Par rapport à 2023, les exportations de poivre ont diminué de 5,1 % en 2024, mais leur chiffre d'affaires a augmenté de 45,4 %. La technologie de transformation du poivre vietnamien a atteint les standards du marché mondial , promettant un retour plus durable à l'industrie du poivre vietnamien, qui pèse des milliards de dollars.
Des efforts locaux pour développer un poivre durable
Selon le rapport du Département de la Culture et de la Protection des Végétaux de la province de Gia Lai , la province compte actuellement environ 7 500 hectares de poivrons, avec un rendement moyen d'environ 3,5 tonnes/ha. Ces dernières années, afin d'améliorer la productivité, la qualité et le développement durable de la filière poivron, le Département de l'Agriculture et du Développement Rural de la province de Gia Lai a activement orienté les localités vers les zones de culture propices au développement du poivron, telles que les districts de Chu Puh, Chu Se, Chu Prong, Ia Grai, Chu Pah, Dak Doa, Mang Yang, Duc Co et la ville de Pleiku. Parallèlement, il a réduit les superficies consacrées au poivron dans les zones non propices, garantissant ainsi une base solide pour la transformation des cultures.
M. Hoang Thi Tho, chef adjoint du département de la culture et de la protection des végétaux de la province de Gia Lai, a déclaré que le prix élevé du poivre a aidé les gens à réaliser plus de bénéfices et à regagner confiance dans le produit agricole autrefois considéré comme « l'or noir » des hauts plateaux du centre.
Afin de développer durablement la culture du poivron dans les années à venir, Gia Lai maintiendra une superficie stable de culture de poivrons d'environ 8 500 à 10 000 hectares. Parallèlement, elle construira une zone de production concentrée, sûre et de qualité, associée à des installations de transformation.
D'autre part, Gia Lai augmentera la superficie consacrée aux cultures intercalaires de poivrons afin de réduire la pression des organismes nuisibles et d'appliquer simultanément des techniques agricoles avancées. D'ici 2030, la superficie consacrée aux poivrons dans la province appliquant les bonnes pratiques agricoles (BPA) atteindra plus de 60 %.
« Pour développer durablement la filière du poivre, Gia Lai favorisera les liens de production. Parallèlement, elle appliquera de manière synchrone les avancées techniques en matière d'aménagement paysager, utilisera des produits biologiques pour la lutte antiparasitaire, développera des zones de production de poivre biologique et obtiendra une certification associée au développement d'indications géographiques et de codes de zones de culture », a déclaré M. Hoang Thi Tho, ajoutant que d'ici 2030, Gia Lai s'efforcera d'obtenir des codes de zones de culture et une traçabilité des produits dans plus de 70 % des zones de production de poivre.
Actuellement, le prix du poivre a augmenté pour dépasser 160 000 VND/kg. Il s'agit du prix le plus élevé depuis près de dix ans, ce qui promet des profits importants aux producteurs de poivre.
Les exportations vietnamiennes de poivre ont atteint un nouveau record en 2024, avec 1,32 milliard de dollars. Au premier mois de 2025, les prix à l'exportation du poivre sont restés élevés, en hausse de plus de 30 % par rapport à mi-2024. En particulier, les prix à l'exportation du poivre blanc sont actuellement en hausse de 16 % par rapport à fin décembre 2024 et de 38 % par rapport à mi-2024. Il s'agit d'un signal positif pour les exportations de poivre en 2025.
Par rapport à 2023, le volume des exportations de poivre en 2024 a diminué de 5,1 % ; cependant, le chiffre d'affaires à l'exportation a augmenté de 45,4 %. En ce qui concerne les types de poivre exportés en 2024, le poivre noir a atteint 220 269 tonnes et 1,18 milliard USD ; le poivre blanc a atteint 30 331 tonnes et 200,6 millions USD.
