Cuisine maison : pratique… mais pleine de soucis

Aujourd'hui, avec le développement rapide des réseaux sociaux et la popularité des plateformes de commerce électronique, de nombreux produits alimentaires « faits maison » sont largement mis en avant. Cependant, seuls les vendeurs connaissent la qualité et la sécurité alimentaire de ces produits.

Les gens devraient choisir leur nourriture dans des établissements réputés avec des adresses et des informations claires.

Le marché est animé

Avec un rythme de vie effréné, beaucoup de gens ont tendance à acheter des produits pré-transformés en ligne. Mme Vu Thi Nu, de la commune de Vu Thu, a partagé : « Je rentre tard du travail et n'ai pas le temps de cuisiner. Je commande donc souvent des plats comme des rouleaux de printemps, des rouleaux de printemps frits à l'aigre, du poisson braisé, etc., sur les réseaux sociaux pour plus de commodité. Les vendeurs confirment tous qu'ils sont faits maison, que les ingrédients sont garantis et qu'aucun conservateur n'est utilisé. Cependant, je suis toujours inquiète, car je ne sais pas quand ces plats ont été préparés, ni si les ingrédients et les procédés garantissent l'hygiène et la sécurité alimentaire. »

Des aliments annoncés comme « faits maison » sont vendus sur les réseaux sociaux.

Faisant confiance au vendeur et achetant dans un endroit familier lorsqu'ils voient la publicité « fait maison », de nombreuses personnes choisissent d'acheter des produits alimentaires en ligne. Ayant un jeune enfant à la maison, Mme Nguyen Phuong Anh, de la commune de Quynh Phu, commande souvent des gâteaux et des plats de restauration rapide comme des brioches, des rouleaux frits, des saucisses, etc. Cependant, à la réception du produit, celui-ci était emballé avec négligence, sans étiquette, sans date de péremption ni tampon de contrôle, ce qui a suscité des doutes quant à la qualité.

À l'ère du numérique , le développement rapide des réseaux sociaux et des plateformes de commerce électronique a dynamisé les échanges commerciaux, contribuant ainsi à la popularité des plats « faits maison ». En naviguant sur Facebook ou les pages Zalo, il est facile de tomber sur des plats vendus avec des publicités attrayantes. Pour augmenter leurs revenus, nombreux sont ceux qui choisissent d'acheter des ingrédients qu'ils transforment eux-mêmes et vendent ensuite en ligne. Certains privilégient des ingrédients d'origine claire et respectent les procédures d'hygiène et de sécurité, mais beaucoup, par souci de profit, les ignorent, brouillent les publicités et utilisent l'étiquette « fait maison » pour gagner la confiance des clients. Certains vendent uniquement à petite échelle et n'indiquent pas clairement leur adresse, ce qui complique l'inspection et la supervision, ce qui compromet la sécurité alimentaire.

Risque potentiel d'insécurité alimentaire

Rapide, soigné, pratique, sans perte de temps ni déplacement, quelques étapes suffisent pour commander et recevoir les produits à domicile : voilà l'avantage qui fait la popularité des produits alimentaires vendus en ligne. Cependant, la sécurité alimentaire est menacée par la difficulté de contrôle et le manque de supervision. Cette lacune crée des failles qui favorisent l'achat et la vente fréquents d'aliments dangereux. De plus, l'étiquette « fait maison » impacte facilement la psychologie des consommateurs. Ils achètent généralement des produits en toute confiance, mais lorsqu'ils sont malheureusement intoxiqués par un aliment, notamment par des troubles digestifs, affectant gravement leur santé, ils réalisent alors que leur confiance a été mal placée, perdant de l'argent et tombant malades.

M. Do Manh Hung, chef du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires (département de la santé de Hung Yen), a déclaré : « Les aliments vendus en ligne présentent de nombreux risques potentiels pour la sécurité alimentaire. Par conséquent, nous recommandons aux consommateurs de ne pas acheter de produits dont l'origine, l'adresse et la provenance sont inconnues et qui n'ont pas été inspectés. Ils devraient plutôt choisir des établissements réputés, agréés et certifiés pour répondre aux exigences de sécurité alimentaire. »

De nos jours, le climat est chaud et capricieux, ce qui rend les aliments périssables. Les producteurs, transformateurs et négociants alimentaires doivent donc respecter scrupuleusement la réglementation, de l'importation des marchandises à leur transport, en passant par la sélection des matières premières, la transformation et la conservation. Il s'agit non seulement d'une responsabilité envers les consommateurs, mais aussi d'un moyen de protéger leur santé et celle de leurs familles.

Hoang Lanh

Source : https://baohungyen.vn/thuc-pham-nha-lam-tien-loi-nhung-day-noi-lo-3183041.html