Phuong « Singapour » : une jeune Vietnamienne fait sensation en cuisinant près de 30 plats par repas

Qui est Phuong « Singapour » ?

« Bonjour à tous, je m'appelle Phuong, je viens de Singapour. Je vends tous les plats vietnamiens cuisinés à Singapour », la phrase d'ouverture familière des vidéos de la femme surnommée Phuong « Singapour » est devenue une tendance sur le réseau social TikTok récemment.

Sans élaboration, sans effets ni techniques, les vidéos publiées par Mme Phuong « Singapour » sont simplement des images d'elle-même avec ses mains agiles cuisinant des centaines de repas chaque jour tout en restant soignée et propre.

C'est cette simplicité et cette rusticité qui ont touché le cœur de millions de personnes, en particulier celles qui sont loin de chez elles et qui ont envie d'un véritable repas vietnamien dans un pays étranger.

Une journée bien remplie de Phuong « Singapour » avec un menu de près de 30 plats (Vidéo : TikTok/Jingfeng Kaw - Phuong Singapour).

Mme Phuong « Singapour », de son nom complet Pham Thi Kim Phuong (née en 1987, originaire de Ho Chi Minh-Ville), vit et fait du commerce alimentaire à Singapour.

Mme Phuong est arrivée à Singapour en 2011, espérant trouver un emploi et améliorer sa vie. Au départ, elle ne pensait pas faire carrière dans la cuisine, mais a plutôt créé une entreprise à l'étranger en vendant des vêtements importés du Vietnam à la communauté vietnamienne de Singapour.

En 2016, Mme Phuong a commencé à vendre des snacks comme des flans, des gâteaux à la banane et des galettes de riz, afin de valoriser les plats qu'elle cuisinait pour sa famille. Soutenue par un enthousiasme inattendu, elle a commencé à cuisiner quatre ou cinq plats, chacun composé de trois ou quatre portions, le jour même, pour les vendre aux clients.

Le destin a fait grandir l'amour pour la nourriture au fil des années, le nombre de commandes a progressivement augmenté jusqu'à 400 à 500 repas par jour.

« Comme la demande a augmenté, j'ai décidé de me consacrer entièrement à la cuisine et d'abandonner complètement mon activité de confection. Je crois que ma passion pour la cuisine coule dans mes veines », confie Mme Phuong.

Chaque jour, Mme Phuong vend environ 400 à 500 repas (Photo : Personnage fourni).

Au début, elle n'ouvrait que le samedi. Le restaurant étant devenu bondé, elle a ouvert toute la semaine, ne faisant une pause que le lundi. Sa petite cuisine est devenue un lieu où elle revisitait les plats locaux, des vermicelles à la sauce de poisson aux nouilles de riz, en passant par le banh beo, le congee à la poitrine de porc et le riz brisé aux côtelettes et à la couenne de porc.

Heureux dans la cuisine

Lors d'un entretien avec le journaliste de Dan Tri, Mme Phuong a confié qu'elle cuisine depuis son enfance. Depuis son arrivée à Singapour pour fonder une famille, cette habitude n'a pas changé. Elle peut cuisiner toute la journée sans se fatiguer, tout simplement parce qu'elle adore la cuisine et que c'est seulement dans la cuisine qu'elle trouve sa passion.

« Si je ne peux pas cuisiner pendant une journée, je me sens très triste », a-t-elle déclaré.

La cuisine de Mme Phuong commence tôt le matin. Elle prend le temps d'aller au marché choisir les légumes, le poisson et la viande les plus frais pour préparer sa journée chargée.

Autrefois, quand il y avait peu de commandes, elle livrait elle-même les marchandises, prenant parfois même le bus pour économiser.

Mais grâce à sa persévérance et à son amour de la cuisine, le nombre de clients a augmenté. Progressivement, Mme Phuong a constitué une équipe soudée de livreurs, principalement singapouriens, contribuant ainsi à accélérer et professionnaliser les livraisons.

Désormais, grâce aux applications de commande, ses plats aux saveurs vietnamiennes sont livrés aux clients de manière pratique et rapide.

Bien que le restaurant ne soit fermé que le lundi, pour Mme Phuong, c'est aussi le jour où elle passe en cuisine à préparer les ingrédients et les assaisonnements pour la semaine suivante.

Chaque jour, Mme Phuong est occupée à aller au marché, à cuisiner et à préparer la livraison des marchandises aux clients (Photo : Personnage fourni).

Le menu du jour du restaurant de Mme Phuong est assez varié avec environ 20 à 30 plats, des collations, des plats principaux aux desserts et aux boissons.

Par exemple, un menu récent de Mme Phuong comprend les plats suivants : nouilles végétariennes, pâtes végétariennes, riz brisé, galettes de riz humide, nouilles de riz, sandwichs à la viande, pho au bœuf, soupe de crabe et de cervelle de porc, soupe sucrée au maïs, boulettes de riz sucrées, flan...

Beaucoup de gens sont surpris de savoir qu’une femme peut cuisiner autant de plats chaque jour.

L'un des plats qui font la renommée de Phuong « Singapour » est le gâteau de riz mélangé. Ce plat assez élaboré se compose de trois types de gâteaux : le gâteau de riz, le gâteau de riz et le gâteau de riz vapeur. Tous sont faits maison par ses soins.

