Le système suédois de distribution des aliments transformés est un réseau vaste et diversifié, composé de divers canaux de distribution, allant des grandes chaînes de distribution et grossistes aux canaux de distribution directe et aux services alimentaires. Ces canaux fonctionnent de manière coordonnée et flexible afin de garantir un approvisionnement continu et de répondre à la demande croissante des consommateurs suédois.
Principaux canaux de vente au détail
Le commerce de détail est l'un des principaux canaux de distribution des aliments transformés en Suède. Les consommateurs suédois ont l'habitude d'acheter leurs aliments transformés dans les grandes surfaces, les supérettes et les magasins d'alimentation spécialisés.
Supermarchés et grandes chaînes de vente au détail
Les supermarchés et les épiceries suédois constitueront le deuxième secteur d'activité en Suède d'ici 2022. Selon IBISWorld, le marché suédois de la distribution alimentaire pèsera environ 28 milliards d'euros en 2024, avec 5 147 entreprises et 91 967 employés. Le secteur suédois de la distribution alimentaire est très structuré et concentré. Trois groupes de distribution représentent environ 90 % du marché.
Tendances de croissance des revenus des supermarchés et des épiceries suédois
Le groupe ICA est le plus grand distributeur de Suède, exploitant environ 1 968 magasins et pharmacies. En 2023, ICA a réalisé un chiffre d'affaires de 147,65 milliards de couronnes suédoises (14,5 milliards de dollars américains). Le groupe emploie environ 23 763 personnes et est également présent dans la distribution, les services financiers, l'immobilier et l'épicerie.
Axfood détient une part de marché d'environ 19 % sur le marché suédois de la distribution alimentaire. Deuxième plus grand distributeur alimentaire en Suède, il est un groupe de coopératives diversifiées. Né de la fusion de Hemköp, D&D Dagligvaror AB (D&D), Spar Sverige et Spar Inn Snabbgross en 2000, Axfood est détenu à 50,1 % par Axel Johnson AB.
Chaque semaine, Axfood touche environ 5 millions de clients via plus de 300 magasins en propre, des plateformes de commerce en ligne et environ 700 boutiques en propre. Au total, Axfood emploie environ 13 000 personnes par an et réalise un chiffre d'affaires net d'environ 80 milliards de couronnes suédoises.
Avec 18 %, le groupe Kooperativa Förbundet (KF) est le troisième plus grand distributeur de Suède. Il exploite environ 800 magasins. KF est également connue sous le nom de Confédération suédoise des coopératives de consommateurs. KF est une fédération de 28 associations de consommateurs comptant 3,7 millions de membres. KF possède le groupe Coop, qui exploite les magasins Coop Forum, Coop Extra, Coop Konsum, Coop Nära et Coop Bygg.
Bergendahls est un groupe familial de distribution détenant 5 % de parts de marché. Il est présent dans les secteurs de l'alimentation, des supermarchés, de la décoration intérieure et de la mode . Parmi ses enseignes figurent City Gross, EKO Stormarknader, Glitter, GRANIT et l'entreprise de commerce électronique KitchenTime. Le groupe investit également dans l'immobilier.
Lidl Suède – La chaîne de magasins discount Lidl détient environ 5 % de parts de marché. Elle exploite plus de 205 magasins et emploie 5 600 personnes en Suède. Lidl appartient au groupe Schwarz, qui réalise un chiffre d'affaires d'environ 140 milliards de dollars.
Dépanneurs et magasins d'alimentation spécialisés
Outre les grandes chaînes de supermarchés, les supérettes et les épiceries fines jouent également un rôle important dans la distribution des produits transformés en Suède. Des enseignes comme Pressbyrån proposent une large gamme de produits de restauration rapide, allant des snacks et boissons aux plats cuisinés.
