M. Huynh Tan Dat, directeur du Département de la protection des végétaux (PPD - Ministère de l'Agriculture et du Développement rural), a fait cette déclaration lors d'une conversation avec le journaliste de Dan Viet sur les procédures nécessaires pour préparer l'exportation de durian congelé vers la Chine.
M. Huynh Tan Dat – Directeur du Département de la protection des végétaux (ministère de l'Agriculture et du Développement rural). Photo : Minh Hue
Élaborer d’urgence un ensemble de lignes directrices sur le durian congelé
- Récemment, les autorités chinoises et vietnamiennes ont signé un protocole sur les exigences d'inspection, de quarantaine végétale et de sécurité alimentaire pour le durian congelé du Vietnam exporté vers la Chine. Quelles sont les conséquences pour l'industrie du durian de notre pays, Monsieur ?
Ces dernières années, le Département de la protection des végétaux a activement coordonné, échangé des informations et négocié les aspects techniques avec l'Administration générale des douanes chinoises (GACC) pour plusieurs fruits potentiels, notamment le durian frais et le durian fraîchement congelé. Il faut affirmer que la filière durian joue un rôle important dans le chiffre d'affaires des exportations agricoles du Vietnam. Parallèlement, les revenus des producteurs de durian ont augmenté, contribuant ainsi au développement socio-économique de la région.
Par conséquent, la signature du Protocole sur les produits de durian congelés du Vietnam officiellement exportés vers la Chine a de nombreuses significations importantes pour le secteur agricole vietnamien.
Premièrement, cela contribue à diversifier les produits et à accroître la valeur des exportations : auparavant, le Vietnam exportait principalement du durian frais. Ce protocole autorise l'exportation de durian congelé, contribuant ainsi à diversifier les produits et à répondre à la demande croissante du marché international. Il contribue également à accroître la valeur des exportations de durian vietnamien grâce à sa durée de conservation plus longue et à son transport plus facile.
Promouvoir la production et l'investissement nationaux : Avec un marché potentiel comme la Chine, l'industrie vietnamienne du durian attirera davantage d'investissements dans les technologies de conservation, de transformation et de logistique. Cela améliorera non seulement la qualité des produits, mais créera également des emplois et favorisera la croissance économique dans les régions productrices de durian.
Compétitivité accrue avec d'autres pays : Des pays comme la Thaïlande bénéficiaient d'un avantage considérable pour exporter du durian vers la Chine. Cependant, grâce à ce protocole, le Vietnam a l'opportunité d'améliorer sa compétitivité en fournissant du durian de haute qualité à des prix raisonnables, tout en profitant de la flexibilité offerte par les exportations surgelées pour gagner des parts de marché.
Résoudre le problème de la consommation intérieure : le Vietnam a une importante production de durian, l'expansion des exportations vers la Chine aide à réduire la pression de la consommation intérieure et à éviter la surproduction, stabilisant ainsi les prix intérieurs.
Renforcement des relations commerciales entre le Vietnam et la Chine : la Chine est le premier marché mondial de consommation de durian. La signature de ce protocole contribue non seulement à renforcer les relations commerciales entre les deux pays, mais ouvre également la voie à un accès plus facile au marché chinois pour d'autres produits agricoles vietnamiens, contribuant ainsi à la stabilité de la chaîne d'approvisionnement entre les deux pays, notamment dans un contexte de fluctuations importantes du marché international.
Produits de durian surgelés à la coopérative fruitière Bau Nghe. Photo : Ba Dao
Pouvez-vous nous indiquer les principales exigences de la Chine en matière de durian congelé ? Quand aurons-nous des instructions officielles ?
– Selon le contenu du Protocole, le durian congelé ( Durio zibethinus ) comprend le fruit du durian entier (avec coque), le durian en purée (sans coque) et la pulpe de durian (sans coque), provenant de fruits durian frais et mûrs cultivés au Vietnam.
Les durians congelés exportés du Vietnam vers la Chine doivent être triés à la main afin d'éliminer les fruits pourris et abîmés et de garantir l'absence d'impuretés métalliques. Le produit doit être congelé à -35 °C ou moins pendant au moins une heure, jusqu'à ce que sa température à cœur atteigne -18 °C ou moins, et maintenu à cette température tout au long du stockage et du transport.
Les matières premières du durian congelé exportées du Vietnam vers la Chine doivent provenir de jardins de durians enregistrés au Vietnam.
