？
血中コレステロールには、HDLコレステロール（善玉コレステロール）とLDLコレステロール（悪玉コレステロール）が含まれます。肝臓は、様々な体の機能を維持するために血中コレステロールを生成する役割を担っています。
しかし、時間が経つにつれて、高血中コレステロールが動脈に蓄積し、心臓への血流と心臓からの血流が妨げられ、心臓病や脳卒中のリスクが高まります。
遺伝的要因により血中コレステロール値が高い人は、卵を食べる前に医師に相談してください。
一方、食物コレステロールは、肉、魚介類、鶏肉、卵、乳製品によく含まれています。
一般的に、卵に含まれる脂肪とコレステロールは LDL コレステロールと HDL コレステロールをわずかに増加させますが、増加の程度は人によって異なります。
通常、体は十分な量のコレステロールを生成するため、食事中のコレステロールを制限する必要があります。しかし、コレステロールは摂取する脂肪と切り離すことはできません。そのため、近年、専門家は飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の摂取量を減らすことを推奨しています。
専門家は、果物、野菜、全粒穀物、赤身のタンパク質、低脂肪乳製品など、多様な食品を含む健康的な食事を推奨しています。健康的な食事には卵も含まれていても構いませんが、適度に摂取しましょう。
週に4～5個の卵
健康な人のほとんどは、他の食品と一緒に 1 日に 1 ～ 2 個の卵を食べることができます。
しかし、コレステロール値が高い人は、卵を週に4～5個までに抑える必要があります。さらに、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、コレステロールの摂取量を減らす必要があります。
遺伝的要因により血中コレステロール値が高い人は、卵を食べる前に医師に相談してください。
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