Les magasins d'alimentation spécialisés, notamment ceux spécialisés dans les produits importés ou biologiques, s'adressent aux consommateurs ayant des besoins alimentaires ou nutritionnels spécifiques. Ces magasins proposent souvent des produits provenant de marchés étrangers ou des gammes haut de gamme difficiles à trouver dans les grandes surfaces.
Vente au détail en ligne
Le commerce de détail alimentaire en ligne connaît une forte croissance en Suède, notamment depuis la pandémie de COVID-19. Des plateformes comme Mathem.se et ICA Online sont devenues des options populaires pour les consommateurs pressés qui souhaitent gagner du temps lors de leurs courses. Ces plateformes proposent des produits alimentaires prêts à consommer, des snacks, des produits surgelés et des boissons.
Les achats en ligne facilitent non seulement l’accès des consommateurs aux produits alimentaires, mais permettent également aux fabricants de distribuer les produits directement aux consommateurs sans passer par les détaillants traditionnels.
Système de vente en gros et rôle de la chaîne d'approvisionnement
La vente en gros est l’un des canaux de distribution les plus importants qui permettent d’acheminer les aliments transformés des fabricants vers les chaînes de vente au détail, les restaurants, les hôtels et autres établissements de restauration.
Principaux distributeurs
Les grossistes tels que Martin & Servera et Menigo jouent un rôle majeur dans la distribution de produits alimentaires transformés en Suède. Ils approvisionnent les restaurants, les hôtels et autres entreprises de restauration (HORECA) et gèrent la chaîne d'approvisionnement, le transport et le stockage de ces produits.
Martin & Servera : En tant que l'un des plus grands distributeurs, Martin & Servera propose une large gamme d'aliments transformés allant de la viande, des produits laitiers aux produits surgelés et aux plats préparés.
Menigo : Un autre grand distributeur, Menigo, est spécialisé dans la fourniture de produits alimentaires aux restaurants et aux établissements de restauration, ainsi que dans la fourniture de produits alimentaires transformés importés.
Relation avec les fabricants et les détaillants
Les grossistes jouent souvent le rôle d'intermédiaires entre les fabricants et les détaillants, contribuant ainsi à la gestion et à l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement. Cela garantit que les produits alimentaires transformés sont toujours disponibles dans les rayons des supermarchés en temps opportun, tout en minimisant les coûts intermédiaires.
Chaîne de restauration (HORECA)
Le secteur de la restauration (HORECA : hôtellerie, restauration, traiteur) est un important canal de distribution de produits alimentaires transformés en Suède. Les restaurants, les hôtels et les traiteurs utilisent de grandes quantités de produits alimentaires transformés pour servir leurs clients.
Restaurants et hôtels
En Suède, de nombreux restaurants et hôtels choisissent d'acheter des produits transformés directement auprès de grossistes ou de fabricants afin de les servir rapidement et de réduire les coûts de transformation. Des produits tels que la charcuterie, les conserves pour le petit-déjeuner et les surgelés sont couramment utilisés dans les restaurants et les hôtels.
Entreprise de restauration
Les traiteurs font partie intégrante du secteur de la restauration. Ils achètent des aliments transformés en gros pour servir des événements, des conférences, des écoles et autres établissements d'enseignement . Parmi les produits les plus populaires de ce secteur figurent les surgelés, les soupes en conserve et les plats préparés.
Distribution directe du fabricant
Certains grands fabricants suédois, comme Arla Foods et Fazer, optent pour un modèle de distribution directe aux détaillants ou aux clients finaux. Cette distribution directe leur permet de mieux contrôler la chaîne d'approvisionnement et de réduire les coûts intermédiaires.
Contrat de fourniture directe
De nombreux grands fabricants concluent des contrats d'approvisionnement direct avec de grandes chaînes de supermarchés telles qu'ICA, Axfood et Coop. Cela permet non seulement de réduire les coûts, mais aussi de garantir la disponibilité permanente de leurs produits dans les principaux points de vente, renforçant ainsi la cohérence et la notoriété de la marque.
