保健省食品安全局は、旧正月期間中に「買いだめしすぎない」ことや出所不明の食品を購入しないことを推奨している。
保健省食品安全局は、旧正月期間中に「買いだめしすぎない」ことや出所不明の食品を購入しないことを推奨している。
旧正月は、特に肉、魚、ケーキ、ジャム、アルコール、ナッツなどの食品の需要が増加する時期です。
 |
| イラスト写真。 |
しかし、保健省食品安全局長のトラン・ヴィエット・ンガ博士によると、旧正月期間中は過剰な買いだめや、出所不明の食品の購入は避けるべきだという。健康を守り、食中毒を防ぐためには、食品は意識的に選び、適切に保管する必要がある。
食品安全局は、消費者に対し、食品を購入する際に、原産地が不明な食品を購入しないなど、いくつかの重要な点に注意するよう推奨しています。特に、ラベルが貼られていない食品や原産地に関する規制が遵守されていない食品は注意が必要です。事業者は、原材料および加工手順に関する基準を遵守する必要があります。
食品の保存に注意してください: ハム、ソーセージ、ソーセージなどの生鮮食品は、適切な低温条件で保存する必要があります。
不適切な保管は食中毒につながる可能性があります。加工食品や真空パック食品も、適切に保管しないと危険です。
包装済み食品の賞味期限と品質を確認する: ケーキ、ジャム、キャンディーなどの包装済み食品については、消費者は購入前に賞味期限、原産地、完全な請求書と書類を慎重に確認する必要があります。
前回の食事の残り物:世界保健機関 (WHO) によると、残った食べ物を再利用する場合は、安全を確保するために少なくとも 5 分間十分に沸騰させる必要があります。
トラン・ベト・ンガ局長は、食品生産・取引施設は加工から保存、流通に至るまで、食品衛生・安全規制を厳格に遵守する必要があると強調した。
特に、原材料の産地は明確でなければならず、加工においては品質が確保されていなければならず、厚生労働省が許可したリスト以外の添加物を使用してはなりません。
食品安全局はまた、消費者が健康問題を心配することなく休暇シーズンを楽しめるよう、企業が公衆衛生に対する責任に対する意識を高め、旧正月用の製品が絶対に安全であることを保証する必要があると勧告している。
2024年12月初旬、お祭りシーズンが賑わい始めた頃から、中央食品安全学際指導委員会は10の主要な省と市で食品安全検査および監督活動を展開しました。
チャン・ベト・ンガ局長は、特にテト期間中に大量に消費される菓子、ハム、ワイン、ビール、スーパーマーケットや食料品店で販売される日用品などについて、厳格な検査を実施すると述べた。検査チームは製品の品質確認だけでなく、食品安全違反にも厳格に対処する。
食品安全局は、検査活動に加えて、安全な食品の選び方や保存方法について消費者の意識を高めるコミュニケーションキャンペーンなど、公衆衛生を守るための2つの重要なキャンペーンも開始しました。
さまざまな宣伝方法を通じて、人々は食品安全基準、違反の検出方法、関連する罰則に関する知識を身に付けます。
検査キャンペーン：検査チームは、ケーキ、ジャム、ハム、加工食品など、旧正月によく消費される品目に焦点を当てます。
食品安全局は、農業農村開発省、商工省、警察などの関係省庁や部局と連携し、事業所における食品の生産、加工、保存を検査する。
春節は喜びと再会の時ですが、食品の安全性確保は軽視できない問題です。適切な食品を選び、適切に保存し、責任を持って消費することは、自分自身と家族の健康を守るだけでなく、スマートで安全な消費者コミュニティの構築にも貢献します。
保健省によると、2024年に国内で発生した食中毒は130件を超え、4,700人以上が罹患し、23人が死亡した。前年同期と比較すると、食中毒件数は10件近く増加し、感染者数は2,600人以上増加した。
食中毒は主に、カインホア省、ドンナイ省、ソクチャン省、ホーチミン市、ヴィンフック省などの共同厨房、学校食堂、学校近くの飲食店、屋台の食べ物で発生している。
集団食中毒の主な原因には、自然毒素が含まれます。中毒事故の主な原因は、フグ、野生キノコ、ヒキガエルなどの外来生物の毒素です。これらの食品は、調理方法が不適切であれば、深刻な中毒を引き起こす可能性があります。
サルモネラ菌、大腸菌、セレウス菌、ヒスタミンなどの細菌は、食中毒の一般的な原因です。食品の調理や保管が不衛生だと、微生物が増殖するのに最適な条件が生まれます。
一部の中毒は、食品の生産・加工における危険な化学物質の使用に関連しています。共同キッチン、レストラン、加工施設における食品の不適切な保管は、細菌の増殖や中毒につながる可能性があります。
[広告2]
出典: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html
コメント (0)