2024年5月16日午後1時30分頃、バオイエン県トゥオンハー町マイダオ7村のリー・ティ・Lさんの家族で、シナモンの丘で採れたキノコを使ったスープを含む昼食会が開かれました。食後約30分で、4人全員が頭痛、めまい、吐き気、嘔吐、腹痛、軟便などの症状を示しました。病院に搬送され治療を受けた後、容態は安定し退院しました。当局は、Lさんの家族が食べたキノコに似たキノコのサンプルを検査のために送付しました（サンプルは患者の家族から提供されました）。
国立食品安全衛生管理研究所（NIFSH）が2024年5月28日に提出した検査結果報告書（No. 19697/PKN-VKNQG）によると、宝邑（バオイエン）の中毒事例で採取されたキノコのサンプルからムスカリンが検出されました。ムスカリン毒素を含むキノコは、消化器系障害、発汗、呼吸困難、脈拍低下を引き起こすことが多く、過剰摂取は昏睡、けいれん、心血管虚脱につながる可能性があります。
キノコは美味しく、栄養価も高いものが多くあります。しかし、アマトキシンという毒素を含むシロタケやシロマツタケなどの毒性の高いキノコを誤って食べると、死に至るリスクが非常に高くなります。
キノコ中毒を防ぐために、食品安全衛生局は以下を推奨しています。
- キノコは食べられると確信できる場合にのみ食べましょう。確信が持てない場合は、絶対に食べないでください。
- 山岳地帯でキノコを食べるときは、毒キノコかどうか経験者に尋ねてください。
- キノコの傘がまだ広がっていない若いキノコは採取しないでください。キノコの構造的特徴をすべて確認することができず、有毒かどうかを明確に判断できないためです。
- キノコは多くの微生物にとって理想的な栄養環境です。そのため、たとえ無毒のキノコであっても、採取後、食べる前に長期間放置したり、使用前に腐敗したり汚染されたりすると、中毒を引き起こす可能性があります。
- キノコ中毒の人に出会った場合は、できるだけ早く嘔吐を促し、すぐに医療機関に連れて行って適切な治療を受けてください。
- キノコの毒素はアルコールに溶けやすく、血液中に急速に吸収され、毒キノコの毒性が増すため、被害者にアルコールを含む薬を飲ませないでください。
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