肝臓は、タンパク質、コレステロール、胆汁の生成から、ビタミン、ミネラル、さらには炭水化物の貯蔵に至るまで、様々な身体機能を担っています。肝臓は血液から毒素を除去することで、定期的に解毒作用を行っています。
肝臓の健康維持に役立つ一般的な食品をいくつか紹介します。
柑橘類
グエン・チー・フオン病院（ホーチミン市）によると、オレンジ、ミカン、レモン、グレープフルーツなどの柑橘類には、ビタミンC、バイオフラボノイド、クエン酸、カリウムなど、多くのビタミンやミネラルが含まれています。
毎日の食事にこれらを加えることで、代謝を促進し、損傷した肝細胞の修復を促します。また、肝臓から毒素を排出し、免疫システムを強化し、肝機能を改善する効果もあります。
柑橘類には肝臓に良い化合物が多く含まれています（イラスト：Shutterstock）。
これらの果物は水溶性食物繊維が豊富で、カロリーと炭水化物が少なく、血糖値を安定させ、腸の蠕動運動を促進します。食前に適量を食べると、食欲が抑えられ、過体重や肥満の人の減量を助け、脂肪肝の改善と予防にも役立ちます。
グレープ
ブドウは生で食べるほか、ワイン、ゼリー、ジャム、ジュース、グレープシードオイルにも使えます。ブドウには、レスベラトロール、アントシアニン、フラボノール、フェノール酸などのポリフェノールが豊富に含まれています。いくつかの研究では、ブドウを毎日適量摂取し、12週間以上続けると、肝酵素を低下させる効果があることが示されています。
ブドウはレスベラトロールとフラボノールを豊富に含んでいるため、肝臓に良い効果をもたらします。これらは強力な抗酸化物質で、炎症を抑え、肝臓を保護し、肝臓への悪影響を軽減するのに役立ちます。
ドラゴンフルーツ
ドラゴンフルーツは食物繊維、ビタミン、ミネラル（ビタミンC、E、鉄、マグネシウムなど）が豊富で、ポリフェノール、カロテノイド、ベタシアニンといった健康に良い化合物も含んでいます。この果物は血糖値が低いため、適量を食べることで血糖値がゆっくりと安定して上昇します。
これは肝臓の健康にとって重要です。血糖値の急激な上昇は脂肪肝につながるからです。脂肪肝は、今日、肝炎や肝臓がんの主な原因の一つです。
りんご
「1日1個のリンゴで医者いらず」という諺は、リンゴを定期的に食べることの健康効果を強調しています。リンゴは美味しいだけでなく、食物繊維、炭水化物、ビタミンC、カリウム、マグネシウムなど、体に不可欠な栄養素を豊富に含んでいます。
肝硬変患者は便秘になりやすく、肝性脳症などの深刻な結果につながる可能性があります。リンゴ1個には、1日あたりの平均摂取量の20%に相当する食物繊維が含まれており、消化を促進し、便秘を予防し、腸内の善玉菌を強化します。
リンゴに含まれる繊維は満腹感を長く持続させ、体重管理をサポートし、血圧と血中脂肪を減らし、脳卒中や糖尿病のリスクを軽減します。
バター
アボカドも肝臓の健康に良い果物です（写真：ゲッティイメージズ）。
アボカドは脂肪分が多く、1個あたり平均22.5グラムの脂肪が含まれています。この脂肪のほとんどは一価不飽和脂肪で、これは体に良い脂肪です。アボカドに含まれる一価不飽和脂肪は、悪玉コレステロール（低密度リポタンパク質、LDL-C）を低下させ、善玉コレステロール（高密度リポタンパク質、HDL-C）を増加させるのに役立ちます。
HDL-Cは、悪玉コレステロールを肝臓へ運び、肝臓がこれらの脂肪を分解・除去できるようにすることで、血液と動脈壁の浄化を助けます。アボカドは脂肪肝の人に効果的です。
アボカドには、健康に非常に良い20種類以上のビタミンとミネラルが含まれています。葉酸、ビタミンE、C、Kは抗酸化作用が高く、体内の有害なフリーラジカルを中和し、炎症を軽減するのに役立ちます。また、肝臓の悪玉脂肪を除去する働きがあり、肝硬変や肝臓がんのリスク軽減にも貢献します。
トマト
トマトには、ビタミンE、C、葉酸、フェノール化合物、食物繊維など、多くの健康に良い栄養素が含まれています。トマトは、抗酸化作用、抗炎症作用、そしてがん予防効果のあるリコピンを豊富に含み、脂肪肝、炎症、そして肝臓がんの軽減に役立ちます。
リコピンは、グアバ、スイカ、グレープフルーツ、パパイヤ、赤ピーマンなどの食品にも含まれていますが、トマトに比べると含有量ははるかに低いです。トマトは、サラダ、ジュース、スムージー、ソースなど、お好みの料理の材料としてお使いいただけます。
出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/muon-gan-khoe-manh-hay-an-6-loai-thuc-pham-nay-20250712204436837.htm
コメント (0)