保健省は、洪水被害地域の人々を支援する際に食品の安全性を確保することを推奨している。

9月14日の健康ニュース: 保健省は洪水被害地域の人々を支援する際に食品の安全性を確保することを推奨

最近の嵐3号は甚大な被害をもたらしました。嵐の循環により、鉄砲水や土砂崩れが発生し、孤立地域が発生しました。人々は食料や清潔な水など、生活必需品の支援を必要としています。

保健省、洪水被害地域の人々を支援するための食料を推奨

暴風雨や洪水は毎年発生する自然災害であり、通過する地域で人命や財産の損失を引き起こしています。最近の暴風雨3号は大きな被害をもたらし、暴風雨の循環により鉄砲水や土砂崩れが発生し、孤立した地域が生まれ、人々は食料や清潔な水など生活必需品の支援を必要としています。

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洪水被災地には、義援金や生活必需品に加え、各部署、団体、慈善団体、個人から大量の食料が寄付されています。しかし、物資や食料を人々に届けることは容易ではありません。移動には時間がかかり、道路状況も悪く、雨風も強いため、暴風雨や洪水被害地域に安全な食料が確実に届くよう配慮する必要があります。

食品を自分で加工したり、包装したり、真空にしたりすることで、食品の保存期間を延ばすことができますが、不衛生な加工によって食品が汚染されるリスクがあり、特に嫌気性細菌（空気のない環境で増殖する細菌）による毒素が発生し、使用者に中毒を引き起こす可能性があります。

缶詰や真空パック食品で中毒を引き起こすことが多い嫌気性細菌の1つに、胞子（好ましくない環境でも生存できる細菌の一種）を形成する絶対嫌気性細菌の一種であるボツリヌス菌があります。ボツリヌス菌の毒素は嫌気性環境でのみ生成され、非常に毒性が強く、人体への健康被害が深刻で、微量でも死に至ることがあります。

自然災害、暴風雨、洪水の被害を受けた地域の人々を支援するために食品の安全性を確保するため、保健省食品安全局は次のことを推奨しています。

食糧支援団体・個人の皆様へ:

乾燥食品、缶詰、肉、魚、缶詰の野菜や果物、インスタントラーメン、殺菌済みソーセージ、ボトル入りの水、瓶詰めの水などの密封包装など、長期保存が可能な包装済み食品の寄付と支援を優先します。食品の安全性を確保し、規制に従ってラベルを貼り、完全な有効期限を記載した加工施設からのものを使用してください。

暴風雨や洪水の被害を受ける地域の子どもや高齢者の健康をサポートするために、ビタミンや消化酵素を補給します。

暴風雨や洪水の被害を受けた地域の人々を支援するために食品を準備し、真空パックする場合は、次の点に注意してください。

真空包装に適した食品を選択してください。例えば、乾燥肉、乾燥魚、ポップコーン、ライスポップコーン、バインチュン、バインテックなどの葉で包まれ、十分に（長時間）調理されたケーキなどです。ケーキを取り出した後、清潔な場所に置き、絞って水を切り、真空包装する前に冷まします。

衛生要件を確保し、きれいな水を使用して食品を加工します。包装および真空にする際には、製造日を記入した紙を包装フィルムの内側に入れて、輸送業者と使用者が把握し、適切な配布および使用時間を手配できるようにします。

人々が調理後できるだけ早く食糧援助を受けられるように、輸送時間が短い地域では、自家製の真空パック食品を支援する必要があります。

食糧支援物資の配布者向け:

商品が雨に濡れたり、落下したり、洪水や泥に浸からないように注意して梱包してください。

賞味期限が短い自家製食品の場合、食品が受取人に届いたときに腐敗したり、酸敗したり、カビが生えたり、傷んだりしないように、輸送時間に注意する必要があります。

食糧援助利用者向け:

配布された食品や救援物は食べる前に包装を点検する必要があります。期限切れの食品、膨らんでいたり、平らになっていたり、変形していたり、錆びていたり、損傷していたり、異臭や色をしている缶詰は絶対に使用しないでください。膨らんでいなくても、開封時に「シュー」という音がして中に空気が入っており、「強い臭い」がある缶詰は、嫌気性細菌、特にボツリヌス毒素による汚染を防ぐため使用しないでください。

バインチュン、バインデー、バインテックなど、サポーターが手作りし、セルフ包装され、真空フィルムで密封されている食品については、使用前に注意深く観察する必要があります。フィルム内に気泡が入っていたり、フィルムが膨らんでいたり、開封時にぬめりやカビが生えていたり、異臭や異味がする場合は、絶対に使用しないでください。これらの食品の賞味期限は数日以内と短いため、製造日と包装日をご確認ください。

