La réaction inattendue des clients japonais en dégustant du boudin de chèvre à Ninh Binh

Kazuki Matsumoto (aussi connu sous le nom de Kiki) est un célèbre blogueur japonais installé au Vietnam depuis six ans. Sur sa chaîne YouTube, qui compte près de 130 000 abonnés, Kiki partage régulièrement des vidéos sur ses voyages, la cuisine et la culture des régions de ce pays en forme de S qu'il a eu l'occasion de visiter.

Plus récemment, à l'occasion de l'accueil de deux amis du Japon au Vietnam pour un voyage , Miyuki et Fumi, Kiki les a emmenés à Ninh Binh, pour explorer des destinations intéressantes et déguster de nombreuses spécialités délicieuses.

La blogueuse japonaise Kiki (en chemise bleue) et deux compatriotes sont venus à Ninh Binh pour déguster des spécialités (Capture d'écran)

À Ninh Binh, KiKi et deux invités japonais ont été emmenés par un ami vietnamien dans un restaurant spécialisé dans les plats et spécialités de viande de chèvre. Sur la suggestion du propriétaire, ils ont commandé le premier plat, un boudin de chèvre. Après seulement une dizaine de minutes d'attente, on leur a servi un bol de boudin de chèvre rouge vif et dodu, accompagné de cacahuètes grillées concassées et d'herbes.

Au Vietnam, le boudin noir est un plat frais préparé à partir de sang animal frais (généralement du sang de canard, de porc et de chèvre), mélangé à un peu de sauce de poisson ou d'eau salée pour l'empêcher de se figer avant d'être mélangé à de la viande hachée et du cartilage animal.

Le boudin noir est souvent servi avec des herbes et des cacahuètes grillées concassées, arrosées de jus de citron pour atténuer l'odeur de poisson ou rehausser l'arôme du plat. Pour le déguster, on le coupe en petits morceaux à la cuillère.

Le boudin de chèvre est une spécialité célèbre de Ninh Binh, appréciée des Vietnamiens, mais qui rend de nombreux touristes étrangers méfiants (Photo : Goat Hotpot 92)

En plus du boudin noir, d'autres plats à base de chèvre tels que le riz frit à la chèvre, la saucisse de chèvre, le hotpot de chèvre, etc. attirent également les clients (Photo : Vu Lan, Ngon Quan Yachiyodai)

Le boudin noir est très populaire dans le Nord, et le boudin noir de chèvre est particulièrement célèbre à Ninh Binh. Ce plat est servi dans de nombreux restaurants locaux, avec des prix variant entre 25 000 et 50 000 VND le bol. Bien qu'il soit un plat apprécié des Vietnamiens, le boudin noir suscite chez de nombreux touristes étrangers une certaine méfiance et une certaine appréhension.

Ayant dégusté du boudin de porc et de canard au Vietnam, Kiki ne s'inquiétait pas de ce plat étrange. Quant aux deux convives japonais, Miyuki et Fumi, ils étaient un peu perplexes après avoir entendu leur ami proche présenter ce plat comme un plat à base de sang de chèvre, non cuit au feu.

Le blogueur a apprécié le boudin de chèvre et n'a cessé de le féliciter pour son goût délicieux (Photo coupée du clip)

Cependant, voyant Kiki savourer le plat avec délice et ne cessant de l'encenser, Fumi osa goûter le boudin de chèvre. On lui donna également des instructions détaillées sur la façon de le déguster à la vietnamienne : presser du jus de citron sur le boudin pour atténuer l'odeur caractéristique de chèvre.

Dès la première bouchée, bien qu'un peu méfiant au départ, Fumi reprit rapidement ses esprits. Il admit que le boudin de chèvre était tout simplement délicieux, sans l'odeur de chèvre qu'il imaginait.

Kiki a également commenté que le boudin de chèvre avait un goût similaire à celui du tataki japonais (plats grillés saignants à base de viande ou de poisson). Le jeune blogueur a même déclaré que le plat, un peu effrayant au premier abord, était délicieux, avec une saveur plus impressionnante que les boudins de porc et de canard qu'il avait déjà dégustés.

Non seulement Kiki et Fumi, Miyuki était également impatiente de goûter le célèbre boudin de sang de chèvre au Vietnam et a dû s'exclamer : « C'est vraiment délicieux » (Photo coupée du clip)

Après avoir goûté au boudin de chèvre, le groupe de touristes japonais a continué à savourer d'autres délicieux plats de chèvre tels que la chèvre cuite à la vapeur, la saucisse de chèvre grillée, la saucisse de chèvre, le chao de chèvre, etc. Ils ont également exprimé leur appréciation de la saveur de chaque plat, en particulier de la sauce soja qui l'accompagnait, qui était assez riche et avait une odeur agréable.

Phan Dau

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