Des médecins de l'hôpital général Yersin de Nha Trang soignent des élèves du lycée Nguyen Van Troi (photo prise le 1er avril) - Photo : MINH CHIEN
Selon le rapport du Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Khanh Hoa , l'équipe d'inspection a identifié trois établissements de restauration de rue sur le trottoir au 32 Han Thuyen, quartier Xuong Huan (ville de Nha Trang), en face du lycée Nguyen Van Troi, liés à l'hospitalisation de nombreux élèves présentant des symptômes d'empoisonnement.
Après avoir collaboré avec les élèves, l'équipe d'inspection a constaté que 12 élèves sur 12 victimes d'intoxication alimentaire avaient acheté de la nourriture à Mme Duong Thi Hoang Oanh (46 ans, résidant dans le quartier de Van Thang, ville de Nha Trang), mais pas aux deux autres personnes. Par conséquent, l'équipe d'enquête a déterminé que l'intoxication alimentaire était due à l'établissement de Mme Oanh.
Pâtes au poulet que le patient a mangées au petit-déjeuner le 29 mars - Photo : fournie par le patient
D'après les résultats des tests effectués par l'Institut Pasteur de Nha Trang le 9 avril sur des échantillons prélevés dans l'établissement de Mme Oanh : Des échantillons de la surface du récipient de sauce aux œufs ont détecté des bactéries Salmonella spp et Escherichia coli ;
Des échantillons de surface de contenants de poulet frit ont détecté des bactéries Salmonella spp et Escherichia coli.
Les résultats des tests effectués sur des échantillons de patients ont déterminé que 1/7 des échantillons étaient positifs pour Salmonella spp.
Comme nous n'avons pas pu prélever d'échantillons alimentaires du repas en cause, nous n'avons pu prélever des échantillons de la surface des contenants alimentaires qu'à partir du 31 mars ; l'échantillon a été prélevé 2 jours après l'intoxication alimentaire, nous ne pouvons donc pas utiliser ce résultat de test comme base pour évaluer la cause de l'intoxication alimentaire.
D’après les résultats ci-dessus, les autorités ont déterminé que 11 cas sur 12 (soit 92 %) avaient une période d’incubation de 6 à 24 heures, ce qui correspond à la période d’incubation des bactéries.
Les principaux symptômes cliniques étaient : douleurs abdominales, selles molles, fièvre, vomissements ; une infection intestinale, une gastro-entérite aiguë, une infection digestive et une intoxication alimentaire bactérienne ont été diagnostiquées. Par conséquent, l'agent responsable de l'intoxication est suspecté d'être des micro-organismes.
Divulgation publique des installations de traitement des intoxications alimentaires
Le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de la province de Khanh Hoa a également recommandé que le Comité populaire de la ville de Nha Trang ordonne le traitement des violations administratives contre les établissements provoquant des intoxications alimentaires et publie ces informations dans les médias afin que les gens le sachent.
Dans le même temps, le Département de l'Éducation et de la Formation de la province de Khanh Hoa est prié d'ordonner aux écoles de sensibiliser les parents et de rappeler à leurs enfants de ne absolument pas acheter ou manger de collations auprès de vendeurs ambulants dans les zones scolaires ; de ne pas utiliser d'aliments d'origine inconnue...
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