韓国人観光客がダナンで「エネルギーを高める」料理を試食し、美味しさに感嘆

ソとサムは韓国出身のカップルで、旅行が大好きで、トルコやタイなど多くの国を訪れています。現在、二人はダナンで長期旅行中です。ほとんどの時間を地元の料理を探訪することに費やしています。

最近、ソさんとサムさんはグーハンソン区ミーアン通りにあるレストランに立ち寄り、ウナギ粥を味わいました。韓国人観光客のソさんは、自身のYouTubeチャンネルで公開した動画の中で、この料理はベトナム人から勧められたものだと明かしました。

ソさんはウナギ粥をとても楽しみにしていました。ウナギは、キムチの国である韓国で人気のエネルギーを高める食べ物の一つですが、魚の臭いがするため誰もが食べられるわけではないからです。

ソはおいしいうなぎ料理を食べるためにダナンのレストランに行きました。

ソとサムは午前7時に地元のレストランに到着し、テーブルがすべて満席になっているのを見て驚きました。ソは、ここの鰻粥が美味しいからこそ、朝早くからたくさんの客が訪れるのだと信じていました。

女性観光客は、このレストランはウナギ料理が専門だと言いました。メニューを見て、ウナギ粥に加えて、この「韓国の代表的な滋養強壮食品」の味をより深く体験するために、干しウナギ麺も注文することにしました。

数分待つと、最初に運ばれてきたのは鰻の干し春雨でした。これは基本的に鰻の春雨とスープ、そしてつけダレが別々に提供され、お好みに合わせて味付けをします。

韓国のお客様が最初に楽しむ料理はウナギ春雨です。

外国人客に質の高い体験を提供するために、レストランのスタッフは干しうなぎ春雨の食べ方も丁寧に教えてくれました。「まずは甘酢玉ねぎを加えてよく混ぜてください。春雨が少しパサパサしているようでしたら、お好みでスープを足してください」とスタッフは説明しました。

興奮を隠せないソさんは、指示に従ってすぐにスープを一口味見しました。「日本のうどんのスープに似ている」と彼女は言いました。

ソはウナギの干し春雨のスープを味見した。

次に、女性観光客は春雨と鰻を味わい、その魅力的な香りに何度も感嘆しました。彼女は、添えられた香ばしい葉が鰻の魚臭さを和らげているのではないかと推測しました。

「韓国ではウナギをエゴマやショウガなどの香味野菜と一緒に食べることが多いのですが、この料理は予想以上に魚臭さがなく、本当に美味しかったです」とソさんは感想を語った。

他の店のように醤油ではなく、魚醤と玉ねぎを混ぜた鰻春雨は、女性観光客から美味しいと絶賛され続けています。

二人が二番目に楽しんだのは、温かい鰻粥でした。鰻の身のボリュームに二人は驚きました。

「正直に言うと、普段は魚臭い食べ物は食べられないんです。でも、この料理は思っていたほど魚臭くないんです。しかも、1杯3万ドンとかなり安いんです。鰻春雨は4万ドンもしますよ」とソさんは言いました。

肉たっぷりのウナギ粥のクローズアップ。価格は3万ドン。

韓国人女性観光客も、周りの人と同じように鰻粥の楽しみ方を知りました。それは、粥にレモンを少し絞ることです。その味は、本来の味よりもさらに美味しく、彼女は驚きました。

「この料理は奇妙ですが、とても魅力的です。個人的にはどちらも美味しいですが、鰻春雨の方が好きですね」と彼女はコメントしました。

客はまた、当初は何も期待せずに来たにもかかわらず、2つの鰻料理がとても美味しかったため、「とても幸せで満足した気持ちでレストランを出た」と述べた。

「一番心配していたのは魚臭さでしたが、実際には全く魚臭さはありませんでした。今日の食事は本当に美味しかったです」とソさんは語った。

入念な調理工程のおかげで、この店の鰻料理は、美味しい風味、澄んだスープ、そして魚臭くない鰻の身で、客から高い評価を得ています。写真：スカイ

ソさんが訪れたレストランのオーナー、クオック・フン氏は、このレストランはゲアン省の典型的な味で調理されたウナギ料理を提供することに特化していると語った。

調理すると自然な甘い香りがするしっかりとした肉質を確保するため、ウナギは新鮮で健康な淡水ウナギから選ぶ必要があります。

鰻をきれいに洗った後、身と骨を分けます。身はターメリック、唐辛子、エシャロットと一緒に炒め、骨は砕いて濾し、粥のスープを作ります。熱々の鰻粥にベトナム産のコリアンダーを加えると、スパイシーな風味がさらに引き立ちます。

さらに、このレストランでは、乾麺と春雨スープの2種類の料理も提供しています。また、鰻の炒め物や揚げ鰻を注文して、一緒に食べることもできます。

春雨スープは、ウナギの骨を煮込んだ熱いスープに春雨を注ぎ、もやし、椎茸、キクラゲ、パクチーを加えます。乾春雨は、春雨を炒め、茹でたウナギ、もやし、ベトナムパクチー、エゴマを加え、煮込んだ唐辛子と少量の唐辛子ニンニク酢をかけて食べます。

最後に、うなぎのスープは熱々で、うなぎの身がたっぷり入っており、魅力的なウコンの黄色をしています。

レストランの営業時間は午前6時から午前10時までです。お料理の価格は30,000～50,000ドン（料理と盛り付け内容によって異なります）です。

写真: Ssotravel

ホーチミン市で「高値」の屋台料理を試した韓国人客が、食後に一言。屋台料理店なのに、料理の値段はかなり高め。韓国人客は焼き豚飯を注文し、イカの詰め物とエビのソースとスープの盛り合わせを追加して、合計31万7000ドンを支払った。

出典: https://vietnamnet.vn/khach-han-thu-mon-tang-cuong-sinh-luc-o-da-nang-xuyt-xoa-khen-ngon-2319653.html