Le système digestif après une intoxication alimentaire est encore faible et n'a pas complètement récupéré, c'est pourquoi le patient doit accorder une attention particulière à la nourriture et aux boissons consommées pendant cette période.
Après une intoxication alimentaire, choisissez des aliments faciles à digérer.
Le médecin spécialiste 1 Truong Le Luy Na, chef adjoint du département de nutrition de l'hôpital des maladies tropicales (HCMC), a déclaré qu'après une intoxication alimentaire, les patients sont facilement épuisés et ont un faible appétit, il est donc nécessaire de faire attention à choisir des aliments mous, faciles à digérer et à absorber pour éviter de créer un « fardeau » supplémentaire sur les intestins ; il faut manger des aliments cuits, boire de l'eau bouillie refroidie, limiter les aliments gras ou trop riches en fibres.
Si le patient ne souffre pas d'intolérance au lait, le lait reste un complément nutritionnel précieux qui l'aide à se rétablir rapidement une fois l'intoxication maîtrisée. De plus, les yaourts et les boissons à base de lait fermenté contiennent de nombreuses bactéries bénéfiques qui contribuent à rééquilibrer la microflore intestinale et à accélérer la guérison de la muqueuse intestinale. Les patients doivent éviter le lait et les produits laitiers non pasteurisés.
Après une intoxication, vous devez manger des aliments faciles à digérer comme du porridge et de la soupe pour soutenir l’estomac et d’autres parties du système digestif.
Fournir suffisamment d'eau
De plus, le Dr Luy Na conseille à chacun de boire suffisamment d'eau : « En cas d'intoxication alimentaire, les patients sont souvent sujets à la déshydratation et aux pertes d'électrolytes. Il est donc important de se réhydrater suffisamment et de privilégier l'eau propre comme l'eau bouillie, l'eau en bouteille, l'eau de coco fraîche, l'eau minérale… Privilégiez les fruits moins acides, buvez beaucoup d'eau comme la pastèque, le fruit du dragon, le cantaloup… et les fruits faciles à digérer et riches en potassium comme les bananes et les pommes… Évitez les boissons stimulantes comme la bière, l'alcool et le café. »
Pour les sujets particuliers comme les enfants, après une intoxication alimentaire, il est nécessaire de se réhabituer rapidement à une alimentation normale, variée, puis d'augmenter d'un repas par rapport à la normale au cours des deux premières semaines afin de favoriser la reprise pondérale. Les aliments doivent être mous, faciles à digérer et répartis en plusieurs petits repas.
Chez les personnes âgées, une capacité de mastication réduite et une sécrétion réduite de sucs gastriques peuvent facilement provoquer des ballonnements, des indigestions et une diminution de l'appétit. Il est donc recommandé de privilégier des aliments mous et faciles à digérer. Les patients doivent également limiter leur consommation d'aliments riches en graisses et en épices, irritants pour l'estomac, comme les aliments acides, épicés et piquants.
Le docteur Luy Na conseille aux gens de ne pas manger d’aliments qui présentent des signes de détérioration ou de décoloration.
Faites attention à votre consommation de sel
Le Dr Luy Na recommande une alimentation saine et équilibrée, en complétant tous les groupes de nutriments par des quantités modérées d'épices pour préserver la santé. L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande de consommer moins de 5 grammes de sel par jour. Cette quantité de sel se trouve non seulement dans le sel pur, mais aussi dans les épices courantes comme la sauce de poisson, la sauce soja, les assaisonnements en poudre, le glutamate monosodique… Les patients doivent limiter leur consommation d'épices, qu'ils soient victimes d'une intoxication alimentaire ou non.
Lorsque nous mangeons, nous devons choisir des aliments frais, non périmés, non périmés et dont l'origine est toujours claire. Assurez-vous toujours que les ustensiles de préparation sont propres, lavez-vous les mains au savon avant de manger et observez attentivement les aliments avant de les consommer. Si les aliments présentent des signes de changement de couleur, de goût ou une viscosité accrue, ne les consommez pas. La conservation des aliments est également très importante : il est préférable de les consommer immédiatement après cuisson, dans la journée et de les conserver correctement pendant la durée appropriée pour préserver la santé du consommateur.
Source : https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm
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