L’élevage et la transformation du poulet Dong Tao sont reconnus comme un patrimoine culturel immatériel national.

En conséquence, le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme a décidé d'inclure dans la Liste du patrimoine culturel immatériel national « Savoir populaire : élevage et transformation du poulet Dong Tao » dans la commune de Dong Tao, district de Khoai Chau, province de Hung Yen .

Le Conseil provincial de gestion des reliques de Hung Yen a déclaré que les poulets Dong Tao ont une longue histoire dans la commune de Dong Tao. Il s'agit d'une race rare, qui aurait été offerte en offrande au roi.

La particularité du poulet Dong Tao réside dans ses pattes larges et rugueuses et son poids conséquent. Le poulet Dong Tao n'est pas seulement un produit agricole , il est aussi porteur de la culture et des coutumes du peuple vietnamien.

Cette race de poulet est étroitement associée aux rituels culturels, de l'élevage à la transformation en passant par le culte, reflétant l'agriculture durable et la préservation de l'identité nationale.

Le poulet Dong Tao, également connu sous le nom de poulet Dong Cao, est originaire de la commune de Dong Tao, dans le district de Khoai Chau (Hung Yen). Il s'agit d'une race rare, qui aurait été utilisée comme offrande royale et lors de cérémonies et de festivals.

Au fil des générations, les habitants de la commune de Dong Tao ont accumulé de l'expérience et formé un système de connaissances et de techniques sur les caractéristiques biologiques de cette race de poulet, depuis l'étape de sélection des races (en privilégiant les poulets à grandes pattes, à peau rouge, à double crête) jusqu'aux méthodes d'élevage adaptées aux conditions climatiques et pédologiques.

Ce savoir est transmis de bouche à oreille et pratiqué dans chaque famille, devenant le secret des éleveurs de bétail de la commune de Dong Tao.

Lors de la transformation du poulet Dong Tao, les gens ont transmis de nombreuses expériences et connaissances populaires à travers les générations pour pouvoir traiter le poulet de manière optimale, en préservant sa saveur et sa valeur nutritionnelle.

Source : https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html