食品のトレーサビリティは、消費者の健康を守り、食品の汚染を防ぎ、製品の品質に対する信頼を高めるための重要なソリューションです。
トレーサビリティを通じて食中毒のリスクを最小限に抑える
食品のトレーサビリティは、消費者の健康を守り、食品の汚染を防ぎ、製品の品質に対する信頼を高めるための重要なソリューションです。
現代技術の応用
今日の食品市場においては、消費者だけでなく社会全体にとって、食品の安全性を確保することがますます急務となっています。
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| 食品のトレーサビリティは、消費者の健康を守り、食品の汚染を防ぎ、製品の品質に対する信頼を高めるための重要なソリューションです。 |
食中毒、不衛生な食品、出所不明の食品などが継続的に発生し、公衆衛生と消費者の信頼に深刻な影響を与えています。
このような状況に対処するために、食品トレーサビリティは、食品の安全性を確保し、消費者の健康を守るための重要な解決策の 1 つになりつつあります。
食品トレーサビリティとは、食品が生産、加工、輸送されて消費者に届くまでの過程を追跡、記録し、完全な情報を提供するプロセスです。
バーコード、QR コード、RFID (無線周波数識別) などの最新技術の応用により、消費者は食品を使用する前に、その食品の原産地、品質、関連情報を簡単に確認できます。
最近、政府は商品の生産と取引におけるトレーサビリティの適用に関する多くの規制を発行しました。
GS1、ISO 22005 などの国際規格は、製品のトレーサビリティを評価するための一般的な手段になりつつあります。
これらの規格に準拠することで、企業は生産プロセスを改善できるだけでなく、EU、米国、日本などの要求の厳しい市場への商品の輸出も容易になります。
ベトナムバーコード協会会長フォー・ドゥック・ソン氏は、生産、加工、マーケティング、流通の各段階に適用されるQRコードとソフトウェアシステムを通じて原産地を追跡するソリューションが、偽造品や模造品から製品や商品を守るための緊急の要件になりつつあると語った。
これは、加工・流通チェーンにおける商品・製品の原産地の追跡プロセス全体を自動化し、商品・製品のブランド情報を透明化するための緊急の要件です。
フォー・ドゥック・ソン氏は、統一され、透明性があり、効果的な情報チェーンを構築したいと考えています。それは、製品価値を高めるだけでなく、消費者の権利も保護するチェーンです。
トレーサビリティソリューションは、国家製品・物品トレーサビリティポータルと緊密に連携する必要があります。これにより、持続可能な開発のための強固な基盤が構築されるだけでなく、国際貿易と協力の機会が開かれ、ベトナム製品が世界市場における地位を確立するのに役立ちます。
根本からの検査と監督を強化する
消費者の安全を確保するため、 ハノイの各地区では最近、食品追跡の有効性を高めるための多くのソリューションを導入しました。
ハノイ保健局の統計によると、同局は最近、空港周辺にある19の飲食店を検査、監視、そして食品の原産地追跡調査を実施しました。その結果、12の飲食店が基準を満たし、食品サンプルの迅速検査では190/190のサンプルが要件を満たしていることが確認されました。
ハノイ市タンチ区人民委員会のグエン・ヴァン・フン副委員長は、生産現場から食卓に至るまで農林水産物の品質を管理するために、同区はVietGAP基準を満たす安全な農業生産の集中地域を計画し、開発していると述べた。
今後、タイン・チ氏は、市の計画に沿ってパイロットモデルや食品安全プロジェクトの指導に重点を置くよう、専門部門、コミューン、町に引き続き要請し、食品安全に関する国家文書や規制の宣伝と普及を強化し、食品生産・取引施設を動員して食品安全対策を適切に実施するよう求めていく。
さらに、地区の機能部隊は、食品生産・取引施設と共同調理場に対する計画的および臨時の検査を強化し、食品安全規則に違反した施設を厳しく取り締まり、地区内での食中毒事件の発生を防止しました。
ソクソン郡人民委員会のホー・ベト・フン副委員長は、同郡では地域内の農産物、林業、水産物の農業資材の品質と食品安全の管理を強化し、品質管理のために安全生産地域を拡大したと語った。
さらに、農林水産業生産施設の検査、評価、等級分けを実施し、適切な食品衛生・安全条件が確保されていないC等級の農林水産業生産施設に対する検査を強化します。変更がない場合には、法律の規定に従い、厳正な対応を取らなければなりません。
ソクソン地区では、食中毒の監視と予防も強化し、十分な人員と必要な設備を準備し、地域で発生する食品安全事故の調査と対応の準備ができている。同時に、食品安全と安全な食品生産チェーンに関するパイロットモデルの実施を促し、指導している。
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出典: https://baodautu.vn/giam-thieu-rui-ro-ngo-doc-thuc-pham-nho-truy-xuat-nguon-goc-d231375.html
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