Les épinards d'eau sautés et le pho sauté font partie des 100 plats les plus délicieux au monde.
Báo Lao Động•02/08/2024
Le site Web culinaire Taste Atlas répertorie les « 100 meilleurs plats sautés au monde », notamment le pho sauté, la gloire du matin sautée et deux autres plats vietnamiens uniques.
Dans le Top 100 des meilleurs sautés au monde, publié par Taste Atlas, le sauté de gloire du matin à l'ail est le plat vietnamien le mieux classé avec une note de 4,3/5. Classé 17e, le site culinaire a déclaré : « Le sauté de gloire du matin à l'ail est un plat vietnamien traditionnel, adapté aux végétariens. Ce plat est composé d'un mélange de gloire du matin, d'ail, de sauce de poisson, de sel et de sucre. Le sauté de gloire du matin est blanchi avant d'être sauté avec de l'ail, du sel et du sucre, la sauce de poisson étant ajoutée en dernier, selon les goûts. Ce plat de légumes est servi chaud, généralement dans le cadre d'un menu composé de trois plats. Le premier est sauté, le deuxième est bouilli ou cuit à la vapeur, et le troisième est une soupe. Le sauté de gloire du matin à l'ail est également un excellent accompagnement avec du riz blanc. »
Ipomée sautée à l'ail. Photo : Taste Atlas
Le Pho xao est classé 31e du classement avec une note de 4,1/5. Taste Atlas souligne qu'il s'agit d'une variante plus pratique de la soupe de nouilles pho traditionnelle. Le Pho xao contient les mêmes ingrédients que la soupe de nouilles pho, mais est sauté au lieu d'être servi avec du bouillon.
Le Pho sauté est un plat célèbre de Hanoï . Photo : Pho sauté 277
Les principaux ingrédients du pho sauté sont généralement du bœuf (ou du poulet), des nouilles de riz et divers légumes hachés. Lorsqu'il est sauté, le plat est souvent assaisonné de sauce aux huîtres, de sauce soja, de sauce de poisson… Traditionnellement, le pho sauté est souvent accompagné d'une assiette d'herbes ou de crudités. Outre le pho sauté et le liseron d'or sauté à l'ail, le Vietnam propose également trois autres plats délicieux : les vermicelles sautés au crabe (numéro 72), la chayotte sautée à l'ail (numéro 75) et les escargots sautés (numéro 78). Ce sont tous des plats familiers, appréciés par de nombreux convives de la cuisine vietnamienne.
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