Ventes en ligne
Outre la distribution par l'intermédiaire de détaillants, de nombreux fabricants suédois utilisent également les plateformes de commerce électronique pour distribuer directement leurs produits aux consommateurs. Cela leur permet d'élargir leurs canaux de distribution et d'atteindre les consommateurs souhaitant acheter leurs produits à domicile sans avoir à se déplacer au supermarché.
Petits commerces et marchés traditionnels
Outre les grandes chaînes de distribution et les distributeurs spécialisés, la Suède compte également de petits magasins d'alimentation et des marchés alimentaires qui proposent des produits transformés, notamment des aliments importés et des produits de spécialité.
Magasins d'aliments importés
Les magasins d'alimentation importés, spécialisés dans les produits d'Asie, du Moyen-Orient ou d'Amérique latine, distribuent souvent des spécialités culinaires préparées de ces régions. Ils s'adressent non seulement à la communauté expatriée en Suède, mais aussi aux consommateurs suédois amateurs de cuisine internationale.
Marché alimentaire
Les marchés alimentaires suédois, bien que moins répandus ni aussi vastes que dans d'autres pays, constituent un canal de distribution important, notamment pour les produits alimentaires transformés locaux et importés. Ces marchés se tiennent généralement le week-end ou dans les zones densément peuplées des grandes villes comme Stockholm, Göteborg et Malmö. Les consommateurs y trouvent des produits transformés uniques, allant des saucisses traditionnelles et du poisson transformé aux pâtisseries, en passant par la restauration rapide et les produits importés d'autres pays.
Les marchés alimentaires ne sont pas seulement des lieux de shopping : ce sont aussi des lieux où les consommateurs suédois peuvent découvrir la cuisine traditionnelle et des plats internationaux, et rencontrer de petits producteurs. Ils constituent un important canal de distribution complémentaire pour les produits alimentaires transformés introuvables dans les grandes surfaces ou difficiles à trouver en magasin.
Épiceries indépendantes et petits commerces de proximité
Outre les marchés alimentaires et les grandes surfaces, les magasins d'alimentation indépendants et les petits commerces de proximité jouent également un rôle important dans le système de distribution de plats préparés en Suède. Ces magasins proposent souvent des produits de proximité, des surgelés et des plats préparés, notamment aux consommateurs pressés ou vivant dans des zones éloignées des grandes surfaces.
Ces magasins fournissent non seulement des produits alimentaires aux consommateurs finaux, mais soutiennent également les petits restaurants, traiteurs et traiteurs qui achètent des aliments en plus petites quantités que les grands grossistes. Grâce à leur praticité et à la variété de leurs produits, les magasins d'alimentation indépendants restent un élément essentiel du système de distribution des aliments transformés.
Autres formes spéciales de distribution
Outre les principaux canaux de distribution tels que la vente au détail, la vente en gros et la restauration, la Suède dispose également d’un certain nombre de formes de distribution spécialisées qui répondent aux besoins spécifiques des consommateurs et des entreprises.
Distribution par l'intermédiaire d'organismes à but non lucratif
En Suède, une petite partie du système de distribution des aliments transformés est assurée par des organisations à but non lucratif, notamment celles qui s'occupent de l'alimentation des personnes à faibles revenus ou des groupes vulnérables. Ces organisations reçoivent les aliments transformés des grossistes ou des fabricants et les redistribuent via des programmes d'aide sociale.
Distribution par le biais de services de vente automatique
Les distributeurs automatiques de nourriture constituent également un canal de distribution important sur les lieux de travail, dans les écoles et dans les établissements publics en Suède. Les produits alimentaires de commodité tels que les boissons en bouteille, les snacks et les surgelés sont souvent distribués par ces distributeurs dans les lieux à forte fréquentation, répondant ainsi au besoin des consommateurs de repas rapides et pratiques.
Source : https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/tong-hop-he-thong-phan-phoi-thuc-pham-che-bien-cua-thuy-dien.html
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