暴風雨や洪水の被害を受けた政府および地方自治体の皆様へ

国民に対し、できるだけ早く救援食糧の受入れと配布を組織するための部隊を編成する必要がある。

人々が可能な限り食品衛生を実践できるよう宣伝活動を継続する。

食中毒や食品関連の病気に積極的に対処し、治療するための医薬品、化学薬品、車両、人材、計画を積極的に備蓄します。

ハノイ：総合的な環境浄化キャンペーンを同時に開始

ハノイ市は、全市民が環境衛生全般に参加し、暴風雨第3号の影響を克服するためのキャンペーン開始式典を開催した。開会の辞で、市祖国戦線委員会のグエン・ラン・フオン委員長は、ここ数日の暴風雨第3号とその勢力圏がインフラ、樹木、環境に被害をもたらし、一部地域で洪水が発生し、首都の人々の暮らしに多大な影響を与えていると述べた。

「人民の安全を第一に考える」という精神に基づき、全市の政治システムが積極的に参加し、暴風雨に積極的に対応し、物的損害を最小限に抑え、人々の安全を確保し、人々の生活を保護し、社会保障業務をうまく遂行した。

市のベトナム祖国戦線委員会常務委員会は、団結と相互愛、「自分を愛するように他人を愛しなさい」、「互いに助け合いなさい」という伝統を推進し、首都の人々に精神的および物質的に共有し助け合うよう速やかに呼びかけ、党委員会や各レベルの当局と協力して、生産を速やかに回復し、人々の生活を保障するよう貢献した。

9月13日現在、ホーチミン市ベトナム祖国戦線委員会常務委員会は、各機関、各部署、企業、個人から563億7,200万ドンの支援を受けており、首都の住民に157億ドンと多くの必需品を迅速に支援し、人々の生活の安定を助けた。同時に、被害を受けた北部各省を支援するために615億ドンを送金した。

市内の人々は、洪水被害を受けた地域の人々と共有するために、バインチュンを包む、ご飯を炊く、パンや食べ物を届ける、宿泊施設や駐車場を支援するなど、多くの実践的な活動を行ってきました。

人々の生活の安定を確保するため、市党委員会常務委員会の同意を得て、市ベトナム祖国戦線委員会常務委員会は、環境を浄化し、嵐3号の影響を克服するためのキャンペーン開始式典を開催し、機関、部門、加盟組織、世帯、人々に、清掃、環境衛生の確保、折れた木や倒れた木の撤去、下水道、溝、運河の清掃、廃棄物の収集、伝染病の予防のための消毒剤の散布への参加を呼びかけました。

発足式典では、市ベトナム祖国戦線委員会常務委員会が市人民委員会に対し、環境衛生活動の実施において調整するよう、各部署、支部、地区、町、市の人民委員会を指導するよう要請した。

各レベルのベトナム祖国戦線委員会は加盟組織と連携し、9月14日と15日に市内の機関、部署、学校、住宅地で一般環境衛生活動に参加するよう組合員、協会員、人々を宣伝・動員した。

首都の宗教団体は、環境保護、気候変動への対応、信者、追随者、仏教徒、宗教関係者の啓蒙と動員による礼拝所や住居の清掃への参加、地元住民との協力による村の道路、路地、住宅地、近隣地域の清掃など、宗教の役割を推進している。

これに対し、バディン区人民委員会のター・ナム・チエン委員長は、一般的な環境衛生作業を効果的に実施し、嵐3号の影響を克服するために、1～14の作業グループが区内の14区で支援作業を実施すると述べた。

チームは各区のリーダー、区を担当する地区党委員会常務委員会の同志と緊密に連携し、区の人民と政治システム全体を動員して総合的な環境浄化を組織し、嵐3号の被害を迅速に克服し、緑豊かで清潔で美しい環境、都市の美観、交通安全を確保した。

クアンタン区の一般環境衛生の任務を遂行する作業グループ1は、まずヴァンスアン花卉園エリアの一般環境衛生を実施し、その後、区全体に展開した。

このプログラムでは、ハノイ市の指導者らが、ヴァン・スアン花園地区（バディン区クアンタン区）とチャン・フン・ダオ49番地（ホアンキエム区）の古代フランス人別荘地区の環境衛生全般に住民全員が参加する運動を奨励し、開始した。

野生キノコを食べて5人が中毒

ハティン総合病院は、森林で採取したキノコを食べて中毒になった疑いのある患者4人を受け入れ、救急処置を行い、治療したと発表した。

医師の診察の結果、4名全員に食中毒の兆候が見られ、解毒療法に従って治療が行われました。9月13日現在、4名全員の容態は安定しており、引き続き経過観察と治療が続けられています。

中毒患者4人のうちの1人であるディン・クオック・ハイ氏によると、9月12日の夜、彼の家族は同じ村の3人を夕食に招待した。食事には、彼と妻が森の中で調理したキノコ炒めが含まれていた。

食後約30分後、ハイさん夫妻と村人3人は全員、腹痛、嘔吐、下痢が続くなどの症状が出た。