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ベトナムの端午節は、「虫退治」祭りという通称で呼ばれています。この名前の由来は、収穫後に果物や食べ物を食べる虫の駆除方法を農民たちが学んだという逸話に由来しています。

食べ物を食い荒らす虫を避けるため、人々は家の中に灰餅（ジョー）や果物などの簡単な供物を置きます。供物は通常正午（ンゴの時間、午前11時から午後1時頃）に捧げられ、テトは正午に祝われるため、人々はテトの祝日を「テット・ドアン・ンゴ」とも呼びます。

また、旧暦の5月は一年で最も「不吉」な時期とされており、夏は高温多湿で疫病が発生しやすいため、端午の節句に用意する料理は、消化を促し、体を冷やす効果のある植物の効能を吸収するものが求められます。果物、灰餅、もち米酒などは、この時期によく供えられます。

端午の節句には、お供え物としてもち米酒がよく売られます。もち米は調理が簡単ですが、美味しくて「虫除け」効果のある米酒にするには、特別な酵母が必要です。質の悪い酵母を選んでしまうと、米酒は固くなり、吸収されにくくなり、スプーンですくった時に感じる香り、甘み、辛み、そして舌の上で痺れるような味わいは味わえません。

写真：ヴー・ミン・クアン

ヘリテージマガジン