エンドウ豆は健康的な豆類の一つで、脂肪分が少なく、食物繊維やミネラルが豊富なので、炒め物、煮物、スープなど家庭料理を作る際に女性に選ばれています。
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米国農務省（USDA）によると、エンドウ豆100gには、タンパク質5g、食物繊維5g、カリウム244mgが含まれていますが、カロリーはわずか80kcalです。そして、必須ビタミンとミネラルも豊富です。これらは慢性疾患の予防に重要な栄養素であり、特に過体重、肥満、糖尿病、心血管疾患、血圧などの疾患を持つ人にとって重要です。
アーユルヴェーダ医学では、グリーンピースは食欲を抑え、吐き気を和らげ、消化を促進し、炎症を軽減するために使用されます。
伝統的な中国医学では、エンドウ豆は胃と脾臓を支え、腸を滑らかにし、消化を促進し、体液のバランスを整えるために使われます。
エンドウ豆の8つの健康効果
エンドウ豆は血中脂肪を減らすのに役立ちます
エンドウ豆は、心拍数を安定させるのに役立つカリウムや、心臓の健康を維持する抗酸化物質が豊富に含まれています。さらに、肝臓での悪玉コレステロールの代謝を促進するフラボノイドを多く含み、心筋梗塞や心筋虚血などの心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
エンドウ豆は心臓の健康に良い
エンドウ豆には、カリウムやマグネシウムなどの必須ミネラルが含まれており、心臓病の主要な危険因子である高血圧の予防に役立ちます。さらに、エンドウ豆に含まれる豊富な食物繊維は悪玉コレステロールを減少させ、心臓病のリスクを軽減します。
エンドウ豆は老化を防ぐのに役立つ
低カロリー、低脂肪のため、ダイエット中の方、体重管理が必要な方、そして体に優しい食品です。それだけでなく、豊富なビタミンやミネラル、そしてフラボノイドやフェノール酸などの強力な抗酸化物質も含まれているため、エンドウ豆はフリーラジカルによる細胞へのダメージを防ぐのに役立ちます。その結果、体の老化を遅らせ、有害物質を排除し、若々しさを保ち、肌をより明るくします。
エンドウ豆は減量に役立つ
エンドウ豆に含まれる食物繊維とタンパク質は、満腹感を維持し、食欲を抑えるため、減量を促進します。タンパク質は胃の排出を遅らせ、空腹ホルモンであるグレリンの分泌を抑制します。また、食物繊維は消化を遅らせ、満腹感を与えることで、満腹感を促進します。
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エンドウ豆は糖尿病患者に良い
エンドウ豆は食物繊維が豊富な野菜の一種で、体内での糖と脂肪の吸収を遅らせ、インスリンの分泌を促進します。その結果、血糖値が安定し、糖尿病、脂質異常症、肥満の既往歴のある方にも適しています。
さらに、不溶性食物繊維は満腹感を早く感じさせ、満腹感を長く持続させます。そのおかげで、食欲を抑え、腸の蠕動運動を促進し、消化を促進します。米国糖尿病協会は、1日に約3サービングの野菜を摂取することを推奨しています。女性は25g、男性は38gの食物繊維が必要です。つまり、食物繊維を十分に摂取できる食事として、これは素晴らしい選択肢です。
エンドウ豆は消化を助ける
エンドウ豆には適度な量の食物繊維が含まれており、消化器系の健康に良い効果をもたらします。食物繊維は腸内の善玉菌の栄養源となり、善玉菌の繁殖を促します。これにより、過敏性腸症候群、炎症性腸症候群、大腸がんなどの消化器疾患のリスクを軽減します。さらに、食物繊維は便秘の予防にも役立ちます。
エンドウ豆は骨粗しょう症の予防に役立つ
カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれており、また、骨や関節の健康に重要な役割を果たす抗炎症物質も含まれているため、骨の強化、骨粗しょう症や関節炎の軽減などに役立ちます。
エンドウ豆は肌と髪に良い
エンドウ豆に含まれるビタミンCはコラーゲンの生成を促進し、肌のハリと輝きを保ちます。さらに、抗酸化物質はフリーラジカルによる酸化ダメージを軽減します。
ビタミン C は、毛包を強く保って抜け毛を防ぐ重要なミネラルでもあります。
エンドウ豆を食べてはいけない人は誰ですか？
エンドウ豆には多量のプリンが含まれており、尿酸値を高めて関節に蓄積し、腫れや痛みを悪化させるので、高齢者や痛風患者はエンドウ豆を摂取すべきではありません。
エンドウ豆料理は、腹部の膨満感や不快感を引き起こす可能性があるため、腸機能に深刻な問題がある人や授乳中の母親には推奨されません。
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