スアンダイ湾での貝拾い

ソンカウ町（ フーイエン）のスアンダイ湾は、カニ、カキ、ハマグリなど、様々な種類の魚介類で有名ですが、特にロブスターは有名です。ロブスターの養殖が盛んなことから、「ロブスターの首都」として知られています。ソンカウ町の住民全員が億万長者になるわけではありませんが、干潮時にスアンダイ湾でハマグリをかき集めて生計を立てている人は少なくありません。

スアンダイ湾の一角

水が干上がるのを待つ

スアンダイ湾は満潮時には広大な湾となり、干潮時には湾岸に沿って数百メートルの泥と砂が姿を現す。スアンフオン集落とソンカウ鎮を結ぶ道路沿いには、約1ヘクタールの湾岸地帯があり、そこでは数百人の人々（主に女性）が列をなして座り、貝を掻き集めている。

彼らが使う道具は、熊手、小さなシャベルか鍬、プラスチック製のバケツ、そして採ったアサリを入れるカゴなど、ごくシンプルなものです。より専門的な漁師は、柄の長い大きな熊手と発泡スチロール製の箱を使って、水深の深い場所でアサリを採ります。

アサリかきをする人の多くは女性です。なぜなら、彼女たちは家事に加えて、干潮時の自由時間を利用してアサリかきをし、副収入を得ているからです。仕事は通常、月の満潮と干潮の時間に応じて、早朝から正午、または午後から夕方にかけて行われます。

正午近く、グエン・ティ・キム・トアさん（47歳、スアン・フオン村在住）と娘は、まだシャベルを持って砂をかき分け、アサリを探していました。トアさんの家族は厳しい生活を送っており、アサリかきは彼らの主な収入源となっています。夫は今年50歳を超え、長年喘息を患っているため、海に出たり重労働をしたりすることができません。彼女の家族には4人の子供がおり、上の2人の娘は結婚していますが、生活は決して楽ではありません。下の2人の子供はまだ小学生なので、生計を立てる責任はすべて彼女の肩にのしかかっています。

トアさんは毎日、雇われの仕事に加え、池の水が干上がるのを待ち、アサリをかき集めます。寒い天候にもかかわらず、トアさんは毎日一生懸命アサリをかき集めます。夫と子供たちの世話をするために少しでもお金を稼ぐため、彼女はいつも朝早く出勤し、遅く帰宅するのが精一杯です。

「ソンカウ海域に住む漁師のほとんどは、漁船を買わない限り、ロブスター養殖に投資しています。私の場合、家計が苦しいため、投資資金がありません。さらに、夫は病気で、そのような仕事に就く体力がありません。そのため、家族の生活はアサリをかき集め、他人のために働くことにかかっています」とトアさんは打ち明けた。

ハマグリは名物料理なので高価です。

家庭料理から専門料理まで

ハマグリはアサリに似た形をしており、クモンラグーンとスアンダイ湾周辺の干潟に豊富に生息しています。

（ソンカウタウン）。北風の季節は、アサリが最も身が引き締まり、甘みが増す時期でもあるため、人々はこの特産品の採掘に力を入れています。干潮時にはラグーンの水面が干上がり、広大な干潟が現れます。そこにはアサリをはじめ、様々な種類の近海魚が生息しています。この時期、アサリをかき集める人もいれば、カタツムリを捕る人もいます。

アサリは通常、泥の表層に生息しているので、泥層を10cmほど軽く掻くだけで見つかります。若い人は手先の器用な人が多く、深い水域まで行って大きなアサリを掘り、より多くのアサリを採ります。女性や高齢者は浅瀬でしか掘れないことが多いため、アサリも小さく、数も少ないのです。

