商工省は乳製品産業発展戦略について引き続き意見を求めている。

急成長しているが、需要に追いつけない

商工省産業貿易戦略政策研究所は、2020年までのベトナム乳製品加工産業開発計画（2025年までのビジョンを含む）の実際の実施状況を調査した結果、ベトナム乳製品産業は常に高い成長率を達成していると評価しました。乳製品産業の企業は、加工生産性の向上と市場に供給される牛乳の品質向上のため、地域および世界水準の高度な自動化を備えた先進技術を適用し、設備の継続的な構築、改良、革新に取り組んでいます。

乳製品業界は多種多様な製品を生み出し、オーガニックミルク製品や牛乳由来の特殊栄養製品など、多くの新製品を市場に投入してきました。しかし、乳製品業界全体の成長を決定づける2つの主要セグメントは、今日でも最も重要な主要製品であり、依然として液体ミルクと粉ミルクです。この2つのセグメントだけで市場価値の約4分の3を占めており、生乳生産量は現在150万リットル、粉ミルクは2021年には13万8000トンに達します。

現在、乳業加工業界は、国内乳業加工産業の安定的かつ強固な発展に貢献するため、液状乳原料の開発に継続的に投資しています。さらに、乳業業界は国内の牛乳生産量の増加と輸入原料への依存度の低減にも投資しています。これは、乳業が国内の潜在力を最大限に引き出し、持続的に発展していくための正しい目標です。

商工省は、乳製品産業発展戦略に関する意見募集を継続している。写真（イラスト）：Chinhphu.vn

産業貿易戦略政策研究所は、これらの成果に加え、乳製品産業の現状の弱点も指摘した。特に、飼料供給と畜産への投資額は依然として高い水準にあり、ベトナムの乳製品の価格が世界の同種の乳製品と比較して高くなっている。

多くの地域では、加工施設の建設への投資が原材料供給と依然としてバランスが取れておらず、生産・経営効率が低下し、産業の不安定化を招き、持続可能性が確保されていません。加工産業が乳製品の価値向上に果たす貢献は依然として低いままです。

製品の品質と種類は少なく、付加価値も高くなく、牛乳の輸出価格は同種の牛乳の世界市場価格より5～7%低い場合が多い。加工製品は依然として単調で、深加工への投資、高付加価値製品の生産は加工製品総生産量に占める割合が依然として低い。特に、後加工製品は依然として限られており、国内市場および輸出市場への適合レベルは依然として低い。

乳製品業界の新たな開発ロードマップ

近年の乳製品産業の強みと弱みに関する調査に基づき、産業貿易戦略政策研究所は乳製品産業の新たな発展戦略を策定しました。また、同研究所は、2030年までの乳製品産業発展戦略（2050年までのビジョンを含む）に関する首相への決定案の全文を公表しました。

したがって、乳製品業界は、グリーン成長、循環型経済、スマート経済、気候変動への積極的な適応に向けた潜在力と利点の促進を基盤として、生産性の向上と加工乳の生産量の増加、商品の大規模で多様な生産と加工の組織化、産業化と近代化に伴う価値と食品の安全性の向上、価格競争力の確保、国内および輸出市場の要件を満たす強力な国家ブランドの構築、人々の物質的および精神的生活の向上、社会保障の確保という共通目標を目指しています。

具体的には、2030 年までの期間では、乳製品業界の平均年間成長率は 4% ～ 4.5% であり、2050 年までの期間では、平均成長率は年間 3% ～ 4% です。

生産面では、乳製品業界は産業規模での先進技術への投資に注力し、生乳源の開発、加工技術、製品の保存、総合的な加工のプロセスの各段階で技術の進歩を適用し、高付加価値の製品の割合を増やしています。

生乳生産地域への投資と優位性を最大限に活用し、飼料供給源の研究開発、伝統的な農法の転換を図り、国内の牛乳生産量を増加させます。

生産・加工工程にデジタル技術を活用し、効率性と製品品質を向上させるとともに、製品の加工、管理、流通を最適化します。牛乳包装製品のリサイクルと再利用を促進し、環境への影響を軽減し、資源の再利用を促進します。

この戦略では、乳製品の開発、乳製品企業、産業発展のための投資誘致、消費者市場、乳製品および企業の競争力向上、人材育成、投資誘致、産業の技術革新などについて具体的な方向性も示しています。

上記の発展の方向性を実現するために、産業貿易戦略政策研究所も多くの解決策を提案しました。

特に、機能ユニットは、乳製品産業の発展に向けた政策メカニズムの整備に注力しています。加工乳製品の販売のための市場ネットワークの構築、生産者、購買・加工企業と流通業者を緊密に結びつける物流システムの構築などを通じて、製品消費市場の発展に努めています。

同時に、投資誘致と酪農産業の技術革新を促進し、人材を育成し、持続可能で環境に優しい酪農産業を発展させ、製品のブランドを構築・発展させます。

産業貿易戦略政策研究所は、牛乳生産と加工のための原料供給源の開発に関して、乳業企業が地域や牛乳供給者と緊密に連携し、原料エリアと生乳購入インフラを構築して、加工産業に安定した品質と十分な量を確保する必要があると考えています。

生産・加工・消費システムにおける各段階と各部の間の経済的連携を強化し、加工産業の発展に貢献し、ベトナムの加工乳製品の競争力を高めます。

生乳生産センターを建設し、大規模な原料エリアを形成し、生産に機械化を適用して生産性と生産量を向上させ、科学技術への投資を容易にして産業を発展させます。

出典: https://congthuong.vn/bo-cong-thuong-tiep-tuc-lay-y-kien-dong-cong-cho-chien-luoc-phat-trien-nganh-sua-347121.html