Taste of Australia in Vietnam』が、11月15日より毎週金曜日午後8時にAFN（ベトナム・アジア料理チャンネル）で放送されます。
ルーク・グエンガラ・ヴォングのフィッシュケーキを紹介
「ベトナムで味わうオーストラリア」シリーズは、ベトナムとオーストラリアの国交樹立50周年を記念して制作されました。
各エピソードを繋ぎ、このシリーズのユニークな特徴を持っているのは、ベトナムに住み、オーストラリアで働く人との出会いと、オーストラリアの食材で作られたベトナムの名物料理です。
ベトナムでオーストラリアの味シリーズのご紹介
番組の司会を務めているルーク・グエン氏も、ベトナム出身のオーストラリアシェフとして有名です。 彼はベトナム料理をこよなく愛し、ベトナム料理の個性を紹介する番組を大切にしています。
ハノイから旅を始めたルーク・グエンシェフは、森（ダラット）や海（コンダオ）を訪れ、各地域のベトナム料理の豊かさ、シェフたちの感動的な物語、そしてユニークな地域文化を探求し、紹介します。
ハノイと同様に、ルーク・グエンは旧市街を巡る刺激的な料理の旅に出て、ハノイの老舗店を探索し、エッグコーヒー、干し牛肉サラダ、茹でカタツムリ、ラ・ヴォン・フィッシュケーキを紹介します。
息、恵まれない若者の職業訓練を支援するホスピタリティ研修会社KOTOの構想者であるベトナム系オーストラリア人のジミー・ファム氏と出会いました。KOTO卒業生のシェフ、コン氏とともに、オーストラリア産和牛のテンダーロインをベトナム風に調理しました。
ルーク・グエンはオーストラリアの食材を使ってベトナム料理を作る
ダラットでは、ルーク・グエンさんはダラット牛肉麺、ミートボール麺、焼きライスペーパーなどの屋台の食べ物に魅了されています。
彼は環境に優しく、クリーンで新鮮な農産物に情熱を注ぐOrlarの共同創設者であるリンダル・ヒューゴとアマンダ・コーネリッセンに会い、気候変動について検討しました。
コンダオに関するエピソードでは、ルーク・グエン氏が魚醤生産施設の魚醤樽を視察し、紹介しました。
CEOゲン氏との話、みんなが行っているウミガメの保護活動について学びました。
その後、2人は美しいビーチで南オーストラリア産のロブスターを伝統的なベトナム風に調理しました。
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出典: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-voi-luke-nguyen-20241114223257877.htm
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