La partie vietnamienne inspectera les installations de production, de transformation et de conservation de durian congelé exporté du Vietnam vers la Chine et présentera les entreprises qualifiées à la partie chinoise. Ces entreprises devront être enregistrées auprès de la partie chinoise. Ce n'est qu'après leur enregistrement que les entreprises pourront exporter leurs produits vers la Chine.
Les matériaux d'emballage du durian congelé exporté du Vietnam vers la Chine doivent être propres, hygiéniques, non utilisés et conformes aux exigences de sécurité alimentaire, d'hygiène et de quarantaine végétale.
Lors du stockage et du transport du durian congelé, les exigences de la Norme alimentaire internationale – « Code d’usages pour la transformation et la manipulation des aliments surgelés » (CAC/RCP 8-1976) doivent être respectées.
Immédiatement après la signature du Protocole, le Département de la protection des végétaux a élaboré en urgence un ensemble de documents d'orientation et organisera dans les prochains jours des actions de sensibilisation et de formation à destination des localités, des organisations et des particuliers concernés. Parallèlement, le Département de la protection des végétaux a collaboré étroitement avec l'Administration générale des douanes chinoises pour procéder à l'inspection, à l'évaluation et à l'enregistrement des entreprises habilitées à exporter vers la Chine.
Les durians qui ne répondent pas aux normes d'exportation à l'état frais sont souvent séparés en segments par les entreprises, qui transforment la pulpe de durian en différents types de produits. Photo : MH
Jusqu'à présent, comment les entreprises exportatrices et les producteurs de durian se sont-ils préparés à tirer parti des opportunités offertes par le marché chinois ? Comment évaluez-vous les capacités des entreprises et des installations de conditionnement actuelles ?
– Pour profiter des opportunités du marché chinois, les entreprises exportatrices et les zones de culture du durian au Vietnam ont réalisé des préparatifs importants tels que l’amélioration de la qualité des produits, la modernisation des infrastructures, l’organisation de formations et l’amélioration des compétences en gestion des ressources humaines dans l’industrie du durian.
En conséquence, les régions productrices ont déployé des efforts pour améliorer la qualité du durian, en se conformant aux normes strictes de quarantaine végétale et d'hygiène et de sécurité alimentaire établies par la Chine. Cela comprend la gestion, la lutte antiparasitaire, la culture, la récolte et l'utilisation d'engrais et de pesticides dans les régions productrices afin de garantir l'uniformité et la réputation du produit, ainsi que l'enregistrement et la tenue de registres pour assurer la traçabilité des produits.
De nombreuses usines de conditionnement ont investi dans des technologies de pointe pour garantir que le conditionnement et la conservation du durian répondent aux normes d'exportation vers la Chine. Cela permet d'accroître l'efficacité et de minimiser les risques pendant le transport.
En particulier, les entreprises exportatrices accordent une attention particulière à la formation et à la gestion pour garantir que les ressources humaines répondent aux exigences des pays importateurs en matière de processus de production et d’emballage.
Le produit durian Ri6 de la coopérative de fruits Bau Don (district de Go Dau, province de Tay Ninh) répond à la norme OCOP 4 étoiles.
Faire du durian une marque nationale
En fait, tout produit manufacturé doit être à l'écoute de la demande du marché. Quels conseils le Département de la protection des végétaux donne-t-il aux entreprises et aux producteurs de durians pour produire de manière durable et limiter les risques ?
– Le Département de la protection des végétaux recommande aux producteurs et aux entreprises de sensibiliser, de mener des recherches proactives et de comprendre les besoins du marché, en particulier sur les marchés d'exportation comme la Chine. Pour produire durablement et limiter les risques, je pense que la première chose à faire est de garantir le respect des normes de qualité, et la sécurité alimentaire est un facteur clé. Cela permet d'orienter la production et l'exportation de durian de manière judicieuse, optimisant ainsi les profits.
Selon le Département de la production végétale, la superficie totale de durian à l'échelle nationale est passée de 32 000 hectares en 2015 à plus de 150 000 hectares en 2023, ce qui correspond à une augmentation de la production de durian de 366 000 tonnes à plus de 1,2 million de tonnes. Il est prévu que cette année, la production de durian atteindra environ 1,5 million de tonnes. Au cours des 7 premiers mois de 2024, le chiffre d'affaires des exportations de durian a atteint 1,602 milliard USD, soit une augmentation de 49,8 % par rapport à la même période l'année dernière.
