100 grammes de mangue contiennent environ 11 grammes de vitamine C. Cette vitamine est non seulement essentielle au système immunitaire, mais contribue également à l'absorption du fer et au développement cellulaire. De plus, la mangue contient des minéraux comme le cuivre et l'acide folique. Ces nutriments sont particulièrement importants pour les femmes enceintes, car ils contribuent au bon développement du fœtus, selon le site web santé Verywell Health (États-Unis).
La mangue est un fruit juteux et riche en vitamines.
La plupart des gens lavent la mangue, la pèlent et la dégustent. Cependant, il est préférable de la faire tremper dans l'eau avant de la déguster. Cela présente de nombreux avantages.
Selon les experts, le trempage des mangues permet non seulement d'éliminer la saleté et les pesticides à leur surface, mais aussi l'acide phytique. L'acide phytique affecte la capacité d'absorption de certains minéraux présents dans les mangues, notamment le fer. Par conséquent, le trempage des mangues avant leur consommation aidera l'organisme à mieux absorber les nutriments essentiels.
Un autre avantage évident du trempage des mangues est qu’il aide à éliminer les résidus de pesticides, la saleté et les débris chargés de bactéries de la peau de la mangue.
Le trempage des mangues doit durer entre 1 et 2 heures. La solution de trempage est préparée à raison de 10 tasses d'eau pour 1/2 tasse de vinaigre blanc à 5 %.
De plus, faire tremper la mangue dans l'eau ramollira sa peau et facilitera son pelage. C'est particulièrement utile pour les mangues à la peau dure. Après l'épluchage, si vous la faites tremper dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes et constatez que l'eau est jaune ou trouble, il est probable que la mangue ait été mûrie avec du carbure de calcium, aussi appelé pierre à gaz.
Une manipulation appropriée des mangues permettra de maximiser les bienfaits nutritionnels de ce fruit juteux. Les mangues sont également riches en magnésium et en potassium, qui détendent les vaisseaux sanguins et contribuent à réduire la tension artérielle. La mangiférine naturelle qu'elles contiennent protège également les cellules cardiaques de l'inflammation et du stress oxydatif.
Les mangues sont bonnes pour la digestion, non seulement grâce à leur teneur élevée en eau et en fibres, mais aussi grâce à une enzyme appelée amylase. Cette enzyme aide à décomposer les amidons complexes en glucose et en maltose. De plus, selon Verywell Health , les personnes souffrant de diabète, de maladies rénales, de diarrhée ou de problèmes gastriques devraient éviter de consommer trop de mangues.
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