Français En termes de marchés, les États-Unis sont le plus grand marché d'exportation de poivre du Vietnam en 2024 avec 72 311 tonnes, soit 28,9 % et une augmentation de 33,2 % par rapport à 2023. Il s'agit également du volume d'exportation record le plus élevé jamais enregistré, en hausse de 21,0 % par rapport à l'année record précédente de 2021, atteignant 59 778 tonnes. Viennent ensuite les marchés : Émirats arabes unis 16 391 tonnes, en hausse de 35,1 %, soit 6,5 % ; Allemagne 14 580 tonnes, en hausse de 58,2 %, soit 5,8 %, Pays-Bas 10 745 tonnes, en hausse de 35,2 %, soit 4,3 % ; Inde 10 617 tonnes, en baisse de 17,1 %, soit 4,2 %. Les importations chinoises se classent au 6e rang avec 10 549 tonnes, en baisse de 82,4 % et représentant 4,2 % de part de marché.
Les entreprises s'adaptent proactivement au marché du poivre
Récemment, la carte numérique du poivre et des épices du Vietnam a été présentée par l'Association du poivre et des épices du Vietnam (VPSA) lors de la conférence annuelle 2024.
La carte numérique du poivre et des épices du Vietnam fournira des informations sur la superficie, la production et les régions de culture du poivre et des épices au Vietnam ; soutiendra la connexion entre les producteurs et les importateurs et favorisera la coopération internationale.
Les principales fonctionnalités de la carte numérique comprennent : l'affichage d'informations par type de culture et par année ; la fourniture de données sur la météo, les sols et la période de récolte ; et la classification des entreprises par type et par certification. Grâce à ces fonctionnalités, la carte numérique améliorera la transparence et l'efficacité de la gestion du secteur des épices, facilitant ainsi l'accès aux marchés internationaux.
VPSA espère que la carte numérique jouera un rôle important dans l'amélioration de la position de l'industrie vietnamienne des épices sur le marché international ; en créant des cartes de végétation, des cartes de sols, des cartes d'eau, des cartes de pesticides, etc.
Selon les statistiques de la VPSA, le pays compte actuellement environ 200 entreprises de transformation et de commercialisation de poivre, dont 15 leaders, représentant 70 % du volume des exportations nationales. L'ensemble du secteur compte 14 usines de transformation en profondeur. On compte notamment cinq entreprises à capitaux étrangers, représentant près de 30 % des parts de marché à l'exportation. La technologie de transformation du poivre vietnamien est conforme aux normes du marché mondial. Les entreprises disposant d'usines de transformation de haute technologie conformes aux normes ASTA, ESA et JSSA ont créé une gamme variée de produits : poivre noir et blanc entier, poivre moulu, petits emballages.
M. Le Viet Anh, chef du bureau de la VPSA, a estimé que la hausse actuelle des prix du poivre encouragerait les agriculteurs à intensifier leurs efforts de culture, contribuant ainsi à accroître la productivité par hectare dans les années à venir. Cependant, les nouvelles zones de plantation auront besoin de temps pour produire, de sorte que les pays producteurs comme le Vietnam ont peu de chances de se redresser significativement à court terme. Cependant, les premiers signaux pour la récolte 2025 au Vietnam sont plutôt positifs, avec un potentiel de rendements élevés si les conditions météorologiques sont favorables. Ainsi, on s'attend à une bonne récolte et à de bons prix.
À l'horizon 2025, la VPSA a déclaré que l'industrie du poivre et des épices s'attacherait à soutenir les agriculteurs, les coopératives et les entreprises pour qu'ils respectent les normes internationales de qualité et de sécurité alimentaire. Cette démarche s'inscrit dans une stratégie à long terme visant à accroître la valeur des produits, à élargir les marchés et à renforcer la position du poivre vietnamien sur le marché mondial.
La VPSA encourage les agriculteurs et les entreprises de poivre à améliorer la qualité des produits dès la plantation, les entreprises à investir dans une transformation en profondeur, une transformation propre, à diversifier les produits, à diversifier les marchés pour pénétrer profondément dans la chaîne d'approvisionnement mondiale du poivre.
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