黒ゴマの甘酢スープは、独特の脂っこさとあっさりとした味わいが魅力的であるだけでなく、多くの健康効果をもたらします。この甘酢スープは、適切に摂取すれば、血液を豊かにし、美肌効果、髪を滑らかにし、減量をサポートする効果があります。
ミン・トゥイさん（36歳、 ニンビン在住、商売人）によると、黒ゴマの甘いスープのレシピは非常に簡単で、自宅で作ることができ、あらゆる年齢層に適しているとのこと。
「黒ゴマの甘いスープが好きなのは、栄養士がこの素朴な料理には高価な機能性食品に劣らない美容と健康効果があると言っているからです。週に2～3回食べるだけで明らかな変化が見られ、特に出産後の女性やデトックスしたい人におすすめです。だから、私はこの料理をよく作ります」とトゥイさんは教えてくれました。
以下はミン・トゥイさんが普段から実践している黒ゴマの甘いスープの作り方です。
黒ゴマの甘いスープは美味しくて滑らかで栄養もたっぷりです。
黒ゴマの甘いスープを作るための材料
黒ゴマ：75グラム
白ゴマ：10グラム
もち米：75グラム
新鮮なココナッツウォーターまたはろ過水：750ml
砂糖: 80グラム
ココナッツミルク：80グラム
生姜：小さめ3かけ（みじん切り）
ローストピーナッツ、ココナッツシュレッド（お好みで）
ダイエットシュガー（ダイエット中の場合）。
黒ゴマデザートを作るための材料。
黒ゴマの甘いスープの作り方
最初のステップは、黒ゴマと白ゴマを焙煎することです。その前に、ゴマを洗って水を切り、フライパンに入れて中火で約5分間、香りが出てゴマが均一に火が通るまで焙煎します。焦げ付きを防ぐため、焙煎時間は長すぎないように注意してください。焦げるとお茶の風味が損なわれます。
ゴマを黄金色になるまで炒ります。
もち米を洗い、水に約1時間浸して柔らかくし、水を切ります。ミン・トゥイさんによると、もち米を使うことで、タピオカ澱粉や葛粉を使わずに黒ゴマの甘酢あんを自然な滑らかさで仕上げることができるそうです。もち米を使うことで、甘酢あんを一晩置いても分離せず、滑らかな食感を保つことができます。
次のステップは、ゴマと米の混合物を粉砕することです。焙煎したゴマともち米をナッツミルクメーカーに入れ、新鮮なココナッツウォーターまたはろ過水を約500ml加えます。機種に応じて、お粥調理モードまたは濃縮ナッツミルク調理モードを選択してください。粉砕後の混合物は非常に滑らかになり、デザートが滑らかで均一な食感になります。
もち米、炒りゴマを加え、水を加え、濃縮ナッツミルク調理モードまたはお粥調理モードをオンにします。
次に、混ぜ合わせた材料を鍋またはノンスティックフライパンに入れ、砂糖、ココナッツミルク、みじん切りにした生姜を加えてよく混ぜます。弱火で4～5分、沸騰するまで煮ます。煮ている間は、甘いスープが鍋底に焦げ付かないように、優しくかき混ぜてください。
鍋またはノンスティックフライパンに注ぎ、ココナッツミルクを加えてよくかき混ぜます。
焼きあがると、滑らかで黒いデザートになり、焙煎したゴマとショウガの香りが漂います。食べる際に、ローストしたピーナッツやココナッツの細切りを加えたり、濃厚な味わいがお好みならココナッツミルクを少し加えたりしてお楽しみください。温かいうちに食べてお腹を温めたり、冷やして冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。
ダイエット中の方は、ダイエットシュガーを使い、ココナッツミルクを使わずにデザートを召し上がってください。カロリーを増やすことなく、美味しくお召し上がりいただけます。お好みに合わせて、ローストピーナッツやシュレッドココナッツなどのトッピングを加えたり、加えなかったりして、材料をカスタマイズすることもできます。これらの材料は、食感と風味の面で料理を豊かにしてくれます。
黒ゴマの甘いスープは温かくても冷たくても美味しいです。
黒ゴマの甘いスープは、美味しいデザートとしてだけでなく、自然派美容法をお探しの方にも最適です。シンプルなレシピと手に入りやすい材料で、ご自宅でこの甘いスープを完璧に作ることができ、ご自身やご家族の健康維持に役立ちます。
出典: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-che-me-den-vua-ngon-vua-dep-da-chuan-dang-a424180.html
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