Il est nécessaire de construire une chaîne de production serrée depuis la zone de culture jusqu'à l'usine de conditionnement pour servir l'exportation ; de notifier au Département de la protection des végétaux et aux agences professionnelles locales des informations sur ces chaînes lors de la participation aux activités d'exportation et de servir la traçabilité si nécessaire.
Appliquer strictement la supervision interne ; coordonner avec les agences de gestion pour superviser les zones de culture et les installations de conditionnement conformément à la réglementation ; organiser une formation technique pour que les travailleurs comprennent la réglementation sur les codes d'exportation.
Renforcer la propagande et la formation des membres sur les codes et réglementations des pays importateurs afin de sensibiliser les membres.
Construire et contrôler la chaîne depuis la zone de culture (production), l'usine de conditionnement (prétraitement, transformation) et l'exportation (consommation) afin de retracer l'origine du produit ; les expéditions exportées doivent avoir une origine claire. Diversifier les marchés d'exportation et ne pas dépendre excessivement d'un seul marché.
Renforcer la coopération dans la recherche et l’application des avancées scientifiques en matière de production et de technologies post-récolte pour améliorer la productivité et la qualité des produits agricoles.
Quelles sont les conditions requises pour développer une marque vietnamienne de durian et conquérir le marché international ? Quelles expériences le Vietnam peut-il tirer de l'industrie thaïlandaise du durian ?
– À mon avis, pour que les durians répondent aux normes d'exportation, nous devons d'abord gérer efficacement les zones de culture, qui doivent être codifiées et gérées de manière stricte. Cela inclut le respect des normes de sécurité alimentaire, la lutte antiparasitaire et la traçabilité. Des zones de culture conformes aux normes contribueront à renforcer la confiance du marché international dans la qualité des produits vietnamiens.
Deuxièmement, nous devons établir un lien étroit entre les agriculteurs et les entreprises afin de garantir un approvisionnement stable et une qualité optimale. Cette coordination permet non seulement de contrôler la qualité, mais aussi d'aider les agriculteurs à appliquer des techniques agricoles avancées.
Troisièmement, nous devons également investir massivement dans la recherche et le développement de nouvelles variétés de durian de haute qualité, répondant aux exigences du marché international. Ces variétés doivent présenter un goût, une taille et une résistance aux parasites et aux maladies supérieurs. Parallèlement, nous devons former et transférer des technologies aux agriculteurs sur la culture et l'entretien des plants. Cela permet de garantir que les nouvelles variétés sont correctement plantées et entretenues, augmentant ainsi la productivité et la qualité.
En outre, il est également nécessaire de rechercher et d'élargir de nouveaux marchés où la demande de fruits tropicaux est forte. L'élargissement du marché contribuera à réduire le risque de dépendance à un marché unique.
Enfin, il est nécessaire de faire du durian une marque nationale, en élaborant une politique globale incluant les agriculteurs, les entreprises, les sciences, la technologie et les infrastructures. Une promotion forte de la marque contribuera à une meilleure reconnaissance du produit sur le marché international.
Nous savons tous que la Thaïlande possède de nombreuses années d'expérience dans la production et l'exportation de durian. Elle a mis en place un modèle de production très professionnel, de la sélection des graines à la récolte et à la transformation. Un système de contrôle qualité strict et une infrastructure logistique performante garantissent la qualité élevée des durians thaïlandais à l'exportation.
La Thaïlande a également réussi à développer et à promouvoir sa marque de durian. Le Vietnam doit s'inspirer de cette stratégie marketing internationale, en participant à des salons internationaux et en utilisant les canaux de marketing numérique pour présenter ses produits à une clientèle internationale.
Pour garantir que les durians conservent leur qualité optimale lorsqu'ils arrivent sur le marché international, la Thaïlande a investi dans une chaîne d'approvisionnement du froid, de la récolte à la distribution, en passant par le transport. Elle a construit des infrastructures de soutien, ainsi que des installations modernes de conditionnement et de conservation conformes aux normes internationales. Cela a permis à la Thaïlande d'accroître la valeur des durians et de minimiser les pertes pendant le transport.
M. Huynh Tan Dat - Directeur du Département de la protection des végétaux (Ministère de l'Agriculture et du Développement rural)
Merci!
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