Outre le banh beo, elle cuisine également de nombreux plats vietnamiens typiques. L'important est que tous les plats conservent le goût authentique de la cuisine locale, sans le confondre avec un style « occidental ».

Pour Mme Phuong, aucun plat n'est un défi. Elle explique que chaque plat est le fruit d'un processus d'expérimentation continue après chaque repas. Si elle n'y parvient pas du premier coup, elle s'efforce patiemment de trouver la recette la plus satisfaisante.

Plats au menu de Mme Phuong (Photo : Personnage fourni).

Malgré ses commandes de plus en plus importantes, Mme Phuong ne s'est jamais sentie obligée ni découragée de poursuivre sa passion. Au contraire, chaque jour, en cuisine, à voir ses plats livrés aux clients, elle se sent heureuse.

Mme Phuong ne sert pas seulement les clients vietnamiens, mais vend également ses produits à de nombreux Singapouriens. Au début, ils étaient curieux de découvrir des plats d'autres pays, mais après les avoir goûtés, ils ont été convaincus.

Mme Phuong a déclaré avec fierté : « Je suis convaincue que si la cuisine n'est pas délicieuse, les clients ne reviendront pas. Mais s'ils nous soutiennent longtemps, c'est un gage de qualité. Je ne prétends pas être une bonne cuisinière, car chacun a des goûts différents, mais je cuisine toujours avec le cœur et le dévouement d'une Vietnamienne. »

Chaîne TikTok avec des millions de vues

En juillet 2024, pour développer ses activités, Mme Phuong a commencé à créer des réseaux sociaux, partageant ses expériences culinaires et son quotidien. De simples vidéos, accompagnées de sa voix douce et émouvante, ont rapidement touché le cœur de nombreuses personnes.

Grâce à cela, elle a attiré l'attention de plus en plus de personnes, mais la majorité du public reste vietnamienne, si bien que son activité n'a guère évolué. Elle prépare encore environ 500 repas par jour.

Plus tôt cette année, après de nombreuses années de vente en ligne, elle a utilisé toutes ses économies pour ouvrir un restaurant à son nom : Jinfeng Kaw. C'est également à cette époque que son mari a décidé de quitter son emploi pour se consacrer à son entreprise avec elle.

Mme Dang Huynh Nhu (née en 1999, vivant à Yokohama, au Japon), l'une des fidèles du public de Mme Phuong, a partagé : « J'ai connu Mme Phuong grâce à TikTok et j'ai été impressionnée dès le début par sa voix chaleureuse et rustique.

Ce qui me fait l'aimer encore plus, c'est sa façon de partager sa vie. Son travail acharné pour gagner sa vie et son indépendance me procurent tant d'amour et d'admiration. Les Vietnamiennes sont tellement talentueuses !

Mme Nhu s'est dite fière de constater que les Vietnamiens, malgré leur éloignement, préservent leurs traditions et chérissent les plats de leur pays. Elle a également révélé qu'elle se rendrait prochainement à Singapour avec son mari. « Je commanderai certainement un repas chez Mme Phuong, ou si j'en ai l'occasion, j'irai la rencontrer en personne dans son restaurant », a affirmé Mme Nhu.

Je ne prétends pas être un bon cuisinier, mais je cuisine toujours avec le cœur et le dévouement d'un Vietnamien.

Phénix « Singapour »

Mme Phuong a déclaré avoir reçu à maintes reprises des messages émouvants de la part des internautes sur les réseaux sociaux. Certains ont pleuré en regardant ses vidéos culinaires, car leur ville natale leur manquait. Certains, lorsqu'ils viennent à Singapour, se rendent obligatoirement au restaurant de Mme Phuong, juste pour savourer ses plats.

Pour les Vietnamiens vivant loin de chez eux, la nourriture n'est pas seulement un moyen de se remplir l'estomac, mais aussi une partie intégrante de leurs souvenirs d'enfance. Mme Phuong a confié qu'il lui arrivait aussi d'avoir envie d'un plat traditionnel vietnamien, mais qu'elle ne le trouvait pas à l'étranger. C'est pourquoi elle met tout son cœur dans chaque plat.

« Je veux utiliser mes plats pour servir la communauté vietnamienne vivant à l'étranger à Singapour, en les aidant à avoir un petit goût de chez eux dans un pays étranger », a-t-elle déclaré.

En 13 ans à Singapour, Mme Phuong a parcouru un long chemin. D'une jeune fille arrivée à l'étranger sans rien, elle s'est bâtie une carrière, une marque personnelle et une communauté de clients qui l'adorent. Elle ne considère pas cela comme une destination. Pour elle, ce voyage est long, avec beaucoup à apprendre et à développer.

Mais par-dessus tout, ce qui la rend le plus heureuse, c'est de pouvoir se tenir dans la cuisine, cuisiner et apporter à chacun un petit goût de chez elle au cœur de Singapour.

Dantri.com.vn

Source : https://dantri.com.vn/doi-song/phuong-singapore-co-gai-viet-gay-sot-khi-moi-bua-nau-gan-30-mon-an-20250212001909072.htm