経験豊富な人は通常、人が少ない場所を選び、泥の表面を観察しながら貝の穴を探し、巣全体を採ります。適切な大きな穴を掘れば、たくさんの貝が採れます。ここのほとんどの人は、手当たり次第に掘り、見つけた場所をかき集めるだけです。「貝がたくさんいる穴を見つけて、いくらでも採れることもあります。でも、いつまでも掘っても小さな貝が数個しか見つからず、一日の仕事にも足りないこともあります」とトアさんは言います。

人々は表面の泥を削り取ってハマグリを採取します。

玄岱湾周辺に住む人々によると、かつては家族で食べる食事に貝をかき集めたり、来客があった際に料理を彩るために貝料理を添えたりしていただけだったという。しかし、貝が名物となったことで、多くの業者が貝を買い付け、レストランに供給するようになった。

「今ではアサリがソンカウの名物料理になったので、人々はアサリをかき集めて売って副収入を得ています。ある朝、母と私は15～20キロのアサリをかき集めました。1キロあたり1万5000ドンの値段なので、毎日20万～30万ドン稼いでいます」と、スアンフオン村フーミー村のアサリかき職人、ベイ・ドンさんは語った。

ベイ・ドンさんによると、収穫されたハマグリは、その場で商人に買い取られ、価格はその時のハマグリの量によって決まるという。ベイ・ドンさんはこう語る。「以前は、ハマグリかきはそれほど大変な仕事ではなかったため、主に女性、子供、高齢者が行っていました。しかし最近では、海が飢えているため、多くの若者が副収入を得るためにハマグリかきの仕事に就いています。」

トレーダーは1kgあたり約15,000ドンで買い付けますが、レストラン経営者に売る場合は、その倍の30,000ドン/kgになることが多いです。特製料理に加工すると、最大で

1kgあたり6万～8万ドン。「購入後、加工前に外側の泥を洗い落とし、アサリを水に浸して中の泥を浮かせてください。この種類のアサリは非常に美味しいので、観光客に人気です。価格も手頃なので、観光客はレストランに来た際にこの料理を選ぶことが多いです」とソンカウ町のシーフードレストランのオーナーは語った。

グエン・クオック・ヴーさん（スアン・フオン村チュン・チン村在住）は、海が魚でいっぱいの時は、ほとんど女性と子供だけがアサリをかき集め、若者や男性は生計を立てるためにクーモンラグーンやスアンダイ湾周辺で海に出たり漁をしたりすると語った。「今年は海が飢えていて、ラグーンの魚がとても少ないので、空き時間を利用してアサリをかき集めて売っていました。朝から今まで、かき集めている人が多すぎて、かき集められたアサリは2籠ほどで、妻が今日市場に行くお金がやっと売れただけです」とヴーさんは打ち明けた。

K 2つの滝ですが、保護されています

ソンカウ町の潟湖は水産物が豊富で、特にこの地域ではカニ、アサリ、カタツムリが大変美味しく、有名です。この水資源は人々の生活の糧でもあります。そのため、アサリは観光客にとって名物料理ですが、ここでアサリを掘る際には、必ず大きなアサリだけを採取し、小さなアサリは成長と繁殖を促し、種苗を再生させることを意識しています。

この種の貝類を保存しようという人々の意識は、ソンカウ町の地方自治体と機能機関が沿岸水産物の漁業を推進する努力から生まれたものである。

ソンカウ町人民委員会のファン・トラン・ヴァン・フイ委員長は、「私たちは、クーモンラグーンとスアンダイ湾における環境保護、水産資源の保護、破壊的な漁業の回避、水産物の過剰搾取について、住民に定期的に啓発活動を行っています。これにより、人々の水産資源保護意識が高まると同時に、生活も守られるようになりました。その結果、近年、クーモンラグーンとスアンダイ湾の水産物、特にカニ、カタツムリ、ハマグリなどが再び大きく発展しました。現在では、ロブスターに加えて、これらの水産物がソンカウ町の特産品となり、ラグーン周辺に住む多くの人々が仕事を得て生計を立てるのに役立っています」と述べました。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm