Les exportations de gingembre, de curcuma et d'autres épices au cours des deux premiers trimestres de l'année ont atteint 17 280 tonnes avec un chiffre d'affaires de 33 millions USD, en baisse de 33,6% en volume et en hausse de 5,1% en valeur par rapport à la même période en 2023.
Selon les statistiques préliminaires de l'Association vietnamienne du poivre (VPA), exporter Le gingembre, le curcuma et d'autres épices ont atteint au cours des 6 premiers mois de l'année 17 280 tonnes avec un chiffre d'affaires de 33 millions USD, en baisse de 33,6% en volume mais en hausse de 5,1% en valeur par rapport à la même période en 2023.
Les principaux marchés d'exportation du gingembre et du curcuma vietnamiens comprennent l'Inde avec 6 635 tonnes, soit 38,4 %, le Bangladesh avec 3 561 tonnes, soit 20,6 %, et l'Indonésie avec 1 396 tonnes, soit 8,1 %.
Actuellement, notre pays se classe au troisième rang mondial pour la production et la transformation d'épices, après l'Inde et la Chine. L'industrie vietnamienne des épices compte 14 usines dotées de technologies de transformation avancées. En 2023, le Vietnam sera le premier producteur mondial d'épices. Les exportations de poivre, cannelle, anis étoilé, piment, noix de muscade, gingembre, curcuma… ont atteint 1,257 milliard USD. Parmi celles-ci, le gingembre, le curcuma et quelques autres épices ont exporté à eux seuls 34 976 tonnes, pour une valeur d'exportation de 49,3 millions USD, soit une forte hausse de 222,4 % par rapport à 2022.
Quant au gingembre, bien que très connu des Vietnamiens, il est très recherché et son prix est élevé à l'étranger. Le district de Ky Son ( Nghe An ) est considéré comme la capitale du gingembre au Vietnam. Grâce à un climat et des sols propices, le gingembre Ky Son offre une qualité supérieure et une saveur riche et particulière par rapport aux gingembres d'autres régions. Le gingembre Ky Son est une variété indigène, comprenant deux types principaux : le gingembre corne de buffle et le gingembre.
Le gingembre vietnamien est souvent exporté congelé. De plus, transformé, il est consommé avec une certaine intensité, souvent utilisé comme épice pour soutenir le système digestif, réduire les nausées et lutter contre la grippe et le rhume. La confiture de gingembre, en particulier, est un produit très populaire dans les pays froids. Outre sa saveur délicieuse et aromatique, le gingembre vietnamien est également moins cher que les produits nationaux d'autres pays.
Originaire d'Inde, le curcuma est populaire au Vietnam. C'est une épice rare et difficile à trouver dans le monde, uniquement présente dans certains pays tropicaux comme l'Inde, la Chine, le Vietnam, la Thaïlande, la Birmanie et le Nigéria. Le Vietnam est l'un des pays où l'on cultive le plus de curcuma au monde, avec plus de 50 000 hectares (en 2021), principalement dans les provinces du Centre et des Hauts Plateaux du Centre, comme Quang Nam, Quang Ngai, Gia Lai, Kon Tum, Dak Lak et Dak Nong .
L'amidon de curcuma est le produit le plus recherché dans de nombreux pays. L'amidon de curcuma vietnamien est réputé pour sa belle couleur, son arôme agréable, son absence de goût amer et son absence d'impuretés et de conservateurs.
De plus, la curcumine, un ingrédient actif aux nombreux bienfaits pour la santé et la beauté, est préservée. La curcumine possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et anticancéreuses, ainsi que des propriétés digestives, protectrices du foie, renforçant le système immunitaire, améliorant la mémoire et éclaircissant la peau.
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