チェンマイを訪れる機会があれば、この土地の文化的なアイデンティティが染み付いた特別な料理をぜひご賞味ください。チェンマイを訪れた際にぜひお試しいただきたい、チェンマイの名物料理を5つご紹介します。
カノム・ジーン・ナム・ニャオ
カノム・ジーン・ナム・ニャオは、タイ北部、特にチェンマイで有名な料理です。この料理は、新鮮な米麺と、トマト、豚の血、バナナの花から作られた濃い赤色のスープを組み合わせたものです。豚肉または牛肉をスパイシーで濃厚なスープで煮込むことで、独特の風味が生まれます。カノム・ジーン・ナム・ニャオは、生野菜、もやし、フレッシュライムを添えて提供されることが多く、その美味しさを引き立てます。
カオソーイ
カオソーイはチェンマイで最も有名な料理の一つで、タイ北部料理の象徴として知られています。ココナッツカレーのスープが芳醇で香り高い味わいを生み出しています。黄金色の卵麺はカリカリに揚げられ、生麺は柔らかく茹でられ、鶏肉または牛肉と一緒に食べられます。ココナッツミルクの甘み、カレーの辛さ、そして麺の歯ごたえが絶妙な組み合わせを生み出します。
サイオウア
サイウアはタイ北部の代表的なソーセージで、豚ひき肉にレモングラス、唐辛子、ニンニク、カフィアライムの葉などのスパイスを混ぜて作られています。特に唐辛子の辛さとハーブの香りが、サイウアにスパイシーさと香りの両方を兼ね備えた特別な風味を与えています。マリネした後、外側はカリッと、内側は柔らかく風味豊かに焼き上げます。この料理は、生野菜、もち米、または伝統的なディップソースと一緒に食べられることが多いです。
カオカムー
カオカムーは、チェンマイの有名な豚足煮込み料理で、濃厚で柔らかい豚足が人気です。豚足を濃い醤油、スパイス、ハーブでじっくりと煮込み、しっかりと味付けされています。この料理は通常、白米、ゆで卵、酢漬けのキャベツと一緒に出され、濃厚な豚足とキャベツの爽やかな酸味が絶妙なハーモニーを奏でます。カオカムーは、チェンマイの屋台や夜市でよく売られています。
ヤム・ムー・ヨール
ヤム・ムーヨーはタイ北部の代表的なサラダで、薄切りハム（ムーヨー）に生野菜、エシャロット、唐辛子、甘酢ソースを混ぜ合わせたものです。ソースは通常、魚醤、ライム、唐辛子、砂糖を混ぜ合わせたもので、甘酸っぱく、塩辛く、スパイシーな味わいがバランスよく調和し、まさにタイ料理の典型です。ヤム・ムーヨーは美味しいだけでなく、とても爽やかな味わいで、暑い夏の日にぴったりです。
チェンマイは、その美しい自然と豊かな文化だけでなく、多様で個性的な料理でも観光客を魅了しています。濃厚なカノム・ジーン・ナム・ニャオ麺からスパイシーなサイ・ウアソーセージまで、それぞれの料理が独特の風味を持ち、タイ北部の豊かな料理を反映しています。チェンマイを訪れる機会があれば、ぜひこれらの名物料理を堪能してください。美味しいだけでなく、この地の文化に欠かせない存在なのです。
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出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/goi-y-5-mon-an-dac-san-nen-thu-khi-den-chiang-mai-thai-lan-185241022155704747.htm
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